ملكنا أرباع فخذ الدجاج اليوناني من تريجر إنها تتمتع بنكهة البحر الأبيض المتوسط الجريئة بفضل المساعدة السخية من فرك الفريك اليوناني والنبيذ والمرق العصير والثوم الكامل وربع ليمونة. والنتيجة هي دجاج مقرمش مع القليل من الأعشاب والحمضيات، مما يجعله مثاليًا لتناول وجبة مريحة في الفناء الخلفي. مثالية لتناول العشاء مع الأصدقاء أو العائلة، خاصة إذا كنت تفضل شواية بسيطة ذات لمسة نهائية مثيرة للإعجاب.
أرباع دجاج يونانية مشوية
أحب الطبخ بالدجاج! إنها مثالية لشخص واحد لأنه يمكنك تناول الفخذين والفخذين في نفس الوقت. علاوة على ذلك، بما أن اللحم داكن اللون، فهو رطب بالكامل.
تأكد من استخدام طبق آمن للشواء بجوانب عالية. يحتوي هذا الطبق على الكثير من السوائل، لذا فهو مثالي لسكبه فوق المعكرونة أو الأرز أو البطاطس، لكنك ستحتاج إلى مكان لتغليه على نار خفيفة حتى لا يغلي على الجوانب. إن وضع اللحم تحت الشواية (أو أعلى إعدادات الشواية) سيمنحك أيضًا الجلد المقرمش الذي تريده. يمكنك حذف هذا الجزء، لكني شخصياً أفضل تنعيم البشرة بالكامل.
لماذا ستحب هذا الطبق
- نكهة كبيرة – أعشاب البحر الأبيض المتوسط الجريئة ونكهات الحمضيات من السلطعون اليوناني الحر.
- دجاج مطبوخ بشكل مثالي – أرباع الدجاج ذات الجلد المقرمش واللحم الداكن العصير مثالية لتناول العشاء.
- اخبز حسب رغبتك – طريقة سهلة لصينية الشواء لإبقائها بسيطة ولكنها مثيرة للإعجاب.
- من السهل صنعها – أضف العمق مع قاعدة النبيذ والمرق بدون صلصة معقدة.
- ملاحظات مشرقة وممتعة – ربع ليمونة تضفي البهجة على الطبق وتضفي لمسة منعشة وحيوية.
دجاج يوناني مشوي
قائمة التسوق وصفة
هل تتساءل عما إذا كنت بحاجة للذهاب إلى المتجر؟ فيما يلي قائمة بالعناصر التي ستحتاجها لإعداد هذه الوصفة. انظر بطاقة الوصفة القابلة للطباعة في أسفل المنشور لمعرفة كميات محددة.
- ربع فخذ دجاج – قطعة دجاج غير مكلفة تبقى رطبة وتمتص الكثير من النكهة.
- مزيج البحر الأبيض المتوسط الغريب اليوناني – طبق البحر الأبيض المتوسط المفضل لدي. أنا استخدم هذا في العديد من الوصفات. يمكنك الحصول على بعض هنا.
- مخزون الدجاج – يساعد مرق العظام أيضًا في ذلك ويضيف بروتينًا إضافيًا.
- نبيذ أبيض جاف – أحب استخدام Sauvignon Blanc، لكن يمكنك أيضًا استخدام مزيجك المفضل من اللون الأبيض أو الأبيض.
- الثوم الكامل – نعم، يبدو الأمر وكأنه الكثير من الثوم، لكن ثق في العملية. إنه مذهل ويضيف نكهة رائعة إلى الصلصة.
- نشا الذرة + طين الماء – سيؤدي ذلك إلى تكثيف الصلصة أثناء الطهي.
- ليمون – يضيف نكهة الحمضيات المشرقة. لا تستبدل عصير الليمون المعبأ في زجاجات. انها ليست هي نفسها!
جيوب بيتا الدجاج اليونانية
كيفية صنع هذه الوصفة
هذه مجرد نظرة عامة، لذا تحقق مما تفعله بالفعل هنا. عند الطهي، نوصي باستخدام الوصفة الكاملة الموجودة في أسفل الصفحة.
- سخني الشواية إلى 350 درجة فهرنهايت.
- تُوزّع كمية سخية من السلطعون اليوناني الحر على كل ربع فخذ دجاج وتتبل جيدًا.
- في طبق خبز آمن للشواء مقاس 9 × 13 بوصة، يُمزج مرق الدجاج والنبيذ الأبيض وفصوص الثوم الكاملة وطين نشا الذرة (نشاء الذرة + الماء) مع التحريك بلطف.
