Siniya – لحوم الشرق الأوسط والتواهيني ، الذي ينتج عادة الخروف ، ولكن في بعض الأحيان مع لحوم البقر. من السهل صنع هذه الوجبة ولذيذة للغاية.
تعبير:
لمزيج من اللحوم:
1 رطل (450 جم) من اللحم المفروم/لحم الضأن أو مزيج من هذين الاثنين
1 الباذنجان
الملح لتذوق
الفلفل الأسود حسب الذوق
1-2 ملاعق صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة
1 ملعقة كبيرة من البقدونس ، مفروم
1 -البصل ، مقلي حتى الذهب
لتوحيني:
1/2 كوب (125 جم) طهيوي الخام
1/2 كوب (120 مل) ماء
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
للديكور:
البقدونس ، المفروم
الصنوبر
تعليمات:
1. سخن الفرن إلى 225 درجة مئوية (450F).
2. خبز الباذنجان: اخترق الباذنجان بالشوكة ، ضعه على الخبز ويخبز لمدة 40-50 دقيقة ، أو حتى يصبح ناعمًا وتهديدًا باللمس. أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
3. يلغي.
4. عندما يكون الباذنجان جاهزًا: قشر الجلد (أو مجرد القفز من اللحم) وإزالة أكبر عدد ممكن من البذور. استنزاف السوائل وتوضع جانبا.
5. امزج اللحم المفروم ، الباذنجان ، البصل المحمص ، الملح ، الفلفل ، الكمون ، الكركم ، القرفة ، الفلفل ، السماق والبقدونس المفروم في وعاء كبير. تخلط حتى يجمع بين جيدا.
6. تحضير صلصة الطحينة: تخلط طحين خام وماء وعصير الليمون في وعاء. يقلب حتى يصبح ناعمًا. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
7. نقل خليط اللحم إلى مقلاة الخبز وادفع خليط اللحم إلى طبقة 1 سم.
8. خبز 10 دقائق. أخرج المقلاة من الفرن ، وصب صلصة الطحينة على اللحم وانتشر بالتساوي. يرش عدة صواميل الصنوبر ، ضع مقلاة الخبز في الفرن واخبزها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
9. قم بإزالة siniya من الفرن وترش مع البقدونس المفروم.
10. الخدمة والتمتع.
