الكراث تارت تاتين | مطبخ Géraldine

عشاق تارت تاتين حذار! هذا الكراث Tarte Tatin هو متعة: مسام لطيف ، بالكراميل مع العسل والزعتر ، وكلها تقع في الجزء العلوي من المعجنات الحادة قصيرة الزبدة. من السهل بشكل لا يصدق أن يصنعها ، وتألق كبداية أو مسار رئيسي أو حتى مقبلات متطورة.

عناصر

للحفاظ على هذا الكراث tarte tatin لا يحتاج إلى العديد من المكونات. يمكن العثور على الكميات الدقيقة في بطاقة الوصفات أدناه!

• المعجنات: بالنسبة إلى tarte tatins الحار ، أفضل استخدام المعجنات قصيرة الأجل – يوفر قاعدة مثالية للزبدة. إذا كان لديك وقت ، فإنني أوصي بشدة أن تكون من الصفر باستخدام وصفة المعجنات التفصيلية الخاصة بك. للطبقة التالية من الذوق ، حاول إضافة قرصة من الزعتر المجفف إلى العجين. إذا كنت تفضل ذلك ، فهناك أيضًا إمكانية للتضخم ، حتى لو كان الفرن يميل إلى أن يكون أكثر حساسية وأقل تنظيماً.
• مسام: نجم الوصفة! اختر الكراث الطويل وتأكد من أن الجزء الأخضر الأبيض والفاتح كبير مثل وعاء الكعكة الخاص بك.
• زيت الزيتون: لإعداد ماء مالح المستخدمة في المسام.
• الخل البلسمي: مساعدة الكراميل في المسام ومنحهم لمسة حارة.
• نحاس: لمسة حلوة.
• ديجون الخردل: القليل من الخردل ديجون لتوابل الأشياء دون طعم ساحق.
• الزعتر الطازج: يجب للحصول على ملاحظة عطرية تجعل الفرق.
• جبنة الفيتا (اختياري ولكن لذيذ): بعد الخبز ، يكسر الكعكة!

تحضير المعجنات الزعتر

بالنسبة لهذا الكراث ، استخدم Tatin Tatin وصفة المعجنات الأساسية الخاصة بي وأضف الزعتر لذوق أكبر ، ولكن يمكنك أيضًا الاختلاف وفقًا لـ Rosemary أو Oregano!

نصيحة لتوفير الوقت: يمكنك اختيار المعجنات المشتراة في المتجر.

إعداد Lees Tarte Tatina

اغسل الكراث جيدًا عن طريق قطعها إلى نصفين وبدءها تحت الماء البارد. تأكد من عدم وجود أرض بين الأوراق!

ثم قطعها إلى أقسام للتكيف مع قصدير الكعكة الخاص بك (حوالي 28 سم في القطر).

في وعاء ، يُمزج زيت الزيتون والخل البلسمي والعسل والخردل. أضف قليلًا من الملح والفلفل وعدة أوراق الزعتر الطازجة لمزيد من الذوق.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) (مروحة مساعدة).

صب ملعقة من ماء مالح في قاع المقلاة لمنع المسام من لصق. ضع الكراث معا بحزم ويقطع جانبا. صب بقية الصلصة في الأعلى.

قم بفك المعجنات قصيرة الأجل ووضعها على المسام ودخلها في الحواف لإغلاق الحشوة.

أخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يغضب اللحاء وطازج.

بمجرد القيام بذلك ، قم بإزالته من الفرن. ثم اخفض السكين بعناية حول حواف الوعاء لإطلاق المعجنات. اقلبها رأسًا على عقب دون تردد.

أضف الفيتا المتحللة وقليل من الزعتر الطازج لللمس النهائي.

نصيحة جيالدين: قلب Tarte Tatin رأسًا على عقب بمجرد خروجه من الفرن! بعد التبريد ، تميل المسام إلى الالتزام بالوعاء ، مما يجعل من الصعب إزالته من الوعاء.

نصيحة: يمكنك إضافة بعض الجوز المفروم أو رذاذ عسل إضافي قبل تقديم أكثر لذيذة!

