المعكرونة السريعة والسهلة مع الثوم من النبيذ الأبيض

تم النشر: في 8 يناير 2025 · تحديث: في 8 يناير 2025 قد يحتوي هذا المنشور على روابط مرتبطة. كمتعاون لـ Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة دون تكاليف إضافية.

عادةً ما تكون المعكرونة طريقة جيدة لتوسيع البروتين النادر ، وتتيح هذه الصلصة الخفيفة المصنوعة من الزبدة وزيت الزيتون سرطان البحر الطازج للعب دورًا رئيسيًا. نظرًا لأن لحم السلطعون مطبوخ بالفعل ، يتم ربط هذه الصلصة في نفس الوقت تقريبًا من طبخ المعكرونة. وصفة تم تعديلها من السلطعون الشهير للطاهي بوبي فلياي.

هذه الوصفة لطيفة بشكل خاص عندما تكون سرطان البحر الطازجة في الموسم إذا كنت متاحًا ، ولا تمانع في أن اللحوم من سرطان البحر المطبوخ الطازج. خلاف ذلك ، فإن لحم السلطعون المصنوع والمجمدة متوفرة على مدار العام ، ولكنه مكلف إلى حد ما ، لذلك سيكون من الرائع في مناسبة خاصة.

يمكنك أن تقدم بجوار Kale و Baby Spinach لشيء خفيف ، كوب من جوز الاسكواش وحساء التفاح لشيء ما يسخن. أو الفاصوليا الخضراء لشيء وفيرة.

إذا كنت تحب الطبخ السريع ، والوجبات الإيطالية المستوحاة من المأكولات البحرية ، فقد تحب أيضًا هذه الوصفة لمدة 15 دقيقة Calamari Puttanesca.

مكونات

• المعكرونة المجففة – أنا استخدم الحمص المعكرونة ، لأنه يحتوي على المزيد من الألياف (ويكره المعكرونة العادية من وقتي في المطاعم حيث ذهبت كل يوم تقريبًا إلى الموظفين). أجد غرور تشبه العلامة التجارية المعكرونة المشتركة ، في حين أن العلامة التجارية لشركة Whole Foods أكثر صعوبة ، ولكن لديها ألياف أكثر من علامة Banza.
  • ل شكل المعكرونةأعرف أن الناس يحبون حقًا معكرونة السلطعون أو لينغوين ، لكن من الصعب علي التمسك بالمعكرونة. لقد استخدمت الأصداف لأنه يذكرك بقذيفة السلطعون ويمكنك بسهولة استلامها مع اللحم في ملعقة.
• سرطان البحر – تُعرف غموض السلطعون بأحلى وأذوق وأغلى. إذا لم تشتري سرطان البحر المباشر عندما تكون في الموسم ، وتطهى وتسحب اللحم بنفسك ، فيمكنك شراء سرطان البحر المحدد بالفعل. كما أنه يأتي في علب من درجة حرارة البرد والغرفة ، ولكن ربما لن يكون لها الكثير من الذوق. أود استخدام نسخة معلبة في وعاء القلب الذي يحجب طعم الحليب مثل تراجع السلطعون.
• النبيذ الأبيض. يضيف النبيذ الحموضة الضرورية للمأكولات البحرية الإيطالية. كما أنه يضيف النكهات الثلاثية التي تحتوي على النبيذ ، ولكن إذا لم يكن لديك نبيذ ، فيمكنك استبدال مخزون السمك أو الماء وعصير الليمون.
• رقائق الفلفل الحار – المعروف أيضا باسم رقائق الفلفل الأحمر أو جفت Pepperoncini ، يتم بيع هذه في كل متجر بقالة تقريبًا.
  • لديهم رقائق حمراء كبيرة جنبا إلى جنب مع البذور الصفراء. يمكنك إضافة المزيد لتكون حار.
  • لا أضيف الفلفل الأسود إلى هذه الوصفة ، لأنني عادةً ما أستخدم واحد أو آخر من المكونين لمنعها من تذوق الحار أو الفلفل.

