الحديد الزهر على الغاز كاجو
هل يمكنك استخدام الحديد الزهر على طبخ الغاز؟ نعم ، يمكنك. هل هو أفضل رفيق المطلق للموقد للحديد الزهر؟ ليس بالضبط ، لكنه يعمل بشكل جيد إذا كنت تتذكر درجة الحرارة.
يمكنك رؤية أحواض الحديد الزهر تعمل بشكل أفضل عندما يتم تسخينها تدريجياً لإنشاء درجة حرارة معدنية موحدة بشكل جميل. إذا قمت بتشغيل الموقد على مستوى عالٍ في بداية الطهي ، فلن يكون لدى المقلاة الوقت الكافي للتسخين وقد يكون لها أماكن باردة لا تطبخ الطعام بشكل موثوق.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتسبب عدم وجود درجات حرارة أولية عالية في أن يكون عمومك تشوهًا أو تمزقًا ، وهو أمر محزن لأن أحواض الحديد الزهر يمكن أن تستمر لأجيال إذا كنت تهتم بشكل صحيح.
هكذا قل مع السلامة الصدمات الحرارية و أهلاً حتى درجات حرارة الطهي! في الواقع ، تبقى مكاوي المصبوب الساخنة بشكل صحيح دافئًا جيدًا بحيث يمكنك في كثير من الأحيان تقليل حرارة الموقد إلى انخفاض بمجرد أن يبدأ الطعام في الطهي. ستبقى عمومك ساخنًا لفترة طويلة. (وهو أيضًا سلامة الكلب!)
الحديد الزهر في الفرن وبربلر
ليس عليك استخدام فكرة القفز في المقلاة في الفرن ، ولكن مع مقالي المصبوب ، فهي ضرورة. ظهرت أرغفة حلوة أو مالحة مذهلة ، صحن ، مشوي وحتى كويتشات. تستفيد كل هذه الوجبات (وأكثر!) من هذه الطبقة الإضافية من الذوق من موسم الحوض.
ومع ذلك ، تذكر أن المقالي المصنوعة من الحديد المصبوب مع مقابض خشبية في الفرن ليست كبيرة ، لأنها يمكن أن تنفجر أو حتى الإشعال في اللاحم.
بدلاً من ذلك ، استخدم مقلاة من الحديد الزهر المعدني بالكامل وقم ببساطة بمقبض لمقابض التخليص المتينة مثل مقبض السيليكون من السيليكون أو svazzy الجلود ، وقم بتركيبه عبر المقبض الحديدي قبل الحوض.
فيما يلي 3 أشياء يمكنك القيام بها عند استخدام الحديد الزهر في الفرن أو المكنسة. …
قبل الطهي
تأكد من تغطية المقلاة بالزيت أو الزبدة بدقة قبل إدخال أي مكونات. ضع في اعتبارك أن كل نوع من الدهون له نقطة دخان خاصة به وحرق الزبدة في درجة حرارة أقل من معظم الزيوت.
إذا كنت لا تريد أن تقلق بشأن هذه العملية ، فيمكنك استخدام المعجنات مثل هذه ، لجميع الزوايا الصعبة إلى -Reach. وإذا كنت تنوي القفز على البضائع المخبوزة بدلاً من تقديمها مباشرة في المقلاة ، فأنت تريد أن تميل إلى الزيت لرش الدقيق في المقلاة.
طبخ
عندما تكون جاهزًا لإدخال المقلاة المملوءة في الفرن أو الفراري ، يمكنك طهي الوعاء بأمان حتى حوالي 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).
على الرغم من أن العديد من المستخدمين يلتزمون بالفرن الأعلى ولا يواجهون مشكلات تكسير ، إلا أنه استمر في خطر الحوض الخاص بك!
بعد الطهي
بمجرد الانتهاء من الخبز أو الخبز في الحديد الزهر ، ضع المقلاة على السيليكون أو trivet خشبي لتجنب الصدمات الحرارية الكبيرة – خاصة على الألواح الحجرية! أي تغيير مفاجئ في درجة الحرارة يمكن أن يسبب تشوهًا أو تكسيرًا.