- رتبي أفخاذ الدجاج المتبلة على طبق. جانب الجلد لأعلىأضف ربع الليمونة، مع التأكد من غمره جزئيًا على الأقل في السائل.
- ضعي الطبق على الشواية المسخنة مسبقاً واطهيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة، أو حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تتراوح بين 165 و170 درجة فهرنهايت. في منتصف عملية الطهي، حرك السائل بلطف (احرص على عدم تبليل جلد الدجاج). إذا كنت تريد بشرة مقرمشة، انقلها إلى طبق أو شواية لبضع دقائق قبل التقديم مباشرة.
وعاء كرات اللحم اليونانية المشوية
التعليمات
يمكن تخزين بقايا الدجاج والصلصة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. إذا كنت تريد حفظ الجلد المقرمش بشكل منفصل، أخرج الدجاج من السائل. يمكنك تخزين الصلصة والدجاج بشكل منفصل للحصول على أفضل ملمس.
يُعاد التسخين بلطف في الفرن (أو الشواية) على درجة حرارة 325-350 درجة فهرنهايت حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 165 درجة فهرنهايت. إذا أصبح الجلد ناعمًا، يمكنك استعادة القرمشة عن طريق وضعه تحت الشواية لمدة 1-2 دقيقة قبل التقديم.
نعم. يمكنك تتبيل الدجاج، وتحضير ملاط نشا الذرة مسبقًا، وتجهيز أرباع الليمون. ما عليك سوى خلط كل شيء معًا قبل الشوي مباشرة. بدلًا من ذلك، يمكنك الطهي على درجة حرارة داخلية وتقشير القشرة قبل التقديم مباشرة.
يمكنك أيضًا استخدام أفخاذ الدجاج الخالية من العظم بدلاً من الأرباع (اضبط وقت الطهي وفقًا لذلك). إذا لم يكن لديك نبيذ أبيض جاف، يمكنك استبداله بمرق دجاج إضافي و1-2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض أو عصير الليمون لزيادة الحموضة.
إذا لم تتمكن من العثور على فرك محدد، يمكنك استخدام مزيج التوابل اليوناني الشائع (الأوريجانو والثوم والبصل وقشر الليمون)، ولكنك ستفتقد بعض عناصر قشر الطماطم/البرتقال المجففة بالشمس التي تميز التدليك اليوناني.
وعاء بروتين الدجاج اليوناني
أضف هذا…
وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطهي 45 دقيقة
الوقت الإجمالي 55 دقيقة
مادة
- 4 أرباع دجاج
- 4 ملاعق كبيرة من السلطعون اليوناني الحر
- 2 1/2 كوب مرقة دجاج
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
- 10 فصوص ثوم كاملة
- 1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1/4 كوب نشا الذرة
- 3 ليمون (مقطعة إلى أرباع)
تعليمات
- سخني الشواية إلى 350 درجة فهرنهايت.
- يُتبل أرباع فخذ الدجاج مع السلطعون اليوناني الحر.
- أضف مرق الدجاج والنبيذ والثوم ونشا الذرة إلى قاع طبق خبز آمن للشواء مقاس 9 × 13 بوصة.
- يقلب بلطف ليمتزج.
- أضيفي أرباع فخذ الدجاج، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى.
- أضف أرباع الليمون إلى الوعاء، وتأكد من غمرها جزئيًا على الأقل في السائل.
- ضعي الوعاء على الشواية المسخنة مسبقاً واطهيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165-170 درجة فهرنهايت. حرك السائل قليلاً أثناء الطهي، لكن احرص على عدم تبليل جلد الدجاج أثناء العملية.
- إذا كنت تريد أن يصبح الجلد مقرمشًا قليلاً، ضع الخبز تحت الشواية لبضع دقائق قبل التقديم مباشرة.
- استمتع بالمعكرونة والأرز والخضروات وما إلى ذلك.
معلومات التغذية:
أَثْمَر:
4حجم الحصة:
1المبلغ لكل وجبة: السعرات الحرارية: 325إجمالي الدهون: 13 جرامالدهون المشبعة: 4 جرامالدهون غير المشبعة: 8 جرامالكولسترول: 84 ملغالصوديوم: 280 ملغالكربوهيدرات: 22 جرامالفيبر: 2 جرامسكر: 4 جرامبروتين: 25 جرام
البيانات الغذائية المقدمة هنا هي تقديرية فقط. إذا كنت تتتبع هذه المعلومات لأغراض طبية، فيرجى استشارة مصدر خارجي موثوق به. شكرًا لك!
مرجع المصدر
