المنزل التوفو الحمص – ووكس الحياة

في هذه الوصفة الرائعة ، سأريكم كيفية تحويل الحمص إلى التوفو! والنتيجة هي التوفو الحمص ، وهو بديل رائع لأي شخص لديه حساسية الصويا!

انتظر ، هل قلت التوفو الحمص ؟؟؟

التوفو الحمص هو اكتشاف غامض صادفته عبر الإنترنت الصيني. ثم وجدت أنه يسمى أيضًا التوفو البورمي ، لأنها وجبة تقليدية في هذا الجزء من العالم. عند الفحص الدقيق ، وجدت أيضًا أنه متاح في متجر بقالة خاص. لن أقول إنه عنصر شائع ، لكنه بالتأكيد موجود!

لقد جعلني أفكر إذا كان بإمكان فول الصويا كسب التوفو الصويا ، فلماذا لا يستطيع الحمص أن يصنع الحمص التوفو؟ قد تسأل عن سبب اهتمام شخص ما بهذا الشيء ، ولكن إذا كان لديك حساسية فول الصويا المستمرة أو الكثير من الحمص المجفف ، يمكنك رؤية هذه الوصفة خلفها قليلاً!

كيف طعمها؟

من المؤكد أن الحمص التوفو لا يحب بسلاسة مثل التوفو الصويا. إنه يحتفظ بمزيد من حبوب النشا الشخصية ولديه المزيد من الملمس المشابه للصق.

أقول أنه إذا كنت تستطيع أن تأكل التوفو استنادًا إلى فول الصويا ، فلا يزال مفضلاً ، ولكن لأي شخص يتجنب فول الصويا أو الذي يحب تجربة جيدة في المطبخ لتجربة شيء جديد هو بديل جيد للغاية. لا يزال محتوى بروتين عالي ولديه المزيد من الألياف!

كيفية استخدام هذا التوفو الحمص:

هذه الوصفة هي ما يعادل التوفو الحرير. إنه ناعم للغاية وناعم. هناك اختلاف رئيسي آخر من التوفو على أساس فول الصويا هو واضح عندما يتعلق الأمر بالطهي. الحمص التوفو أكثر حساسية ولا يحدث للطهي أطول ، مثل التوفو العادي. اطبخها عالية جدًا وتبدأ في الانهيار.

هذا يعني أنه يمكنك الطهي حتى يتم كسره ثم يخدم. يعمل الحمص التوفو هذا بشكل جيد مع طعام التوفو البارد ، مثل سلطة التوفو الباردة الحارة وسلطة الأفوكادو.

ليست قوية بما يكفي لاستخدامها في البطاطس المقلية إذا قمت بضبط هذه الوصفة لجعل شركة التوفو إضافية. نظرًا لأن الحمص التوفو “يتكون” من النشا الخاص بك ، فكلما طال طهيها لتقليل محتوى الماء ، كلما كانت النتيجة النهائية أقوى. تتراوح أوقات الطهي من 8-20 دقيقة باستخدام حرارة معتدلة.

في الآونة الأخيرة ، طهي بيل Mapo Tofu باستخدام إصدار من الحمص وكان جيدًا جدًا! هذا يعني أن التوفو لم يطبخ لفترة طويلة ، فقد سمح له بالاحماء. لقد صنعت أيضًا حساء ميسو ، وأضفته في النهاية ، ورفعته مرة أخرى.

كيف تصنع الحمص التوفو؟

يجب أن تبدأ بالأجانب المجفف (الحمص ، المطبوخ وجاهز لتناول الطعام من علبة ، لن يعمل).

على الرغم من أن بعضكم قد يكون بخيبة أمل ، إلا أن هذه الوصفة لا تتطلب سوى الماء والحمص المجفف – المكونات غير الضرورية!

بعد النقع ، اخلطي الحمص ثم افصل السائل عن اللب. ستحتاج أيضًا إلى حقيبة جبنة قطنية منسوجة بإحكام ، والتي هي ضرورة لفصل الحمص عن اللب. هذا السائل الحمص يعزز بعد ذلك بعد طهيه وكتلة التوفو باردة.

دعنا نصل إلى الوصفة!

تعليمات لوصف الحمص التوفو

شطف الحمص المجفف في مصفاة. أضفها إلى الوعاء وتغطية 2 بوصة من الماء. نقع في الثلاجة بين عشية وضحاها.

في اليوم التالي ، استنزف الماء ونقل الحمص إلى الخلاط جنبًا إلى جنب مع كوبين من المياه العذبة. تحضير الحقيبة لوعاء كبير قبل خلط الحمص. الآن امزج الحمص حتى يصبح ناعمًا تمامًا. للحصول على معلومات ، في خلاط Vitamix ، قمت بتنظيف الحمص في 8 دقائق.

صب على الفور هريس الحمص في كيس الجبن. النشا الفول يستقر بسرعة. إذا تركت الأمر لأكثر من 30 ثانية ، فقم بنقل السائل في الخلاط لإعادة توزيع المواد الصلبة والمواد الصلبة.

