إليكم نسختي الثانية من Kovakkai Kuzhambu. منذ فترة طويلة شاركت صلصة اللبلاب للأرز ، وهو أشبه خمر. في الآونة الأخيرة ، جربت هذا السهل ، وعاء واحد Kovakkai Kara Kulambu (Tindora Grava للأرز) لتناول طعام الغداء لدينا. عملت لذيذ ولذيذ. تختلف هذه الصلصة عن Kovakkai Puli Kuzhamba في المكونات والإجراءات. بالنسبة لهذه الوصفة ، شاهدت العديد من مقاطع الفيديو من Ivy Gourd Grava على YouTube ، وقدمت العديد من الاختلافات وجربتها. يسمى Ivy Gourd Tendli باللغة الهندية ، Dondakaya في التيلجو ، Thondekai في كانادا.
Kovakkai هي خضروات متعددة الاستخدامات مع العديد من الفوائد الصحية. إنه مصدر جيد للألياف والحديد والمعادن والفيتامينات. يساعد في فقدان الوزن ، ويحسن الهضم ، ويقلل من السكر في الدم ، ويصدر الإمساك ، ويمنع الكلى ويحمي من الحساسية.
الناس في جميع أنحاء الهند يستخدمون هذه الخضروات في أشكال مختلفة. في ولاية أندرا كوفاكاي فراي / دونداكايا ، فإن Pacads ، و Pulus أكثر شعبية من Kovakkai Puli Kulambu ، ومزيد من Kuzhamba ، و Kara Kuzhamba ، و Masala Kuzhamba ، و Poriayal في تاميل نادو. في شمال الهند ، Tendli Masala Bhaat ، The Tendli Sazi هو أكثر الوجبات شعبية.
تحقق من هذا الإصدار Kovakkai poriyal في مدونتي. سأحاول نشر وصفات Andr Dondakaya وأسلوب Karnataka Thondekai Palya في مدونتي التي تتعلم من أصدقائهم.
اليوم ننظر إلى كيفية جعل هذا النمط التاميل فوق كوفاككاي كوزامبا مع اللحم المطحون الطازج. يمكنك أن تقلى قطع من تيندورا في الزيت لتذوق غني. أنا مقلي فقط في زيت طباخ الزيت مع المزاج وصنعت بالطريقة المعتادة. الاختيار لك. إنه سهل ، وصفة واحدة للأواني. دعونا نلقي نظرة على الوصفة مع الصور خطوة بخطوة.
تحقق من وصفاتي الأخرى المثيرة للاهتمام Kovakkai أدناه.
- 250 GMS تيندورا | Ivy Swourd | Kovakkai
- 2 ملعقة كبيرة زيت الطبخ
- 1 TSP الخردل
- ¼ TSP بذور الفطيرة
- 1 بصل كبير
- 5 فصوص الثوم
- كاري عدد قليل
- أوراق الكزبرة تزيين
طَحن
- ¼ كوب جوز الهند المبشور
- 1 ملعقة كبيرة التمر الهندي أو الحجم الكبير عنب الثعلب
- 5 القرنفل ثوم
- 5 بصل صغير أو بصل كبير
- ½ TSP بذور الشمر
- 1 TSP سامبار
- ½ TSP كسبرة
- الماء حسب الحاجة
- الملح حسب الحاجة
-
سخني الزيت في طباخ الضغط. البذور الخردل المضرب وبذور الميثي وأوراق الكاري.
-
حرك البصل المفروم ، فصوص الثوم. أضف قطع Kovakkai وشوي لبضع دقائق.
-
طحن المكونات التي تدار تحت “طحن” إلى عجينة ناعمة.
-
أضف معجون الأرض إلى الموقد. راحة لمدة دقيقة.
-
يُضاف الماء المرغوب فيه والملح وخلطه جيدًا. طاهي الضغط لصافرة واحدة في اللهب المنخفض.
-
افتح الموقد بعد استرخاء البخار بشكل طبيعي. اطبخ الصلصة إذا كان رفيعًا لضبط الاتساق.
-
مرة واحدة سميكة ، أطفئ اللهب. تزيين أوراق الكزبرة.
- اضبط كمية مسحوق السامبار حسب الرغبة.
- يمكنك استبدال مسحوق السامبار بمسحوق الفلفل الحار الأحمر
- عند الطهي في طباخ الضغط ، يصبح لون Kovakkai خضراء فاتحة.
- إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالألوان Kovakkai ، فيمكنك استعادة وطهي الطعام في Kadai وإضافتها إلى الصلصة في النهاية.
- يمكنك إضافة قطعة من القرفة والقرنفل لمزيد من طعم ماسالا لطحن ماسالا.
جرب هذه الوصفة السهلة والرائعة Kovakkai Kuzhambu للأرز. سوف تحبها.
