ResepMedia.com – Mudah dan cepat resep capcay saat Anda sedang terburu-buru. Capcay, resep yang satu ini dikenal sebagai makanan yang berasal dari China. Bahan utamanya berupa sayuran yang terdiri dari berbagai jenis. Rasanya pun bersahabat dengan semua lidah. Tidak heran jika di Indonesia, capcay pun jadi salah satu menu andalan para pedagang baik itu di warung nasi, warung tenda yang menjual mie atau nasi goreng, penjual makanan khas China, atau sebagai pelengkap penjual sea food.
Karena mudah ditemukan, untuk kalangan ibu-ibu yang sibuk juga memilih membeli capcay sebagai hidangan di rumah untuk memenuhi kebutuhan sayur anggota keluarga. Namun, perlu Anda ketahui bahwa membeli secara praktis seperti itu bisa jadi bukan nutrisi yang akan Anda dapatkan, melainkan gangguan kesehatan. Sayuran yang digunakan belum terjamin kesegarannya, air yang digunakan untuk memasaknya belum tentu bersih, banyaknya MSG yang dimasukkan dalam capcay tersebut pasti tidak terkontrol. Sebetulnya, jika ingin menghidangkan capcay Anda tidak perlu membelinya. Membuat capcay sangat praktis, mudah, dan cepat. Sayuran yang digunakan bisa Anda variasikan sendiri dengan sayuran yang lebih terjamin kesegarannya. Anda dapat mengikuti cara membuat capcay berikut baik untuk yang goreng maupun yang kuah.
Resep Capcay Goreng dan Kuah
Berikut bahan-bahannya:
- Bahan utama
- Kol, 5 helai. Sobek kecil-kecil.
- Caisim, 10 tangkat. Potong-potong.
- Wortel, 2 buah. Iris tipis menyerong.
- Dada ayam, 1. Iris tipis.
- Udang, 200 gram. Kupas dan bersihkan.
- Bakso ikan, 5 butir. Belah masing-masing menjadi 2 bagian.
- Bawang putih, 3 siung. Iris tipis atau geprek dan cincang.
- Bawang Bombay, 1 buah. Iris.
- Tomat, 3 buah. Belah masing-masing menjadi 4 bagian.
- Daun prei, 3 batang. Potong kecil-kecil.
- Seledri, 1 batang. Iris sesuai selera.
- Garam, secukupnya.
- Merica bubuk, secukupnya.
- Penyedap rasa secukupnya. Lebih sehat bisa diganti dengan sedikit gula pasir.
- Saos tomat, secukupnya.
- Larutan tepung maizena.
Cara membuat Capcay Goreng dan Kuah
Berikut langkah-langkahnya:
- Pertama-tama, tumis bawang putih hingga aromanya keluar.
- Masukan ayam dan udang. Aduk dan tumis keduanya sampai setengah matang.
- Tambahkan satu gelas air. Biarkan sampai mendidih.
- Kemudian, masukan semua sayuran dan bakso ikan. Aduk hingga tercampur dan sayuran mulai layu.
- Beri bumbu, antara lain garam, merica, saus tomat, dan penyedap rasa atau gula pasir. Aduk rata dan cicipi.
- Apabila rasanya sudah sesuai dengan selera Anda, tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan.
- Setelah matang dan bumbu meresap, capcay bisa Anda angkat dan segera hidangkan selagi hangat.
Pada dasarnya semua bahan sama baik itu sayuran maupun bumbunya. Hanya saja pada capcay kuah setelah sayuran matang, Anda bisa menambahkan kaldu ayam sebagai kuahnya. Baik capcay goreng atau pun kuah sama-sama kaya akan nutris karena bahan utamanya tetap aneka sayuran. Resep yang begitu mudah ini bisa menjadi andalan para ibu di rumah. Jika anak Anda tergolong susah makan sayur, maka dengan capcay bisa menjadi salah satu alternatif mengakalinya. Kemudian, agar tidak bosan setiap menyajikannya, Anda bisa menambahkan atau mengganti variasi sayurannya dengan brokoli, sawi putih, jamur, baby corn, kapri, dan buncis. Tambahkan juga orak arik telur untuk menambah cita rasanya.
Jika tidak suka karena takut baunya menjadi amis, Anda bisa menambahkan sedikit jahe. Atau, ganti dengan kembang tahu yang sebelumnya telah digoreng. Bakso ikan pun bisa Anda gantin dengan bakso sapi atau bakso ayam. Bisa juga diganti dengan sosis. Untuk penambah rasa dan lebih terasa Chinese foodnya, cukup tambahkan saus tiram saja. Bagi pecinta seafood, udangnya bisa Anda perbanyak. Semua tergantung selera Anda. Capcay mudah dikreasi dan divariasikan, membuat Anda pun lebih inovatif lagi dalam memasaknya. Jangan lupa, untuk mencoba resep lainnya seperti balado udang yang pedas khususnya untuk pecinta sea food dan masakan yang pedas. Keduanya, baik capcay maupun balado udang, juga bisa menjadi teman makan ketupat selain opor ayam di hari raya nanti.