الأرز المقلي الذهبي (ذهب ولذيذ إضافي)

الأرز المقلي الذهبي حي ، غني ومليء بالذوق. يمنح طلاء صفار الأرز قبل القلي لونًا ذهبيًا مميزًا وملمسًا رقيقًا واستخدامًا حارًا أربعة صفار البيض (لمضاعفة المعتاد) ، بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد الكندي للون الأعمق والذوق الأكثر فخامة.

اتبع نصائحي لإنشاء الأرز المقلي في المنزل في جودة المطعم: حبوب الأرز المقرمشة ، وسقي متموج وطعم OAM المالح. تعتبر وجبة الراحة الآسيوية هذه مثالية لوجبات الغداء المدرسية أو عشاء سهلة مع ليلة أسبوعية.

ملاحظات على المجلدات الرئيسية

فيما يلي اللاعبون الرئيسيون لتحقيق الأرز المقلي المثالي وألوان الذهب النابضة بالحياة وطعم أمامي الغني. انتقل إلى علامة تبويب الوصفة واحصل على قائمة كاملة بالمكونات و نصائح لاستخدام الأرز الطازج.

• أرز الحبوب القصير أو المتوسط: الأرز اليومي المسلوق والبارد ، بني أو أبيض. يساعد التبريد على تجفيف الأرز ، لذلك يكون أقوى وأسهل متموج عندما يكون مقليًا.
• 4 صفار البيض (وليس 2): هذه الوصفة تضاعف صفار البيض المعتادة للحصول على ظل ذهبي أعمق وطعم أكثر ثراءً. يتم خلط صفار البيض اثنين في الأرز واثنان يذهبون إلى المقلاة.
• لحم الخنزير المقدد الكندي أو البطن: أنا أحب لحم الخنزير المقدد الكندي ، لكن النقانق الصينية تعمل أيضًا بشكل رائع! كلاهما يضيفون دخان ، ممالا الحلو-لا صلصة الصويا.
• ارتفاع زيت الدخان: أفضل زيت الأفوكادو لذوقه المحايد.
• shiitake Sponge Spice: يعطي الدعم الطبيعي لأومامي لاستبدال MSG.

كيف تصنع الأرز الذهبي المقلي

من إعداد الأرز الخاص بك للطبخ في مقلاة رائعة ، إليكم كيف أقوم ببناء الذوق والملمس وخطوة الألوان الذهبية بخطوة.

كسر الأرز البارد بحيث يكون منزعجًا بالتساوي

1. هنا ، عادة ما يبدأ الأرز المقلي الطري أو غير الأخلاقي. فصل بلطف مجموعات بيديك دون كسر الحبوب. يتجمع الأرز البارد معًا ، لكن تحطيمه يساعد الآن على تلبيس كل حبة ومقرمش في المقلاة. القفازات المضمونة بالطعام يمكن أن تمنع أيديهم من الإمساك.

تخلط مع صفار البيض لحبوب الأرز الذهبي

2. إذا لم يكن الأرز غاضبًا أبدًا ، فمن المحتمل أن يكون هناك ما يكفي من صفار البيض أو لم يتم خلطه بشكل صحيح. أضف صفار البيض إلى الأرز واستخدم يديك لإزعاج كل حبة. تضع هذه الخطوة الملمس الرقيق المحدد الذي تريده – وبدء تشغيل اللون قبل أن تصل المقلاة إلى الحرارة.

ابدأ بلحم الخنزير المقدد (أو النقانق) لبناء طعم بدون صلصة الصويا

3. استخدم مقلاة من السيراميك أو مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة حار جيدًا. أولاً ، ترسم الدهون من اللحوم – فترات الحوض هذه وتبدأ في بناء طعم مالح. لن تحتاج إلى صلصة الصويا لأن اللحم يجلب الفن الحلو المالح.

تأجيل 2 صفار البيض الأخرى لزيادة الثروة واللون

4. تتم إضافة صفار البيض هذه إلى المقلاة قبل دخول الأرز. تستخدم معظم الوصفات بياض البيض هنا ، لكن صفار البيض يجلب لونًا أعمق ويضيف ثراء الأرز المقلي الأصفر.

يُضاف الصغار الأبيض وصفار البيض لتعميق اللون والرائحة

5. بعد ظهور اللحم ، أضف الأجزاء البيضاء من الكراث وصفار البيض المحجوزان. يقلب بسرعة لمنع الخلط ، وإضافة البيض المطلي بالأرز على الفور. هذه الخطوة تغلق الذوق والرائحة ولون التوقيع.

رمي الأرز في درجة حرارة عالية للحفاظ عليه رقيقًا ، ولا يربك

6. تأكد من أن الحوض جداً حار قبل القلي الأرز. رمي دائمًا ورفع الأرز لإدخال الهواء وترك الرطوبة الزائدة. هذا يمنع الأرز لجعل المتموج ومساعدة الحبوب على ما يرام.

التبل مع طبقات لذوق متوازن

7. بمجرد أن يجف الأرز ويتحول ، أضف التوابل الخاصة بك. رمي جيدا على المعطف. إذا لزم الأمر ، تذوق وضبط ، خاصة إذا كنت تستخدم البروتين الأكثر اعتدالًا مثل الروبيان بدلاً من لحم الخنزير المقدد.

كاملة مع زيت السمسم والكراث المقرمش للملمس

8. يضيف زيت السمسم الرطب الحرارة والرائحة. حتى مع الكراث الأخضر والمقرمش إذا كنت تريد الأزمة النهائية.

ماذا يربط مع أرز البيض الذهبي

جرب هذه الوصفات الصينية مقلية أكثر!

لمزيد من الاستيلاء على هذه الوجبة الصينية الكلاسيكية ، لا تفوت هذه الوصفات للأرز المقلي مع أفضل من هذه الطريقة!