خياري

• تقليدي: خبز – يضيف القليل من المقرمش إلى الوعاء. سأحاول DDI ، لكنه لم يعتقد أنه أضاف الكثير إلى التجربة.
• من الصندوق: فرخ – أحب إضافة الحمص المقرمش لأنه يضيف المزيد من الألياف. مع المعكرونة على شكل قذيفة ، تتم إضافة الحمص بسهولة إلى ملعقة.
• جبنة بارميزان؟ – ربما تكون قد سمعت القول بأنهم في إيطاليا لا يضيفون الجبن إلى المأكولات البحرية. أنا لا أضيفها إلى هذه الوصفة ، لكنني أفهم أنه إذا كنت تحب الجبن مع المعكرونة حقًا.

انظر بطاقة الوصفات.

تعليمات

تجمع هذه الوجبة بسرعة كبيرة ، لذا فإن جميع المكونات مفرومة وجاهزة للذهاب مسبقًا.

أحضر قدرًا من الماء ليغلي. أضف القليل من الملح إلى تعليمات المعكرونة واضغط على المعكرونة. لا تريد إضافة الكثير من الملح لأننا سنحتاج إلى جزء من المعكرونة للصلصة.

ضع زيت الزيتون والثوم في مقلاة باردة وجلب نار خفيفة. بدءًا من الحوض البارد يمنع الثوم من الحرق أو الحمر على الفور.

عندما يبدأ الثوم في الضيق ، أضف رقائق الفلفل الحار.

إضافة الأنشوجة.

قسّم الأنشوجةكي بملعقة. تقليل الحرارة إذا بدأ الثوم في اللون البني.

أضف النبيذ الأبيض إلى المقلاة.

يُغلى السائل إلى الغليان ويُطهى حتى يتم تقليله بنحو النصف. نريد حرق الكحول في النبيذ وتركيز الصلصة قبل إضافة الزبدة.

ضفر الزبدة الباردة على نار خفيفة في وقت واحد.

بمجرد خلط الزبدة ، يجب أن يكون لديك مستحلب لطيف بين سائل من الزبدة والنبيذ الأبيض.

في هذه المرحلة ، يجب تنفيذ المعكرونة وفقًا لتعليمات الحزمة إلى مرحلة Al Dente. لا يزال يجب أن يكون لديه بعض اللدغات للطهي تمامًا وناعمًا لتكوين طفل لتناول الطعام. أنقذ كوب من ماء المعكرونة.

يُضاف المعكرونة المغفرة إلى الصلصة مع الصندوق والبقدونس وحماس الليمون. أضف جزءًا من المياه المحجوزة للمعكرونة لمساعدة الصلصة المشحونة بجميع الطعام.

ضجة لبضع دقائق حتى يجمع.

رمي أو المعكرونة المشوية؟ LN Northern Italy ، معكرونة Reyut مع الصلصة ، بينما في جنوب إيطاليا ، يناسب المعكرونة تقليديًا مع الصلصة في وعاء. كنت أميل إلى المنزل إذا كان معكرونة أو أقل. إذا كان الأمر بالنسبة للحشد ، فسأرمي وعاءًا أكبر منفصلًا.

تخزين

قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة وتستهلك في غضون يوم أو يومين. يجب أن يتم استهلاك لحم السلطعون الطازج ، على الرغم من طهيه ، أو يمكن أن يبدأ في الشعور.

مرفق

وصفة

سلامة الأغذية

• تغلي عند درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية)
• لا تدع الطعام يجلس في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول من الوقت
• لا تترك طعام الطهي دون مراقبة
• استخدم الزيوت ذات النقطة العالية لتجنب المركبات الضارة
• لديك دائمًا تهوية جيدة عند استخدام موقد الغاز

تحقق من التعليمات الأخرى في USDA.GOV.

Fortune Cookie 🥠

لا تسمح لك باستخدام الكثير بالأمس اليوم.

سوف روجرز