بار فطيرة البقان بالزبدة البنية

مصنوع من الزبدة البنية وشراب القيقب النقي والكثير من جوز البقان اللذيذ. ألواح فطيرة البقان بالزبدة البنية المملحة نقدم تلك النكهة الحلوة والمالحة التي لا تقاوم في كل قضمة دون الحاجة إلى خبز فطيرة كاملة.

لقد نشرت هذه الوصفة لأول مرة في عام 2016 وتم تحسينها قليلاً منذ ذلك الحين. أحدث إصدار موجود أدناه وفي كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز. خبز سالي 101 (77 صفحة!). الصور جديدة، والخطوات أسهل، وبعض التعديلات الصغيرة تجعل القوام أفضل من أي وقت مضى.

أنا أحب فطيرة البقان التقليدية في قشرة معجنات هشة، لكنني أعتقد أيضًا أن هناك مجالًا كبيرًا للتقلبات، مثل ألواح فطيرة البقان المملحة بالزبدة البنية اليوم.

لماذا ستحب شريط فطيرة البقان هذا

• نكهة غنية من الزبدة البنية والسكر البني وقليل من ملح البحر القشري
• يستخدم شراب القيقب بدلا من شراب الذرة ويضيف نكهة أعمق وأكثر تعقيدا
• عجينة الغريبة الناعمة والزبدانية (لا حاجة للف أو البرد!)
• قوام مقرمش وذائب بشكل لا يصدق مع كل قضمة
• محمولة وقابلة للمشاركة – مثالية لصواني العطلات ومبيعات المخبوزات وأطباق الطعام

المكونات الرئيسية (نظرة عامة)

• سمنة: براوننج يعزز نكهة العجين. للحشوة، فقط قم بإذابة الزبدة.
• ماء: لإضافة الرطوبة مرة أخرى إلى خليط العجين. يمكنك أيضًا استخدام الحليب بدلاً من ذلك إذا كنت تفضل ذلك.
• السكر والسكر البني: يحلي ويلين ويضفي نكهة.
• الدقيق ونشاء الذرة: قاعدة مصنوعة من قماش ناعم وقوي.
• شراب القيقب النقي: بديل شراب الذرة اللذيذ.
• بيضة: اربط الحشوة معًا.
• جوز البقان: نجم العرض!
• ملح البحر الرقيق: يوازن الحلاوة.

ابدأ بقشرة خبز الغريبة بالزبدة البنية

إذا سبق لك أن قمت بإعداد ألواح فطيرة التفاح بالكراميل المملح، فستبدو هذه العجينة مألوفة. أقوم بمضاعفتها في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة وأضيف بعض الزبدة البنية للحصول على نكهة إضافية.

إلى الزبدة البنية: قم بإذابتها على الموقد حتى تصبح ذهبية اللون وجوزية (انظر البرنامج التعليمي خطوة بخطوة حول كيفية تحمير الزبدة) واخلطها مع مكونات العجين المتبقية. اضغطي على صينية مقاس 9 × 13 بوصة مبطنة بورق البرشمان وادهنيها قليلاً أثناء تحضير الحشوة.

هذه القاعدة الزبدانية تحمل بشكل جميل تحت طبقة البقان اللزجة. إذا كنت تحب مزيج الزبدة البنية وجوز البقان، جربه في كوكيز البقان بالشوكولاتة الداكنة.

حشوة فطيرة البقان بدون شراب الذرة

هذه القضبان خالية تماما من شراب الذرة. يستخدم شراب القيقب كمحلي ومادة رابطة، مما يمنحه نكهة طبيعية وملمس ناعم. إنه يعمل مثل الحلم هنا (لدي أيضًا وصفة كاملة لفطيرة جوز البقان القيقب إذا كنت مهتمًا!).

تنعكس جميع التحديثات في الوصفات وكتب الطبخ القابلة للطباعة أدناه.

كيفية صنع قضبان فطيرة البقان

في نفس المقلاة التي قمت فيها بتحمير الزبدة (لا حاجة لغسلها!)، قم بتسخين شراب القيقب والسكر البني والزبدة وخليط الكريمة. اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي البيض وأضيفي إليه جوز البقان.

يُسكب فوق العجينة ويُرش بملح البحر ويُخبز. لا تقلق إذا كانت الحشوة تبدو مثل الشراب عند سكبها على العجينة. وسوف تصلب تماما.

إذا كان لونه بنيًا أكثر من اللازم، فقم بتغطيته بورق الألمنيوم. نتركها تبرد تماما ثم نقطعها إلى مربعات.

النتيجة النهائية

كل قضمة هي التوازن المثالي بين كعكة الغريبة بالزبدة، وجوز البقان المحمص، وحشوة القيقب الذائبة، مع لمسة من الملح لمزيد من النكهة. هذه الألواح طرية من الداخل، ومقرمشة من الأعلى، ومليئة بالنكهة.

قد لا تكون فطيرة تقليدية، لكن ثق بي، إنها ليست فطيرة تقليدية. سيكون مركز الاهتمام على أي طاولة حلوى. أضف الكثير من الكريمة المخفوقة محلية الصنع للحصول على مذاق أكثر فخامة!

إذا كنت تحب هذه الأطعمة، فجرّب ألواح فطيرة التوت البري أو ألواح فطيرة التوت الأزرق أو ألواح فطيرة الكرز أو ألواح فطيرة التفاح. كلها أسهل من الفطيرة وإضافة رائعة لوصفات فطيرة عيد الشكر المفضلة لديك.

مطبعة