قم بإنشاء سائل من كيس من الجبن المنزلي واضغط على يديك للحصول على كل قطرة من السائل. وضع لب الحمص.

نقل السائل الحمص إلى وعاء الأوسط. اضبطها على درجة حرارة متوسطة عالية وتسخينها حتى ترى الفقاعات الصغيرة حول حافة الوعاء. قلل من درجة الحرارة إلى المتوسطة واطهيها لمدة 6-8 دقائق ، مع التحريك حتى يثخن السائل إلى اتساق كثيف مماثل لصلصة مماثلة تغطي الجزء الخلفي من الملعقة. تستغرق عملية الطهي بأكملها حوالي 10-12 دقيقة.

علاوة على ذلك ، نقل السائل المسلوق على الفور إلى الحاوية المقاومة للحرارة ، وهو أمر مثالي يجلب شكل كتلة التوفو.

صب السائل المسلوق من الحمص في حاوية مستطيلة

غطيه وتبريده قليلاً قبل النقل إلى الثلاجة بين عشية وضحاها.

في اليوم التالي ، اقلب حاوية التوفو على اللوحة المسطحة. يجب أن تعمل بسهولة شديدة وجاهزة للاستخدام!

الحمص

في هذه الوصفة ، سأريكم كيفية تحويل الحمص إلى التوفو! يعد الحمص التوفو الناتج بديلاً رائعًا للجميع مع حساسية الصويا!

يخدم: 4

الإعدادية: 12 ساعة

يطبخ: 15 تسجيل

المجموع: 12 ساعة 15 تسجيل

تعليمات

شطف الحمص المجفف في مصفاة. أضفها إلى الوعاء وتغطية 2 بوصة من الماء. نقع في الثلاجة بين عشية وضحاها.
في اليوم التالي ، استنزف الماء ونقل الحمص إلى الخلاط جنبًا إلى جنب مع كوبين من المياه العذبة. تحضير الحقيبة لوعاء كبير قبل خلط الحمص. الآن امزج الحمص حتى يصبح ناعمًا تمامًا. للحصول على معلومات ، في خلاط Vitamix ، قمت بتنظيف الحمص في 8 دقائق.
صب على الفور هريس الحمص في كيس الجبن. النشا الفول يستقر بسرعة. إذا تركت الأمر لأكثر من 30 ثانية ، فقم بنقل السائل في الخلاط لإعادة توزيع المواد الصلبة والمواد الصلبة.
قم بإنشاء سائل من كيس من الجبن المنزلي واضغط على يديك للحصول على كل قطرة من السائل. وضع لب الحمص. نقل السائل الحمص إلى وعاء الأوسط. اضبطها على درجة حرارة متوسطة عالية وتسخينها حتى ترى الفقاعات الصغيرة حول حافة الوعاء. قلل من درجة الحرارة إلى المتوسطة واطهيها لمدة 6-8 دقائق ، مع التحريك حتى يثخن السائل إلى اتساق كثيف مماثل لصلصة مماثلة تغطي الجزء الخلفي من الملعقة. تستغرق عملية الطهي بأكملها حوالي 10-12 دقيقة.
علاوة على ذلك ، نقل السائل المسلوق على الفور إلى الحاوية المقاومة للحرارة ، وهو أمر مثالي يجلب شكل كتلة التوفو. غطيه وتبريده قليلاً قبل النقل إلى الثلاجة بين عشية وضحاها.
في اليوم التالي ، اقلب حاوية التوفو على اللوحة المسطحة. يجب أن تعمل بسهولة شديدة وجاهزة للاستخدام!

حقائق غذائية

السعرات الحرارية: 91kcal (5 ٪) الكربوهيدرات: 15ز (5 ٪) بروتين: 5ز (10 ٪) سمين: 2ز (3 ٪) الدهون المشبعة: 0.2ز (1 ٪) Polynato -fatty fat: 1ز الدهون المونوشنية: 0.3ز الصوديوم: 12ملغ (1 ٪) البوتاسيوم: 219ملغ (6 ٪) الفيبر: 4ز (16 ٪) سكر: 3ز (3 ٪) فيتامين أ: 17iu فيتامين ج: 1ملغ (1 ٪) الكالسيوم: 30ملغ (3 ٪) حديد: 2ملغ (11 ٪)

متكرر

ما هي المدة التي سيحتفظ بها الحمص التوفو في الثلاجة؟

سيترك هذا التوفو لمدة أسبوع واحد في الثلاجة ، المخزنة في الماء البارد. قم بتغيير الماء كل يوم للحفاظ عليه طازجًا.

ماذا علي أن أفعل مع اللب؟

كما لو كنت تصنع حليب الصويا ، ينتهي بك الأمر مع الكثير من الفاصوليا مع هذا الحمص التوفو. نصيحتي ليست التخلص منها – يمكنك استخدامها في وصفات مثل حساء الخضار الشتوية ، أو حتى في الشوفان الصباحي كعامل سماكة. انها حقا سماكة!