التوفو الكورية على البخار (Jorim Oak) – يأخذ بيضتين

يعد التوفو الكوري المطبوخ أو Jorim Oak وعاء التوفو السهل على البخار الذي يتم مقليه بسرعة ومتسابق على البخار في صلصة فنية حارة وعميقة للغاية ، مما يسبب إدمانك لدرجة أنه سيبقيك أكثر.

أفضل جزء في وصفة التوفو الكورية هذه هو أن الأمر يستغرق 15 دقيقة فقط في مقلاة واحدة. أيضا ، هذا التوفو الكوري على البخار متعدد الاستخدامات للغاية ويمكن تقديمه لتناول طعام الغداء أو العشاء أو كطبق جانبي!

ما هو التوفو الكوري على البخار؟

Jorim Oak (두부조림) ، أو التوفو المطبوع الكوري ، هو طعام كوري شائع جدًا يصنعه التوفو مع Fryt حتى يصبح مقرمشًا على جميع الحواف ثم يتم طهيه في صلصة حارة حارة مصنوعة من Gochugar و Garlic و Pioneer و Mirin و Soy Sauce. يمتص التوفو الكوري صلصة حارة عندما يختنق ويوفر طعامًا لذيذًا للغاية.

عادةً ما يتم تقديم Jorim Oak كطبق جانبي (طبق جانبي) مع الأرز ، طبق جانبي آخر ، مثل الحفر الكوري ، والسبانخ الكوري أو البطاطا الكورية والوجبة الرئيسية. يمكن أن تدار أيضًا كبروتين رئيسي لتناول طعام الغداء أو العشاء.

مكونات

يمكن العثور على جميع مكونات هذه الوصفة الكورية من التوفو أو Jorim Oak في متجر البقالة المحلي. يتم سرد القياسات والروابط الكاملة لكل ما استخدمته في بطاقة الوصفة أدناه.

• التوفو الثابت: استخدم التوفو الصلب أو المتوسط ​​لأفضل نسيج يحافظ على شكله عند حذف الحوض وتحت وصفة مماثلة Teriyaki Tofu.
• زيت محايد: استخدم أي زيت بنكهة محايدة مع دخان عالي لقلي التوفو مثل الزيت النباتي أو الزيت اللفت وزيت الفول السوداني أو زيت الأفوكادو.
• الثوم والبصل الأخضر: هي المكونات العطرية الرئيسية.
• أنا صلصة: هي قاعدة السائل Jorim Oak. يضيف طعم مالح حار.
• ميرين: يضيف طعمًا معقدًا حارًا وحلوًا.
• سكر: توافق بلطف وتوازن النكهات الحارة.
• ماء: يضيف المزيد من الحجم إلى أسفل السائل.
• Gochugar: أو رقائق الفلفل الحار الحمراء الكورية التي تضيف طعم دافئ ودخان.
• زيت السمسم: أضف جوزًا لطيفًا ، سطح الحرير.
• بذور السمسم: لقوام إضافية وذوق الجوز أومامي.

الاستبدال والمكملات الغذائية

الاستبدال

• التوفو المتوسط: إذا كنت تشعر المغامرة ، فيمكنك أيضًا استخدام التوفو المتوسطة.
• بدائل صلصة الصويا: تاماري أو جوز الهند أمينوس
• بدائل ميرين: مصلحة ، شيري الجافة ، هي بدائل جيدة.
• مرق Ančovičky: بدلا من الماء لتذوق الأعمق للفن.

مُكَمِّلات

• Gochujang: لذوق أعمق وحار وحلو.
• زنجبيل: للتعقيد العطري الحار الدافئ.
• شرائح البصل: يضيف طعم الكراميل الحلو.
• الخضار: لشرائح الفطر ، الجزر ، الكوسة أو الملفوف للطعام المتوازن بشكل جيد.

كيف تصنع الحساء الكوري التوفو

فيما يلي تعليمات تدريجية لهذه الوصفة الكورية على البخار للتوفو.

1. استنزف التوفو ، واخلطه بمنشفة ورقية وقطع كتلة التوفو إلى نصفين ثم على شرائح سميكة نصف بوصة. ضع التوفو على الدرج المبطن بيد ورقية وتجف برفق بمنشفة ورقية.

2. في وعاء خلط متوسط ​​، امزج الثوم والبصل الأخضر وصلصة الصويا والميرين والسكر والماء والفارشوغار وزيت السمسم وبذور السمسم.

3. في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الطهي المحايد لدرجة حرارة متوسطة حتى يصبح الجو حارًا. ثم أضف التوفو إلى طبقة واحدة ويطهى لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بني ذهبي.

4. خفض درجة الحرارة إلى منخفضة متوسطة ، وأضف الصلصة ، وغطى ويطهى لمدة دقيقتين. ثم اقلب التوفو ويطهى لمدة دقيقتين أخريين أو حتى تنخفض الصلصة.

