مقابلة مع الحديد الزهر المفضل لدينا
نظرًا لأننا في Cook Smarts ، نحن من المعجبين الهائلين حول كيفية قيام جزيرة Rock Rock Cast Island بتوفير الأطباق البيئية بأسعار معقولة للجماهير ، فقد اعتقدنا أن هناك محادثة صغيرة كانت على ما يرام مع المسيح أولسن ، وهو رجل وراء الشركة.
لذلك دعونا نقفز.
المسيح ، كيف دخلت في متجر الحديد الزهر؟
من المؤكد أنني لست أول من أدرك أن أحواض الحديد الزهر الملساء تعمل بشكل أفضل بكثير من القاسي ، أو أن المقلاة القاسية يمكن أن تكون سلسة. في الواقع ، لقد تعلمت مفهوم فيديو يوتيوب. بعد تنعيم المقلاة الخاصة بي وحفنة من الأصدقاء ، تساءلت عما إذا كان يمكن للمرء ببساطة شراء مقلاة كانت سلسة من المصنع. بالطبع يمكنك ذلك ، لكنها مكلفة للغاية (على الأقل IMHO)!
ثم اعتقدت أن الناس قد يكونون مهتمين بشراء الحوض الذي أدخنه. لقد اختبرت مياه عموم المقلاة على Etsy. لم أكن أعرف كم أتقاضى ، لم أكن متأكدًا من كيفية إرسال المقالي ، ولم يكن لدي أي فكرة عما يفكر فيه الناس. بصراحة ، كنت متوترة جدا! في غضون بضعة أيام ، حصلت على طلبي الأول واستمرت الأمور للتو.
الآن أنا أقترب من 600. المقلاة ، لذلك يمكنك أن تتخيل أنني تعلمت وتغيير شيء صغير. وأنا متأكد من أنه كان جهدًا مفيدًا!
ما الذي يعجبك في الطهي على الحديد الزهر؟
أحب الحديد الزهر لأنه منتج بسيط بشكل لا يصدق ، لكنه يحتوي على الكثير من الصفات المذهلة. لا توجد تقنيات أو تقنيات إنتاج شاملة على الإطلاق. إن أحواض الحديد الزهر اليوم هي نفسها مثل أول أكثر من 150 عامًا!
ومع ذلك ، يمكن استخدام هذه الأطباق المتواضعة على الموقد أو في الفرن لطهي أي نوع من الطعام تقريبًا ، يمكن أن تكون متبلًا بأي شيء سوى زيت الطهي ، وبالتالي تحسين السطح باستمرار ، مع الحفاظ على وتيرة الطهي بشكل ثابت وعدم ارتداءها مع الحد الأدنى من الرعاية.
ما الذي يمكن أن لا تستطيع الحديد الزهر أن الأواني والمقالي الأخرى؟
الحديد الزهر هو مادة مثالية لحرق اللحوم. يُضاف الزيت ويسخنه ببطء حتى يدخن الساخنة. ثم ضع بعناية لحم الخنزير أو شرائح اللحم في الزيت وشاهد وسماع الحديد الزهر يبرز خلال هذه المهمة.
جربه مع مقلاة غير لاصقة وتخاطر بتدمير الطلاء. في مقلاة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، سيتم سحب اللحم أكثر من اللازم. يمكن أن يفعل الحديد الزهر أيضًا الكثير. تعدد استخدامه لا مثيل له.
أخبرنا عن عملية الحوض من الحديد الزهر السلس.
باختصار ، أستخدم طاحونة لإزالة جميع الأماكن العالية على سطح الطهي. هناك المزيد في الممارسة العملية ، لكن هذا يمنحك فكرة عما أقوم به.
ما هي مزايا وعيوب أحجام مختلفة من أحواض الحديد الزهر؟
كل حجم الحوض له مكانه وأفضل عموم يعتمد على وضعك. تحتاج إلى مقلاة كبيرة بما فيه الكفاية للطعام الذي تطبخه ، لأن الاتصال المباشر مع سطح الطهي مهم للطهي المناسب. ولكن كلما زاد الحوض ، كلما استغرق التسخين وأصعب.
10 ″ هو المفضل لدي. إنه يصل إلى أفضل توازن بين وقت التدفئة والقدرة الغذائية والوزن. إنه الحجم المثالي لعجة ثلاثة بيضات.
إذا كنت تستطيع تحمله ، احصل على عدة أحجام مختلفة. لكني أقترح من 10 ″.
ماذا تفضل الطهي على المكواة الزهر؟
هم … قطع لحم الخنزير انتهت في الفرن. لقد تحولت بشكل مثالي ، وهو معقد مع شرائح لحم الخنزير. البيض ممتعة أيضًا ، لأنها مرضية للغاية عندما تترك المقلاة نظيفة تمامًا.
ماذا تقول لشخص يخاف من الطهي بالحديد الزهر؟
يتردد معظم الناس في تجربة الحديد الزهر الذي كان يتمتع بتجربة سيئة في الماضي ، أو قيل أنه من الصعب استخدامها والعناية بها.
كان السيد الذي استخدمته بالتأكيد قطعة خشنة وذات حار. لقد حان الوقت للسلاسة – إنه يمسح ذكرياتك السيئة تمامًا.
الاستخدام والرعاية؟ ليس الأمر صعبًا.
- تسخينها ببطء.
- قبل إضافة الطعام ، تأكد من أن المقلاة والزيت ساخنان.
- الحفاظ عليها نظيفة وزيت.
هذا هو حقا. كل ما سمعته إما خطأ أو ربما مجرد رأي شخص نبيل. لا ، بعد كل استخدام ، ليس عليك تذوقه!
لذلك إذا واجهت مشاكل في الحديد الزهر أو تريد فقط هذا الأداء الأعلى بدون مكافأة ، فقم بشراء مقلاة من هذا الرجل ولا تنسى CKKSMRTS10 شفرة!
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تعلم نصائح الطهي المفيدة حقًا مع أحواض الحديد الزهر من بعض مقالاتنا الأخرى ، مثل النصائح الأساسية لطهي الحديد الزهر ، وأفضل لوحات الطهي للحديد الزهر وكيفية تنظيف أحواض الحديد الزهر السنوية.
