أرز مقلي سهل باللحم البقري في 20 دقيقة – يأخذ بيضتين

هذا الأرز المقلي باللحم البقري السهل بشكل لا يصدق هو الوجبة المثالية بعد يوم طويل. يتم خلط اللحم البقري المتبل مع البيض المخفوق الرقيق والخضروات المجمدة وأرز الياسمين المطهو على البخار وصلصة الأومامي الغنية لربط كل ذلك معًا. أفضل ما في الأمر هو أنك تحتاج فقط إلى مقلاة واحدة وأقل من 20 دقيقة لتحضير هذا الأرز المقلي!

نظرًا لأن هذه الوصفة تتطلب الحد الأدنى من الإعداد، يمكنك بسهولة تحضير الأرز الصيني المقلي باللحم البقري لوجبة غداء أو عشاء سريعة، أو تحضيره لإعداد الوجبة. أحب أن أنهي الأمر برذاذ من زيت الفلفل الحار في الأعلى للحصول على القليل من التوابل.

ما هو الأرز المقلي باللحم البقري؟

الأرز المقلي باللحم البقري هو طبق صيني أمريكي شهير، يُصنع عادةً من بقايا أرز الياسمين المطبوخ ولحم البقر المتبل والثوم والكراث والخضروات المجمدة والبيض. يتم بعد ذلك تقليبهم معًا في مقلاة ساخنة مع صلصة حارة تتكون عادةً من صلصة الصويا وصلصة الصويا الداكنة وصلصة المحار.

يمكن تقديم الأرز المقلي باللحم البقري كطبق رئيسي أو كطبق جانبي إلى جانب الأطباق الصينية المفضلة الأخرى مثل الفاصوليا الخضراء بالثوم الصيني، أو التوفو بالملح والفلفل، أو الدجاج البرتقالي.

مكونات

يمكن العثور على جميع مكونات وصفة الأرز المقلي باللحم البقري في متجر البقالة الآسيوي المحلي. القياسات الكاملة والروابط لجميع المكونات التي استخدمتها موجودة في علامة تبويب الوصفة أدناه.

لحم

شريحة لحم: قطع ضد الحبوب إلى قطع صغيرة الحجم. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام شريحة لحم التنورة أو شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم الحديد المسطح.
صلصة الصويا الداكنة: يتبل اللحم البقري بالطعم الحلو والمالح لصلصة الصويا.
ماء: لتخفيف صلصة الصويا الداكنة قليلاً
الملح والفلفل: لتتبيل اللحم البقري.
صودا الخبز: لتطرية ومخمل اللحم البقري.

أرز مقلي

أرز الياسمين ليوم واحد: تأكد من استخدام الأرز الذي تم طهيه في طنجرة الأرز أو على الموقد لمدة 24 ساعة على الأقل وتخزينه في الثلاجة. سوف تجفف الثلاجة الأرز وتسمح له بامتصاص الصلصة دون أن يصبح متكتلًا وطريًا. استخدمي الأرز القديم في أي وصفة أرز مقلي، مثل الأرز المقلي بالدجاج أو الأرز المقلي بالروبيان.
الكراث والثوم والبصل الأخضر: هي النكهات الرئيسية للاليوم.
الخضروات المجمدة: لقد استخدمت البازلاء والذرة المجمدة، لكن يمكنك استخدام أي خضار مجمدة تفضلينها.
بيضة: لإضافة البروتين والملمس إلى الأرز المقلي باللحم البقري.

صلصة

أنا ويلو: يضيف نكهة أومامي لذيذة إلى الصلصة.
صلصة الصويا الداكنة: فهو يمنح الأرز المقلي طعمًا حلوًا لصلصة الصويا ولونًا بنيًا غامقًا غنيًا.
صلصة المحار: فهو يضيف طبقة أخرى من النكهة الغنية والحارة والمالحة إلى الصلصة.
نبيذ شاوشينغ: يضيف طبقة عطرية وجوزية وحلوة معقدة.
سكر: لتحلية وموازنة المذاق المالح.
مسحوق مرقة الدجاج: هو محسن نكهة حار.
الفلفل الأبيض: يضيف نكهة فلفل ترابية خفيفة.
زيت السمسم: أرز مقلي باللحم البقري للحصول على لمسة نهائية جوزية.

البدائل والإضافات

البدائل

بروتين: يعتبر الدجاج أو الروبيان أو لحم الخنزير أو التوفو بدائل جيدة.
الأرز البني: كبديل لأرز الياسمين.

الملاحق

رسالة نصية: للحصول على محسن نكهة إضافية.
الخضار: يمكنك إضافة المزيد من الخضار مثل الجزر والفاصوليا الخضراء وغيرها.
زنجبيل: أضف الزنجبيل المطحون للحصول على طعم أكثر عطرية.
حرارة: أضف قطرة من زيت الفلفل الحار أو زيت السامبال للحصول على لمسة إضافية من التوابل.

طريقة عمل الأرز المقلي باللحم البقري

فيما يلي تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير وصفة الأرز المقلي باللحم البقري.

يُتبل اللحم البقري بصلصة الصويا الداكنة والملح والفلفل وصودا الخبز لمدة 10 دقائق على الأقل.