5. تزيين التوفو الكوري على البخار مع المزيد من البصل الأخضر وبذور السمسم والتقدم على الفور والتمتع!

تعليمات التخزين

يمكنك تخزين أي توفو كوري مطهي أو Jorim Oak في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. لا أوصي بتجميد التوفو لأنه يصبح أقوى وربما يمضغ.

إعادة السخرية: قم بتسخين التوفو المطهية في مقلاة في درجة حرارة متوسطة عالية حتى يتم تغطية الدفء أو الميكروويف حتى يصبح دافئًا.

التعليمات

ما نوع التوفو الذي أستخدمه؟

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من التوفو 1) لينة/حرير ، 2) معتدلة و 3) صلبة أو صلبة إضافية.

1. التوفو الناعم أو الحرير إنه يحتوي على معظم محتوى الماء وهو أنعم ، ويذوب في التوفو الحرير الصيني أو Kimchi Jjigae (Kimchi Stew) Tofu. عادة ما يستخدم في وصفات مثل التوفو الحريري الصيني أو kimchi jjigae (kimchi stew).
2. واسطة-توفو توفو لديه بنية أكثر بقليل من الماء من التوفو الناعم. عادة ما يتم استخدامه في الحساء أو الزلابية مثل الحساء الساخن والحامض أو الزلابية Kimchi Mandu ، حيث تريد المزيد من الملمس والعضات في التوفو.
3. التوفو الثابت أو الإضافي الصلب لديها أصغر كمية من الماء وأسوأ نسيج واتساق ، على غرار اللحوم. هذا هو أفضل نوع من التوفو الذي يستخدم في وصفة التوفو الكورية أو Jorim Oak ، أو لأي وصفات مقلية مثل الملح والفلفل التوفو أو Teriyaki Tofu.

هل البلوط يوريم حار؟

توفر وصفة Jorim Oak هذه كمية خفيفة إلى متوسطة من الحرارة من رقائق Gochugar. يمكنك القيام بذلك المزيد من القرود عن طريق إضافة المزيد من gochugar أو أقل حذف بعض.

هل يجب أن أقلى التوفو؟

لا ، إذا كنت ترغب في صنع التوفو الكوري الأكثر صحة ، فيمكنك تخطي الجزء المقلي والذهاب مباشرة إلى الحساء. ومع ذلك ، لا يتعين على التوفو الحفاظ على هيكله وشكله وقد يتفكك بعد الانقلب.

وصفة كورية على البخار التوفو

التوفو الكورية على البخار (أوك جوريم)

وقت التحضير 5 تسجيل دقيقة

طهي الوقت 10 تسجيل دقيقة

الوقت العام 15 تسجيل دقيقة

هذا التوفو الكوري السهل على البخار (Jorim Oak) مقلي ومتساقط في الفم ، والذي يحدث صلصة حار لذيذة لذيذة. إنه طبق جانبي حار وحار ولذيذ بشكل لا يصدق.

الأعمدة: 4 التقديم

وصفة طباعة

مكونات

1x2x3x

• إعداد التوفو. استنزف التوفو ، وتجف بمنشفة ورقية وقطع الكتلة إلى نصفين ثم شرائح سميكة في 1/2 بوصة. ضع التوفو على الدرج المبطن بيد ورقية وتجف برفق بمنشفة ورقية.

• جعل الصلصة. في وعاء خلط متوسط ​​، يُضاف الثوم والبصل الأخضر وصلصة الصويا والميرين والسكر والماء و gochugar وزيت السمسم وبذور السمسم. تخلط حتى يجمع بين السكر لا يذوب.

• طبخ التوفو. في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الطهي المحايد لدرجة حرارة متوسطة حتى يصبح الجو حارًا. ثم أضف التوفو إلى طبقة واحدة ويطهى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بني ذهبي.

• التوفو على البخار. أخيرًا ، خفض درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المتوسطة المنخفضة ، وأضف الصلصة ، وغطى وطهيها لمدة دقيقتين. ثم اقلب التوفو بلطف واطبخي لمدة دقيقتين أو حتى تختفي الصلصة وتثخن.

• يخدم. تزيين مع شرائح خضراء من البصل وبذور السمسم وتقدم على الفور مع الأرز المطهو ​​على البخار. يتمتع!

يمكن العثور على تعليمات أخرى في قسم الخبراء.

السعرات الحرارية: 199kcal | الكربوهيدرات: 9ز | بروتين: 11ز | سمين: 14ز | الدهون المشبعة: 2ز | Polynato -fatty fat: 8ز | الدهون المونوشنية: 4ز | سمين عبر: 0.05ز | الصوديوم: 929ملغ | البوتاسيوم: 105ملغ | الفيبر: 2ز | سكر: 4ز | فيتامين أ: 691iu | فيتامين ج: 2ملغ | الكالسيوم: 148ملغ | حديد: 2ملغ

يرجى ترك مراجعة 5 -star ووضع علامة على وسائل التواصل الاجتماعي takestwoeggs 💕