ملاحظة: بسهولة (بشكل جميل بالنسبة لي وربما بالنسبة لك) ، يعمل بشكل أفضل مع Green Cabebage بحيث يمكنك العثور على حصان عمل رخيص وقوي في كل مكان وغالبًا في الجزء الخلفي من الثلاجة. تم نشر هذه الوصفة في الأصل في كتاب الطبخ الثالث الخاص بي ، Smitten Kuchine Bezeres ، وهي نوع من الوصفة الفردية لرجل لم يتوقع أي شخص غير لي أن أحب ، وكان من دواعي سرورنا أن يظهر سيئًا.
- 2 جنيه (905 غرام أو ما يقرب من وسائط واحدة) الملفوف الأخضر ، نصف ، جوهر ، ثم شرائح إلى قطع من 1 إلى 2 بوصة
- ملعقتين كبيرتين (25 جرامًا) من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
- ملعقتين كبيرتين (30 غراما) زبدة غير مملحة
- 4 فصوص من الثوم ، مكسورة قليلاً
- 1/3 كوب (80 غراما) مرق الخضار
- 1/3 كوب (80 غراما) الخل الأبيض
- ملح البحر ، الانتهاء
على ورقة خبز هامشية من 9 في خبز بحجم 13 بوصة ، قم برمي الملفوف بالتساوي مع زيت الزيتون والملح والفلفل ، ولكن اترك أي قطع من السليمة هو أنه لا توجد حاجة لفصل طبقات الأوراق. المس الزبدة إلى الأعلى – يذوب في الفرن. أخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الملفوف أسود على البقع.
استخدم ملعقة لتحويل الملفوف وصرف انتباه القرنفل في المقلاة.
ارجع إلى الفرن واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يبدو الملفوف محترقًا بشكل مثير للقلق (ولكنه سيكون مثاليًا ، أعدك). صب المرق و OCT بعناية في المقلاة وإعادته إلى الفرن للمرة الأخيرة ، لمدة 15 دقيقة أخرى للخبز ، أو حتى تصبح فصوص الثوم جيدة وتخفيض السوائل إلى بركة رقيقة (أو غير موجودة). الانتهاء من رش ملح البحر ونتمنى لك التوفيق في عدم قيادة قطع متموجة مباشرة من المقلاة.
