ResepMedia.com – Bagi Anda masyarakat Bandung pasti kenal dengan resep cilok. Cilok adalah jajanan khas Bandung yang bahkan saat ini sudah banyak dijual diluar kota kembang sendiri. Biasanya di daerah sekitaran kampus atau sekolah-sekolah, dekat alun-alun banyak yang menjajakan cilok yang kenyal dan gurih ini. Sejatinya kita tidak perlu jauh-jauh ke Bandung jika ingin merasakan enak nya makan cilok sembari menonton acara televisi kesayangan karena sekarang sudah tersedia resep membuat cilok yang bisa Anda contoh lalu Anda buah sendiri dirumah. Dengan bahan yang mudah di dapat dan cara yang praktis maka dalam waktu yang tidak banyak sekalipun hidangan cilok tetap bisa tersedia di rumah Anda.
Resep membuat cilok ini diberikan kepada Anda dengan tujuan agar kita lebih suka memasak sendiri makanan yang ingin kita makan apalagi saat ini banyak jajanan diluaran yang tidak sehat karena tercemar dengan debu dan polusi kendaraan yang berbahaya. Selain itu rasa masakan yang di masak sendiri jelas jauh lebih enak dan sehat karena pasti menggunakan bahan terbaik yang ada di pasaran. Cilok yang memiliki arti dari aci dicolok ini dihidangkan dengan saus kacang yang legit gurih. Siapa yang bisa menolak camilan yang satu ini? Berikut resep membuat cilok khas Bandung untuk Anda.
Bahan-bahan cilok Bandung:
- 125 gr tepung sagu tani / aci / tapioca berkualitas
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- satu gelas belimbing air panas yang mendidih
- setengah sendok teh gula pasir putih
- ¼ sendok teh merica yang sudah dihaluskan
- kaldu ayam segar ( dari rendaman tulang ayam ) secukupnya
- garam sesuai selera
- 2 buah bawang putih yang dihaluskan
- daun bawang yang diiris tipis
- air untuk merebus cilok
- daging sapi giling secukupnya
Bumbu Kacang Cilok Bandung:
- 100 gr kacang tanah kemudian di goreng hingga kecoklatan
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera jika ingin pedas
- 1 buah gula merah ukuran sedang
- 2 buah bawang putih
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 gelas belimbing air matang
- garam halus sesuai selera
- margarine untuk menumis
- minyak untuk menggoreng (minyak baru)
Cara Memasak Cilok Bandung:
- siapkan mangkok besar untuk mencampur kemudian masukkan tepung terigu ke dalam nya, di susul dengan irisan daun bawang.
- ditempat terpisah siapkan air panas mendidih lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, kaldu ayam, merica dan gula pasir. aduk sampai semua tercampur rata.
- Air panas berbumbu tersebut lalu campurkan ke adonan terigu dan lalu tambahkan ke dalam nya tepung sagu tani / aci / kanji / tapioca sedikit demi sedikit dan campurkan sampai adonan aci bisa dibentuk dan tidak lagi lengket
- setelah itu Anda bisa mulai membuat bulat-bulatan kecil yang kemudian Anda isikan dengan daging sapi giling di dalam nya.
- panaskan air untuk merebus lalu setelah air panas bulatan cilok siap di rebus hingga matang.
- tanda jika cilok sudah matang adalah saat cilok sudah mengambang di permukaan air. angkat dan tiriskan di tempat terpisah.
- lalu buat saus kacang dengan menghaluskan semua bahan bumbu kacang dan tumis dengan margarine lalu tambahkan air dan aduk perlahan hingga saus kacang matang
- hidangkan cilok dengan siraman saus kacang di atasnya
- lebih nikmat jika cilok disajikan hangat
Resep cilokkhas Bandung ini bisa dimodifikasi dengan tambahan isian sesuai selera Anda. Juga untuk ukuran pedas saus kacang bisa disesuaikan dengan keinginan Anda sendiri. Jika Anda tidak suka pedas maka tidak perlu menambahkan cabai di dalam adonan saus kacang nya. Jangan lupa untuk selalu menggunakan minyak baru setiap kali akan menggoreng atau memasak. Jangan lupa, coba juga resep mie ayam Bandung yang juga akan menjadi sajian istimewa untuk Anda dan keluarga tercinta di rumah.