أجنحة الدجاج المشوية مع الجريب فروت والتمر الهندي وورقة الليمون ضمادة
تحتوي هذه الأجنحة على كل شيء: اللحوم الدخانية والجلد الحاد والخلع القاتل من الحمضيات العطرية ، والتهارندا مع كعكة حلوة وأوراق العطرية من الجير. رمي مع الأعشاب الطازجة والفلفل الحار والخيار وتجد أنه لا يمكنك التوقف عن تناولها.
أجنحة الدجاج المشوية مع الجريب فروت والتمر الهندي وورقة الليمون ضمادة
(يخدم 2)
أجنحة دجاج 600 جرام متصلة
حفنة صغيرة من النعناع
حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة
1 الفلفل الأحمر ، مقطوعة بدقة جدا
التمر الهندي ، الجريب فروت وأوراق الليمون
عصير الجريب فروت الوردي 100 مل (1 جريب فروت وردي)
1 ملعقة صغيرة من معجون التمر الهندي
6 أوراق الجير ، ممزقة
½ ملعقة صغيرة من صلصة السمك
1 القرنفل الثوم ، سكين جانبي مقشر وكسر
2 ملعقة صغيرة من السكر
الكراث
2 الكراث الصغير ، مقشر وشرائح على حلقات رقيقة
50 مل من الأرز
120 مل من الماء
2 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من ملح البحر
تضيء الشواية للطهي غير المباشر مع الكربونات الموجودة في الوسط (تاركًا الحلبة حول الخارج بدون فحم).
يُمزج خل الأرز والسكر والملح بالماء مع التنصت وحركه حتى يذوب السكر والملح. أضف حلقات الكراث وتوضع جانبا.
ضع عصير الجريب فروت والسكر والأوراق والثوم في وعاء صغير ويغلي. اطبخ لبضع دقائق ، ثم قم بإزالة الأوراق والثوم وتجاهلها. عندما تطبخ أجنحتك ، ضع السائل جانباً.
خفقت أجنحة الدجاج بزيت محايد قليلا والتوابل مع الملح. ضع على الشواء في الحلبة حول الفحم – يجب أن يكون لطيفًا وقريبًا من الفحم للطهي ببطء ولكن لا يتجاوزون الحرارة المباشرة.
اطبخ الأجنحة برفق لمدة 20-30 دقيقة ، أو حتى لا تكون سعيدًا في كل مكان وطهيها. عندما يحترق ، يمكنك نقلهم أقرب إلى الفحم ومنحهم الأزمة النهائية والحرق على الحرارة المباشرة.
في حين أن الأجنحة تبرد قليلاً ، أضف صلصة السمك والتهابية إلى عصير الجريب فروت والعودة إلى الحرارة لتقليل النصف – لن يستغرق سوى بضع دقائق إلى درجة حرارة عالية.
صب الملابس الساخنة فوق الأجنحة وأضف شرائح الفلفل الأحمر والأعشاب والكراث المخلل. رمي للجمع والخدمة.