التباين في هذا لوحة تارتي تاتين وصفة

فيما يلي بعض الأفكار لإعادة عرض عن هذا الكراث Tarte Tatin:

• نباتي: استبدال العسل بشراب القيقب واستبدل الفيتا بالجبن الخضار.
• إضافة بعض المكسرات: أضف شرائح المكسرات أو البندق لبعض الأزمة!
• الخضروات الأخرى: جرب انتظارًا أو شربًا يعمل أيضًا بشكل جيد.

ملحوظة: وإذا كنت تحب كعكات Tatins ، فيجب عليك تجربة وصفتي لـ Tarte Tatin مع Endives و Brie ، tarte tatin مع البصل بالكراميل أو tarte tatin مع الجزر الكراميل.

المزيد من وصفات LEES

الأسئلة المتداولة

لا تتردد في السماح لي بالتعليق ، فهذا يجعلني دائمًا سعيدًا!

يمكنك أيضًا أن تجدني Instagramو فيسبوك و تيخوك انظر وراء الكواليس من مدونتي

بطاقة الوصفة

وصفة طباعة

لوحة تارتي تاتين

النقر على النجوم التي تقيمها!

بعد tarte tatina مع البصل بالكراميل هناك نسخة الكراث! زواج الذوبان في الفم ، والخضروات الحلوة قليلاً والمعجنات المقرمشة لنتيجة فائقة العالم.

وقت التحضير 10 تسجيل دقيقة

طهي الوقت 40 تسجيل دقيقة

دورة الطبق الرئيسي

مطبخ فرنسي

التقديم 4

السعرات الحرارية 395 kcal

الزعتر على المدى القصير المعجنات

• 1 1/3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات 200 غرام
• 7 ملعقة سمنة 100 جم
• 1 بيضة
• 1 1/2 ملعقة ماء 40 مل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 تملق الجدول الزعتر المجفف

لوحة تارتي تاتين

• 3-4 طويل مسام اعتمادا على الحجم
• 3 ملعقة زيت الزيتون
• 2 ملعقة الخل البلسمي
• 1 تملق الجدول عسل
• 1 تملق الجدول ديجون الخردل
• الملح والفلفل
• الزعتر الطازج عدة أغصان
• 1/4 كوب جبنة الفيتا للديكور ، 50 غرام

الزعتر على المدى القصير المعجنات

• ضع الدقيق والملح والزعتر والزبدة في وعاء أو طبق من آلة المطبخ. تخلط حتى ينهار الملمس.

• يُضاف البيض والماء ثم استمر في الخلط حتى يتم تشكيل العجين الناعم.

• لف العجين في عبوة بلاستيكية وتبريد لمدة 30 دقيقة.

• بمجرد التبريد ، هز سطح العمل بخفة وضع العجينة في دائرة 12 بوصة (30 سم).

تحضير ماء مالح

• يُمزج زيت الزيتون والخل البلسمي والعسل وخردل الحبوب الكاملة في وعاء صغير.

• يتبل بالملح والفلفل وأوراق الزعتر الطازجة.

لبناء tarte tatina

• سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) (فرن المروحة).

• فرشاة أسفل المقلاة مع ملعقة من ماء مالح.

• رتب الكراث في أسفل الحوض وتقليم أسفل أسفل.

• صب الصلصة المتبقية بالتساوي على الكراث.

• قم بتوسيع المعجنات ووضعها بلطف على المسام. اقلب حواف المعجنات نحو داخل الحوض وأغلق الحشوة.

انتهاء

• بمجرد خروجك من الفرن ، اخفض السكين بعناية على طول حواف الحوض لإطلاق المعجنات.

• ضع اللوحة في الجزء العلوي من الكعكة وقلبها رأسًا على عقب مع سريع ، بالتأكيد.

• يرش مع FET المتحللة والزعتر الطازج قبل التقديم.

السعرات الحرارية: 395kcalالكربوهيدرات: 53زبروتين: 8زسمين: 17زالدهون المشبعة: 4زPolynato -fatty fat: 2زالدهون المونوشنية: 10زالكوليسترول: 8ملغالصوديوم: 515ملغالبوتاسيوم: 196ملغالفيبر: 3زسكر: 8زفيتامين أ: 1155iuفيتامين ج: 8ملغالكالسيوم: 98ملغحديد: 4ملغ