Resep Abon Sapi Pedas yang Menggugah Selera

  Posted on   by   No comments

ResepMedia.com Resep abon sapi kali ini adalah yang berasa pedas untuk menggugah selera para pencinta cabai. Abon sapi telah lama menjadi panganan yang sangat disukai di berbagai penjuru nusantara. Teksturnya yang lembut membuatnya mudah untuk dikunyah bahkan oleh para sepuh. Yang pasti, rasanya yang manis dan gurih membuat nasi terasa lebih lezat, apalagi jika ada aroma cabai dan rasa pedas yang membangkitkan selera untuk tambah dan tambah lagi. Abon yang kering sangat mudah untuk dibawa berpergian sehingga selain bisa disajikan di rumah, abon bisa dibawa sebagai bekal sekolah atau ke kantor. Selain itu, abon sapi juga bisa diberikan sebagai oleh-oleh saat berkunjung ke rumah sanak saudara atau teman.

Gambar Resep Abon Sapi

Abon sapi sebenarnya tersedia dengan luas di berbagai tempat, mulai dari pasar hingga supermarket. Namun, membuat abon sapi sendiri akan memberikan kepuasan yang berbeda, apalagi jika kita ingin menggunakannya di saat istimewa atau sebagai oleh-oleh. Rasa abon bisa disesuaikan dengan selera menurut kadar manis, asin, dan pedas yang kita inginkan. Selain itu, membuat abon sapi sendiri lebih sehat dan aman karena kita bisa memilih sendiri bahan-bahannya. Untuk Anda penyuka pedas, inilah cara membuat abon sapi pedas yang akan membuat lidah bergoyang. Bahan-bahannya mudah untuk didapat, alat-alat yang diperlukan cukup sederhana, dan cara membuatnya pun tidak terlalu sulit.

Bahan yang diperlukan:

  • 1 kg daging sapi (sebaiknya bagian gandik (paha belakang) atau paha depan)
  • 300 cc santan kental (dari 1 1/2 butir kelapa)
  • 3 sdm margarin (atau bisa digunakan minyak goreng secukupnya)

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah (atau menurut selera)

Bumbu-bumbu lainnya:

  • 1 sdt garam (untuk melumuri daging)
  • 1 sdt Merica halus
  • 2 sdt garam (untuk bumbu abon)
  • 3 sdm gula merah yang disisir
  • Gula pasir (jika dibutuhkan untuk memantapkan rasa)
  • 2 sdm air asam jawa (dibuat dengan melarutkan 2 sdt asam jawa dengan sedikit air)
  • 3 ruas jari lengkuas (memarkan)
  • 3 batang serai (memarkan)
  • 6 lembar daun jeruk purut (remas dengan tangan)
  • 3 lembar daun salam (remas dengan tangan)
  • 5 sdm bawang merah goreng (atau menurut selera)
  • 3 sdm bawang putih goreng (atau menurut selera)

Cara membuat abon sapi pedas:

  1. Lumuri daging dengan garam dan merica halus. Rebus daging dengan sedikit air hingga empuk, angkat, potong-potong, dan suwir halus. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus menggunakan margarin atau minyak goreng sampai harum.
  3. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam bumbu dan lanjutkan menumis hingga semua bumbu mengeluarkan aroma harum.
  4. Masukkan santan, gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk terus hingga mendidih.
  5. Masukkan daging sapi lalu aduk hingga daging dan bumbu bercampur merata.
  6. Masukkan air asam jawa dan aduk hingga merata.
  7. Kecilkan api kompor dan aduk terus agar tidak mengerak dan gosong.
  8. Masak sambil terus diaduk hingga mengering dan terlihat tekstur abon yang halus dan berwarna kecoklatan.
  9. Setelah kering, matikan api dan buang daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas dari abon.
  10. Masukkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Aduk merata.
  11. Abon siap disajikan

Tidak sulitkan untuk membuat abon sendiri? Yang perlu diperhatikan dalam membuat abon adalah pemilihan daging sapi yang tidak berlemak agar hasil akhirnya bisa kering dan tidak berminyak. Saat menyuir abon, usahakan sehalus mungkin agar tekstur akhirnya juga halus. Jika abon terlalu berminyak saat dimasak, maka tiriskan abon dan buang kelebihan minyaknya. Masak kembali hingga abon kering. Jika abon tidak langsung disajikan atau ada sisa, simpanlah di toples yang tertutup dengan baik sehingga kedap udara. Selain dimakan langsung, abon juga bisa digunakan sebagai isian pastel mini. Cobalah resep pastel mini isi abon yang merupakan cemilan enak dan disukai banyak orang. Selain itu, coba juga resep nasi kuning tumpeng yang menjadi komplit dengan tambahan abon sapi. Dengan begitu, resep abon sapi ini akan semakin berguna. Selamat mencoba.

 

Categories: Daging Sapi, Lauk Pauk

Author: Admin

Pecinta Kuliner :)

Comments

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *