انتقل إلى المحتوى
ما لم تكن تعيش حياتك أفضل مني (على الأرجح!) وهي جريمة لأن صنعها مريح للغاية وغير معقد، ويمكننا إصلاح ذلك الآن.
على الرغم من أنه لا يحتاج أي شخص على طاولتي إلى التحدث عن الإضافات المعتادة – الزبدة، وجبن الشيدر، والقشدة الحامضة، وقطع لحم الخنزير المقدد، والثوم المعمر (لا يمكنك الذهاب إلى أي مكان دون قصاصات خضراء) – إلا أنني أعاني من مشكلة الجوز المزعجة حيث أحتاج إلى أن يحتوي كل طبق على مكون نباتي قوي أيضًا. على مر السنين، حاولت حل البطاطس المخبوزة بالفطر راجو، والبطاطا المخبوزة بالجبن والقرنبيط (في حراس المطبخ مغرم) ، البطاطس المخبوزة مرتين مع الملفوف وحتى حساء البطاطس المخبوزة مع الخضار المخلوطة. لكن لا شيء، لم يقترب أي شيء من النجاح في العرض، حيث تم تحميص قطع من البروكلي ولحم الخنزير المقدد معًا حتى تصبح مالحة ومقرمشة. ضعها في الفرن في منتصف وقت خبز البطاطس، وآمل أن تشيد بنفسك على الاقتصاد والسهولة التي أعددت بها العشاء الليلة.
الآن بعد أن تم ترتيب العشاء، يجب أن أشارك مرسومًا فكرت فيه بعناية بشأن العديد والعديد من القضمات الحرجة من البطاطس المخبوزة،
الأمر الصحيح الوحيد لتحميل البطاطس المخبوزة:
- الخطوة 1: البطاطس المخبوزة، المضغوطة والمفتوحة لتكشف عن المنتصف الرقيق.
- الخطوة 2: قطعة أو اثنتين من الزبدة التي تذوب عند ملامستها للزغب.
- الخطوة 3: الملح والفلفل. ”الموسم كما تريد!“ كما يقول الطهاة.
- الخطوة 4: جبنة الشيدر، والتي – أنا لا أضع قواعد – يجب أن تكون برتقالية اللون. كما أنه يذوب بعد وقت قصير من الاتصال.
- الخطوة 4: أي مكونات مقرمشة مثل لحم الخنزير المقدد وهنا أيضًا البروكلي. يأخذون قيلولة في الأرجوحة الشبكية مع جبنة الشيدر، كما نتمنى جميعًا أن نتمكن من ذلك.
- الخطوة 5: وعاء من القشدة الحامضة أو حجر الكسر أو التمثال النصفي.
- الخطوة 6: رشة نهائية من الملح والفلفل ثم الثوم المعمر المفروم في كل مكان. بصراحة، إذا لم نقم بإزاحتهم عن الأرض، فمن المحتمل أننا لم نفعل ذلك بشكل صحيح.
- الخطوة 7: إذا كنت أطفالي وقد تخليت عن آداب المائدة (في بعض الليالي!) في اللحظة التي يتم فيها إفراغ البطاطس في الغالب من هذه الطبقة، تتم إضافة طبقة ثانية أصغر من الطبقة، ويتم سحق البطاطس وتناولها مثل التاكو.
البطاطا المخبوزة مع البروكلي المقرمش ولحم الخنزير المقدد
- 4 حبات بطاطس (حوالي 8 أونصات أو 225 جرامًا لكل واحدة) مقشرة
- زيت الزيتون
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 رطل (455 جرام) بروكلي طازج، مقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة
- 4 أونصات (115 جرامًا) من لحم الخنزير المقدد (حوالي 4 شرائح)، مقطعة إلى مكعبات
- سمنة
- جبنة شيدر برتقالية حادة، مبشورة بشكل خشن
- الكريمة الحامضة
- الثوم الطازج المطحون
مكتمل
في هذه الأثناء، اقلي البروكلي واللحم المقدد: ضعي البروكلي في طبق خبز صغير إلى متوسط الحجم مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (فقط لتغطيته بشكل خفيف حيث أن دهن لحم الخنزير المقدد سيكون هناك للتتبيل)، والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. يُضاف لحم الخنزير المقدد المقطّع ويُقلب لتوزيعه في جميع أنحاء المقلاة. بعد أن تنضج البطاطس لمدة 15 دقيقة، ضعي هذه المقلاة في الفرن. اخبزيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح لحم الخنزير المقدد هشًا ويصبح البروكلي متفحمًا تقريبًا، مع تقليبه وتحريكه مرة أو مرتين أثناء الخبز حتى ينضج.
يمكن أن يتم نضج البطاطس في نفس المدة من الوقت، أو قد تحتاج إلى ما يصل إلى 15 دقيقة إضافية.
للخدمة: أجد أن البطاطس تنفتح بشكل أفضل في المكان الذي أريدها إذا قمت بوخزها مرة أو مرتين في المنتصف بالشوكة. باستخدام يديك المغطاة بالمنشفة أو الوعاء، ادفع أطراف البطاطس للداخل لفتحها، ثم اسحبها للخلف لتمنحك مساحة كبيرة لإضافة الطبقة العلوية. ضعي على كل حبة بطاطس الزبدة والملح والفلفل والجبن الشيدر وقطعة كبيرة من البروكلي المحمص ولحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة والثوم المعمر والمزيد من الملح والفلفل. تناول الطعام الآن.
متعلق ب
