التوفو الصويا والمعكرونة الخضار أودون

امزج التوفو الصويا والخضروات أودون مع الشعرية للأطعمة المالحة والسياطة الأسبوعية.

نرحب بإصدار هذا الأسبوع من Endless Saga لتناول العشاء.

أعرف شجاعة هؤلاء أفراد الأسرة الذين ما زالوا بحاجة إلى التغذية كل ليلة. حتى نيكو على الفور وقول إنني أشعر بالخيانة.

وأنت ، الخام؟

الحمد لله على البطاطا المقلية – الوجبة النهائية لتلك الليالي من الطهي تشعر ببساطة بشكل غير متناسب.

على الرغم من أنهم يمكن أن يشعروا بالكثير من العمل عندما تكون في الخنادق مع القص والخلط بمجرد أن يكون كل شيء جاهزًا لتناول العشاء ، إلا أنه يحدث عملياً. السر هو حقا والاستعداد حقا إلى الأمام.

أعلم أنني أعرف. ولكن الحقيقة هي أن عشر دقائق في الليلة التي سبقت أن يضعك أي شخص أو يسحبك على الأكمام أو تحاول الدخول إلى غرفة أختك لتناول ليغوس (مهم) ، فهو يستحق تناول العشاء لمدة تقل عن خمسة عشر دقيقة في اليوم التالي.

أتحدث من العديد من تجارب الإجهاد المسائي. (لا تكن مثلي.)

فائدة شاملة أخرى لتجربة القلي هي القدرة على التكيف.

ألست من محبي التوفو؟ اختر البروتين ، أي بروتين!

هل لديك الخضروات المجمدة فقط؟ بالتأكيد ، لا مشكلة ، اذهب لذلك.

هل تريد الخدمة مع الأرز بدلاً من المعكرونة؟ حسنًا ، رائع.

الثابت الوحيد هو الصلصة البسيطة للغاية ويسهل رميها معًا. قبل الطهي ، فقط احصل على استراحة جيدة ، لأن نشا الذرة يميل إلى التجميع والإسقاط إلى أسفل حاوية التخزين عند جلوسها.

عدة ملاحظات حول بعض المكونات (ربما) أكثر تخصصًا (حتى لو كان الأمر يستحق الاستثمار إذا طهي كمية طفيفة من الوجبات المستوحاة من الآسيوية!):

نبيذ Shaoxing – هذا نوع من نبيذ الأرز الصيني ، والذي يستخدم عادةً للطبخ أكثر من الشرب (على الرغم من أنه إذا كان مرغوبًا فيه ، فيمكنك شربه تمامًا!). تحتوي الإصدارات المباعة في السوبر ماركت على محتوى كحول أقل ومزيد من الملح ، لذلك ربما لا تريد الذهاب. إنه يحتوي على تلميح من الحلويات ، ولكن مع ذوق أكمل وأكثر تعقيدًا من Mirin ، نبيذ الأرز الصيني الآخر ، والذي يستخدم غالبًا في وصفات القلي. حصلت عليها بمفردي متجر التوابل المفضل/المكونات الخاصة في مدينة نيويورك ، يمكن العثور عليها أيضًا عبر الإنترنت وفي العديد من محلات السوبر ماركت العادية ، وربما في الجزء الدولي. إذا كان عليك حقًا استبداله ، فإن شيري الطهي الجاف هو خيار معقول.

Doubanjiang – على خلاف ذلك صلصة الفاصوليا الحارة ، فهي معجون مصنوعة من فول الصويا المخمرة والفاصوليا العريضة والفلفل الحار. رأيت أيضًا أنه يشير إلى صلصة الفلفل الحار العريضة أو معجون الفاصوليا العريضة الحارة. في المطبخ Sichuan ، غالبًا ما يتم استخدامه لإضافة الحرارة والأومامي إلى الوصفات. هذا بالتأكيد مجلد لم أره من قبل في سوبر ماركت العادي ، لكنني اشتريته بالفعل عبر الإنترنت وفي متاجر البقالة الخاصة. إنها تحافظ على حد كبير إلى أجل غير مسمى في الثلاجة ، لذلك فهو استثمار مفيد في كتابي ولا يمكنك التغلب على النكهة عندما يضيف البطاطس المقلية أو الحساء.

دعونا نفعل ذلك.

التوفو الصويا والمعكرونة الخضار أودون

امزج التوفو الصويا والخضروات أودون مع الشعرية للأطعمة المالحة والسياطة الأسبوعية.

مكونات

للتوفو

• 1 رطل التوفو الصلب إضافي ، استنفاد وتربى جاف جاف
• زيت محايد
• الملح والفلفل الأسود
• 1 ملاعق كبيرة من Doubanjiang
• 2 فصوص من الثوم ، مقشرة والأرض
• 1 (! -inch) قطعة من الزنجبيل ، مقشرة وأرض
• 4 كراث ، مقطوع شرائح رقيقة
• 1 فلفل ، توقف وتطعيم ، للشرائح
• 2 ملعقة صغيرة من النبيذ shaoxing
• 4 طفل طفل تشوي ، اقتصاص ونصف
• 1 رطل نودلز طازجة أودون ، مطبوخة وفقًا للتعليمات

للصلصة

• ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من الصلصة النباتية
• 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
• ½ ملعقة صغيرة من السكر

تعليمات

1. قطع التوفو إلى 12 مربعات. يلغي.
2. تسخين مقلاة كبيرة غير محددة أو من الحديد الزهر إلى درجة حرارة متوسطة عالية. مرة واحدة ساخنة ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت ودوم المقلاة للتأكد من أنها مغلفة بالكامل. يُضاف التوفو إلى طبقة واحدة ، ورش التوابل بالملح والفلفل الأسود. تقلى 3-4 دقائق إلى الجانب أو الذهب. قم بإزالة التوفو على صفيحة مبطنة بيد الورق لتبرد.
3. إذا كنت ترغب في إنشاء صلصة ، فقم بدمج صلصة الصويا ، وخلط الصلصة ، ونشا الذرة والسكر في وعاء مع كوب من الماء وانحنى حتى يصبح ناعمًا. يلغي.
4. سخني المقلاة مرة أخرى على نار خفيفة. أضف Doubanjiang ورش الزيت المحايد. ضجة لمدة 15 ثانية أو حتى تسخين. أضف الثوم والزنجبيل والكراث. استرح لمدة 1-2 دقائق أو حتى يتم تخفيف المسام وتكون المواد العطرية عطرة.
5. أضف إلى الفلفل وضغط النبيذ. يُحرَّك المزيج لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يتغير الفلفل قليلاً. صب في الصلصة والسماح للطهي لمدة 30 ثانية. أضف جانب تشوي وتوفو. رمي بلطف على المعطف. يُطهى المزيج لمدة 1-2 دقائق أو حتى تكثف الصلصة. أضف المعكرونة المسلوقة وخلط. خدمة دافئة.

3.5.3208