اخلطي صلصة الصويا وصلصة الصويا الداكنة وصلصة المحار ونبيذ شاوشينغ والسكر والفلفل الأبيض ومسحوق مرق الدجاج وزيت السمسم حتى تمتزج.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واطهي البيض حتى يصبح طريًا. إزالة وتوضع جانبا.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي اللحم البقري واطهيه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. إزالة وتوضع جانبا.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والكراث وبياض البصل الأخضر واقليهم لمدة دقيقة واحدة. ثم أضيفي الخضار المجمدة واطهيها لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف اللحم البقري والبيض والأرز القديم والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر والصلصة لمدة 2-3 دقائق تقريبًا. يُقدم الأرز المقلي باللحم البقري على الفور.

نصائح للخبراء

استخدم الأرز القديم. للحفاظ على الأرز من أن يصبح طريًا، قم بطهيه قبل 24 ساعة على الأقل وقم بتخزينه في الثلاجة. سيؤدي ذلك إلى تجفيف الأرز قليلًا وسيسمح له بامتصاص الصلصة بشكل أفضل دون الإفراط في طهيه.
تحضير جميع المكونات. تكون عملية الطهي سريعة بمجرد البدء، لذا فإن قياس جميع مكوناتك وإعدادها وقربها من محطة الطهي الخاصة بك سيضمن تحضيرًا ناجحًا.
استخدم المقلاة. تعتبر المقلاة مثالية لأن جدرانها العالية توصل الحرارة بالتساوي وتمنع الأرز من السقوط عند خلط كل شيء معًا.
استخدم مقلاة ساخنة. قبل البدء في طهي اللحم البقري، تأكد من أن المقلاة أو المقلاة ساخنة حتى يتحول لون اللحم البقري إلى اللون البني جيدًا ولا يصبح الأرز طريًا بعد الطهي لفترة طويلة.

تعليمات التخزين

يمكنك تخزين هذا الأرز المقلي باللحم البقري في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.

إعادة التسخين: يمكنك إعادة تسخين بقايا الطعام في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح دافئة، أو في الميكروويف المغطى بمنشفة ورقية مبللة. أضف بضع قطرات من الماء لترطيب الأرز.

تجميد: يمكنك تجميد الأرز المقلي باللحم البقري في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابتها في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.

اقتراحات الاقتران

يمكن تقديم هذا الأرز المقلي باللحم البقري بمفرده لتناول طعام الغداء أو العشاء مع اقتراحات الاقتران التالية.

التعليمات

هل يمكنني عمل أرز مقلي باللحم البقري بدون أرز قديم؟

يوصى باستخدام الأرز القديم لتجنب الأرز الطري. ومع ذلك، يمكنك عمل هذه الوصفة بدون الأرز القديم عن طريق استخدام كمية أقل من الماء عند طهي الأرز ثم توزيع الأرز المطبوخ على صينية الخبز ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يجف ويبرد قليلاً.

ما هو قطع اللحم البقري الأفضل للاستخدام؟

لقد استخدمت شريحة لحم الخاصرة، ولكن يمكنك بدلاً من ذلك استخدام شريحة لحم التنورة أو شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم مسطحة.

هل يمكنني إضافة المزيد من الخضار إلى الأرز المقلي باللحم البقري؟

نعم! يمكنك إضافة المزيد من الخضروات مثل الفلفل الحلو والقرنبيط والبازلاء والفطر وما إلى ذلك للحصول على المزيد من العناصر الغذائية في الأرز المقلي باللحم البقري.

هل يمكنك تجميد الأرز المقلي؟

نعم! يمكنك تجميد هذا الأرز المقلي باللحم البقري في حاوية آمنة للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة قبل إعادة التسخين والتقديم.

وصفة الأرز المقلي باللحم البقري

أرز مقلي باللحم البقري

وقت التحضير 10 تسجيل

وقت الطبخ 10 تسجيل

الوقت الإجمالي 20 تسجيل

أرز مقلي باللحم البقري سهل ولذيذ في أقل من 20 دقيقة! يتميز هذا الأرز الصيني المقلي بلحم البقر والخضروات والبيض وصلصة حارة مثالية لتناول وجبة سريعة طوال أيام الأسبوع.

خدمة: 5 أجزاء

اطبع الوصفة

مكونات

انقع اللحم البقري. في وعاء متوسط، يُمزج اللحم المقطع مع صلصة الصويا الداكنة والملح والفلفل وصودا الخبز ويُقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا. نقع لمدة 10 دقائق على الأقل.
امزجي الصلصة. في وعاء صغير، أضف صلصة الصويا وصلصة الصويا الداكنة وصلصة المحار ونبيذ شاوشينغ والسكر والفلفل الأبيض ومسحوق مرق الدجاج وزيت السمسم. مزيج حتى مجتمعة. يلغي.
اسلقي البيض. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة. أضف البيض المخفوق واخلطه حتى يصبح ناعمًا. إزالة وتوضع جانبا.
اطبخ اللحم البقري. في نفس المقلاة، سخني حوالي ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن. يُضاف اللحم البقري في طبقة واحدة ويُقلى على كل جانب لمدة دقيقة واحدة تقريبًا أو حتى ينضج. إزالة وتوضع جانبا.
اطبخ الخضار. في نفس المقلاة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة حتى يسخن. يُضاف الثوم والكراث وبياض البصل الأخضر ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا وتفوح رائحته. ثم أضيفي الخضار المجمدة وقلّبي حتى تمتزج المكونات لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
يجمع. يُضاف اللحم البقري والبيض والأرز والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر والصلصة. يُحرَّك المزيج حتى يمتزج الأرز ويُغطى الأرز بالصلصة بالتساوي، لمدة 2-3 دقائق.
يخدم. قدميها في أطباق فردية واستمتعي بها!