الفطر و feta Quiche | مطبخ Géraldine

إذا كان هناك QuiChe واحد يمكنني القيام به (وأفعل مرة أخرى!) مع عيني مغلقة ، هذا هو: الفطر والفيتا Quiche. وصفة بسيطة للغاية ، ولكن مليئة بالذوق!

المكون الرئيسي

إليك ما تحتاجه لجعل هذا Quiche النباتي المتوسط. ما أحبه هو التوازن بين حلاوة الفطر ، ونضارة الفيتا وحلاوة البصل الأحمر.

يمكن العثور على الكميات الدقيقة في علامة التبويب الوصفة في أسفل المقالة.

• المعجنات: أحب استخدام وصفتي لمعجنات زيت الزيتون لهذه الوصفة. للحصول على نسخة أكثر كلاسيكية من الزبدة ، ابحث عن وصفة المعجنات الأساسية الخاصة بي.
• البيض والحليب و/أو الكريمة: قاعدة كيشي الكلاسيكية. اختر الحليب للحصول على نسخة خفيفة ؛ للحصول على نسيج كريمي ، قرر أن يكرم الخمور أو كريم. نصيحتي؟ الحليب والكريمة 50/50!
• الفطر الباريسي: لقد قطعتها على الشرائط ووقفت لهم لذوق آخر.
• البصل الأحمر: لتوابل الذوق وإضافة لمسة من اللون!
• ثوم: الكلاسيكية مع الفطر!
• الفيتا: أنا أحب الفيتا! يمكنك استبداله بجبن الماعز أو emomment لذوق أكثر كلاسيكية.
• الأعشاب: يضيفون رائحة. تحقق من وصفتي للمنزل Herbes de Provence.

تحضير المعجنات

أبدأ دائمًا بالخبز قصير الصنع على المدى القصير. لا شيء معقد: أخلط الدقيق بالملح ، وأعد جيدًا ثم أضف زيت الزيتون والماء البارد. لقد تأثرت العجين باليد (أو في روبوت المطبخ) حتى يخلق كرة ناعمة. ثم تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة – لذلك يكون أكثر مرونة عند تقديمه.

أثناء استراحتي ، قمت بنشرها في دائرة على ورق المخبوزات ، ووضعتها في علبي ، وسجلت القاعدة قليلاً ، وأظهرت ذلك بالخبز (أو الفاصوليا المجففة) لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

ملحوظة: ابحث عن كل نصيحتي حول إعداد معجنات زيت الزيتون في هذه الوصفة. ستجد جميع الخطوات التفصيلية.

إنشاء فطر كيشي

في هذه الأثناء ، كنت أفسد الفطر في مقلاة ساخنة مع القليل من زيت الزيتون. سال هو ويضيف الثوم المفروم في نهاية الطهي لمنع الحرق.

ثم أقدم المعجنات في الكعكة يمكن أن تنشر الفطر للمعجنات المغطاة مسبقًا وأضفت البصل الأحمر المفروم الخام (ذوبان) ويتفكك فيتا.

ثم أصب في مزيجي من البيض الناتج والحليب و/أو الكريمة والأعشاب دي بروفانس والملح والفلفل.

ضع في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا. يمكن تقديم هذا الإسفنج والفيتا والبصل الأحمر الدافئ أو حتى البارد ، لا يزال لذيذًا.

التقديم فكرة: أحب مرافقة هذا Quiche مع السلطة الخضراء والخردل الخل.

أفكار للتغيرات

• جبنة الماعز: يمكن استبدال الفيتا بجبن الماعز الطازج للحصول على نسخة أكثر اعتدالا.
• الجوز المسحوق: لأزمة أخرى.
• نباتي: زيت الزيتون من المعجنات قصيرة الأجل نباتي بالفعل! استبدل الكريمة والبيض مع التوفو الحرير بقاعدة ممزوجة بقليل من الحليب الخضري.

