الفطر الوردي المعكرونة (نباتي)

تم النشر: 13 سبتمبر 2025 قد يحتوي هذا المنشور على روابط مرتبطة. كمتعاون لـ Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة دون تكاليف إضافية.

إذا وجدت محار الفطر الوردي ، فهي تقريبًا حساسة في هذا الوعاء من الحليب بدون حليب. ستعمل الفطر العادي من المحار البني أيضًا بسبب المكون السري الذي يعطي هذا الوعاء من الظل الوردي/المحمر.

فطر المحار الوردي على طبق أبيض مستدير مع شوكة

إذا وجدتهم ، فغالبًا ما يقال فطر Pind لتذوق المأكولات البحرية. سمعت لهم أيضا مقارنة بلحم الخنزير المقدد.

أشتريهم من سوق المزارع المحلي الخاص بي مقابل 10 دولارات للرطل. أخبرني بائع الفطر أن الكثير منهم لا ينمو بسبب متانته الأقصر. يبدو أن الفطر المشترك من المحار البني يدوم لفترة أطول.

مع أي مكون “خاص” أو مكون ، أود التأكيد عليها في وعاء المعكرونة البسيط مثل معكرونة السلطعون. سيؤدي ذلك أيضًا إلى تحويلهم إلى طبق رئيسي نباتي ، مثل الفاصوليا النباتية وهذه الفطر الكوري المصنوع من فطر الملك المحار.

اذهب إلى:

مكونات

المعكرونة – إنه أكثر حريريًا وأذواقًا من المعكرونة المجففة. ليس عليك حتى القيام بذلك بنفسك ، لأن المعكرونة الطازجة ملفوفة في المتجر لا تزال ضوئية قبل سنوات من المعكرونة في الملاكمة.
معجون الفلفل الحار كالابريان – هذا مكون سري لإعطاء هذا الوعاء من الأطنان من الذوق والوردي والمتانة.
- الفلفل كالابريان هم نوع من الفلفل الحار الذي يزرع في منطقة جنوب إيطاليا في كالابريا يقدر بتوازن الحرارة والفواكه والتدخين.
- يمكنك أيضًا شراء الفلفل الحار كالابريان ملفوف بالزيت وسحقهم.

انظر بطاقة الوصفات.

الوردي الوردي المحار المعكرونة على صفيحة بيضاء مستديرة

حول الفطر من المحار الوردي

لون – فهي مثل المرجان الوردي من البحر مع لمسة برتقالية أكثر من الوردي. ومع ذلك ، فإن اللون لالتقاط الأنفاس عندما تراهم في خلفية الفطر البني المعتاد.

لسوء الحظ ، لون الطهي البني. ولكن يمكنك إحياء اللون مرة أخرى إلى الوعاء باستخدام Nduja ، انتشار الفلفل الحار Calabrians المستخدم لعام السجق لحم الخنزير.

ذوق – نسيج صلبة ومضغ ، أكثر من الفطر التقليدي من المحار البني. لديهم طعم حمضي طفيف الخام وعندما يقول الناس الغليان أنهم طعمهم مثل المأكولات البحرية.

أنا شخصياً أحب ذلك لأنه يبدو أن لديهم نسيجًا أقوى وأكثر ضخامة من الفطر التقليدي للمحار البني الذي يبدو جيدًا إلى حد ما.

تخزين – استخدم أفضل النتائج في غضون يومين إلى ثلاثة أيام. تخزين في الثلاجة في كيس ورقي لمنع الرطوبة المفرطة. نظف بلطف بفرشاة جافة أو قطعة قماش. تجنب الغسيل ما لم يكن لزم الأمر.

وصفة

نظام عذائي انخفاض الدهون ، انخفاض اللاكتوز ، نباتي ، نباتي

وقت التحضير 10

طهي الوقت 15

مؤلف مطبخ اختبار رشيق

تعليمات

أحضر قدرًا من الماء ليغلي ليغلي المعكرونة.
قسّم الفطر من المحار إلى قطع فردية. إزالة أي بقع قذرة بمنشفة رطبة.
ضع زيت الزيتون والثوم في مقلاة كبيرة ، بعرض 10 بوصات على الأقل. وضعت في درجة حرارة متوسطة.
بمجرد أن يبدأ الثوم في الثدي ، أضف المحار. اطبخي لمدة 2-3 دقائق ، فقط حتى تبدأ في التليين.
أضف معجون الخضار بيلون ومعجون الفلفل الحار كالابريان. ضجة لجعل غطاء الفطر. طبخ لمدة 1-2 دقائق. إذا كانت المقلاة جافة جدًا في كل نقطة ، فيمكنك إضافة بعض الماء.
أضف النبيذ إلى المقلاة لتذوق وأكمل طبخ الفطر حتى يتم تليينه. يجب أن يطبخ ويقلل حوالي 2-3 دقائق.
ضع المعكرونة في الماء المغلي. يستغرق حوالي دقيقتين لطهي المعكرونة الطازجة. كتاب 1 درجة مئوية ماء المعكرونة المتبقية لإكمال المعكرونة.
أضف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة. أضف ماء المعكرونة المحجوز حوالي ¼ c في وقت واحد للمساعدة في التقاط الفطر ومعجون الفلفل الحار المصقه على المقلاة (اعتدت حوالي ½ ج ماء المعكرونة). إن خلط كل شيء يجب أن يستغرق بضع دقائق فقط.
حرك البقدونس المفروم. خدمة ساخنة مع الحلي الاختيارية.