تعتبر KnekkeBrød “خبز هش” واحدة من أكثر الوصفات شعبية التي شاركتها على الإطلاق على هذا الموقع ، ولسبب وجيه. إنها المواد الغذائية الاسكندنافية ، وتستخدم كقاعدة للإفطار والغداء ، وكانت جزءًا من الوجبة لمدة 500 عام ، عندما يصنع البوفيه خبزًا مسطحًا يمكن تخزينه بسهولة ويستمر لفترة طويلة. لهذا السبب أردت أن أشارك هذه الوصفة الخالية من الغلوتين من KnekkeBrød باعتبارها تباينًا مختلفًا وبديلًا.
يتم تقييد الشوفان وبذور الكتان/الكتان في الماء الذي يوفر العجينة مع البذور الأخرى ثم يساعد على الخبز حتى متموج. إنها سهلة صنعها وسخاء وتتطلب سوى عدد قليل من المكونات. يمكنك أيضًا تبادل البذور وفقًا لما أنت متاح في الخزانة.
توفر هذه الخبز المقرمش قاعدة مثالية لعدد لا يحصى من الطبقة ، من المربى والجبن إلى اللحوم المعالجة والأسماك المدخنة. كل ما يناسب ذوقك يعمل بشكل جيد مع هذه. يمكن أيضًا تقديمه كرسوم تكسير مع تراجع أو تنهار في حساء وعلى سلطة.
خبز هش خالي من الغلوتين “خبز مقرمش”
إنشاء حوالي 10
- 1 كوب (100 جم) شوفان الطبخ السريع
- ¼ كوب (30 جم) بذور اليقطين
- ¼ كوب (40 جم) بذور عباد الشمس
- ¼ كوب (40 جم) بذور السمسم
- ملعقتين كبيرتين معدلات الكتان/بذور فلانكس
- ملح تيسيبون
- 1¼ كوب (300 مل) من الماء
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) مساعدة/الحمل الحراري. ترتيب اللوحات العلوية Rimmed (يستخدم 30 × 40 سم) يأتي مع شهادة جامعية.
في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس وبذور السمسم وبذور الكتان/بذر الكتان والملح. أضف الماء وخلط. اترك الخليط لمدة 30 دقيقة. تخلط جيدًا في الخليط – الآن يجب أن تمتص الشوفان والبذور جميع الماء تقريبًا تاركًا عجينة مبللة. (نصيحة: إذا كان العجين لا يزال رطبًا لأي سبب من الأسباب ، فانتظر لفترة أطول قليلاً أو أضف بعض الشوفان وانتظر.)
صب الخليط في ورقة الخبز المعدة ووضع شهادة جامعية منفصلة في الأعلى. باستخدام يديك ، ادفع بلطف على ورق البرشمان ، وقم بتشغيل الخليط على ورقة الخبز ونشره على الحواف للحصول على سمك موحد. إزالة بعناية وتجاهل الرق في الأعلى. تُخبز لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالتها من الفرن وقطعها بعناية إلى 10 مستطيلات لتسهيل فصلها عند الخبز بالكامل. تُخبز لمدة 30-50 دقيقة أخرى ، ثم افتح باب الفرن من وقت لآخر لإطلاق البخار. تحقق من KnekkeBrød في نهاية وقت الطهي وابحث عن جافة وهشة ، وتطبيق اللون البني الفاتح على الحواف.
افصل الخبز بلطف واتركه يبرد تمامًا على رف سلك. تخزين في حاوية لبضعة أسابيع.
هذه الوصفة سهلة مضاعفة. شاهد الفيديو أدناه للحصول على تقنيات حول كيفية صنع Knekkebrød (مع الدقيق).