نصائح ل QuiChe ناجحة

• أخرج الماء من الفطر بعد الطهي ، إذا كانت تنبعث منها الكثير من الماء لمنع Quiche الرطب.
• لا تتخطى المرحلة قبل الطهي: هذا ما يجعل كل شيء فرقًا!
• يترك راحة لمدة 5-10 دقائق قبل القطع إذا كنت ترغب في التأكد من أن الشرائح تمسك بشكل جيد معًا.

المزيد من الوصفات ل quiches والكعك الحار

الأسئلة المتداولة

لا تتردد في السماح لي بالتعليق ، فهذا يجعلني دائمًا سعيدًا!

يمكنك أيضًا أن تجدني Instagramو فيسبوك و تيخوك انظر وراء الكواليس من مدونتي

بطاقة الوصفة

وصفة طباعة

الفطر والفيتا كيشي

النقر على النجوم التي تقيمها!

هنا Quiche مع الفطر ، الفيتا والبصل الأحمر ، عند نقطة زيت الزيتون. بسيطة ، لذيذة وسهلة لجعل!

وقت التحضير 15 تسجيل دقيقة

طهي الوقت 35 تسجيل دقيقة

دورة الطبق الرئيسي

مطبخ فرنسي

التقديم 4

السعرات الحرارية 549 kcal

خبز بزيت الزيتون

• 2 أكواب دقيق 250 جم
• ⅓ كوب زيت الزيتون 70 مل
• ½ كوب الماء البارد 100 مل
• 1 ملعقة صغيرة ملح 6 جم

لكيشي

• 3 أكواب فطر 250 جم
• 1 تملق الجدول زيت الزيتون
• 1 القرنفل ثوم أرضي
• 1 البصل الأحمر شرائح رقيقة
• 1 كوب جبنة الفيتا انهارت ، 150 غرام
• 4 بيضة
• 1 كوب الحليب الكامل أو الكريم 200 مل
• 1 تملق الجدول Herbes de Provence
• الملح والفلفل

خبز بزيت الزيتون

• امزج الدقيق والملح في وعاء كبير أو روبوت المطبخ. خلق بئر وصب الماء وزيت الزيتون في الوسط.

• تخلط يدويًا حتى تصبح ناعمة ، ثم تتشكل في الكرة. يبرد لمدة 30 دقيقة.

• سخن الفرن إلى 347 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) (بمساعدة مروحة) أو 392 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) (تقليدية).

• طهي المعجنات في دائرة يبلغ قطرها حوالي 30 سم. ضع العجين في علبة 2 28 سم مبطن مع الخبز.

• قم بتغطية الورقة الأخرى من الرق ، وأضف الأوزان و 10 إلى 15 دقيقة قبل الأوان.

تحضير Quiche

• قطع الفطر إلى شرائح. سخني زيت الزيتون في مقلاة في درجة حرارة عالية متوسطة. قميص الفطر لمدة 5-10 دقائق ثم أضف الثوم في نهاية الطهي. بتوابل مع الملح والفلفل.

• انشر الفطر فوق قشرة الكيك المسبقة ، وأضف البصل المفروم ويتحلل الفيتا.

• اخفق البيض مع الحليب أو الكريمة في وعاء. يُضاف الملح والفلفل والأعشاب وخلطه جيدًا. صب على الحشوة.

• أخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونه بني ذهبي. يقدم دافئًا أو ساخنًا ، مع سلطة خضراء.

السعرات الحرارية: 549kcalالكربوهيدرات: 56زبروتين: 19زسمين: 28زالدهون المشبعة: 9زPolynato -fatty fat: 3زالدهون المونوشنية: 15زسمين عبر: 1زالكوليسترول: 195ملغالصوديوم: 670ملغالبوتاسيوم: 422ملغالفيبر: 3زسكر: 5زفيتامين أ: 531iuفيتامين ج: 4ملغالكالسيوم: 217ملغحديد: 6ملغ