السيد سالمون مع وصفة من البطاطس

دورينس السلمون: يمكن أن تتراوح درجة الحرارة الداخلية لسلمون من حوالي 125 إلى 145 درجة فهرنهايت (التفضيل الشخصي). عادة لا أملك درجة حرارة السلمون. أشتري سمك السلمون من الأماكن الشهيرة التي أعرف أنها فعلوها بأمان ، ثم أخبزها حتى يصبح سهلاً ولا يزال عصيرًا (انظر الصور والفيديو). إذا كنت ترغب في طهيه كما أوصت به وزارة الزراعة الأمريكية ، فيمكنك طهيها حتى 145 درجة – لكن العديد من الطهاة يفضلون سمك السلمون عند درجة حرارة أقل قليلاً (مثل 130 درجة) للحفاظ على هذا الزبدة.