بطاطس Hasselback

هل جربت بطاطس Hasselback؟ هم سماوية. فهي متموج مثل رقائق البطاطس حول الحواف وفي الداخل غرامة مثل البطاطس. إذا كنت من محبي البطاطا المخبوزة بالزبدة وجلد البطاطا المقرمش ، فإن هذه البطاطا السويدية الرائعة تقع على زقاقك.

سأكون صادقًا – كانت محاولتي الأولى في بطاطس Hasselback قبل عشر سنوات كانت بمثابة تقلب. امتدت بطريق الخطأ على طول الطريق من خلال البطاطا الخاصة بي ولم يظهروا بشكل صحيح. لقد كانت تجربة مهينة.

ثم تذوقت بطاطس Hasselback التي لا تنسى لرحلة إلى اسكتلندا وعدت لجعلها في المنزل. لقد تعلمت بعض النصائح والحيل الرئيسية واليوم أشاركها جميعًا. إذا كان بإمكاني القيام بذلك ، يمكنك أيضًا!

كيفية قطع البطاطا Hasselback

مفتاح بطاطس Hasselback هو تقطيع بشكل صحيح. ستحتاج إلى سكين طاهي حاد وعصي خشبية (إذا لم يكن لديك عصي مفردة ، جرب ملاعق خشبية). لمساعدتك في تصور العملية ، تحقق من صوري وصفة الفيديو أدناه!

أولاً ، قم بإنشاء جانب جانبي مسطح على كل بطاطس بحيث يمكنه معارضة لوحة القطع بأمان دون تقلبات. ابحث عن جانب “أسفل” أو جانب مسطح على كل بطاطس ثم قطع قطعة رقيقة جدًا في هذا الجانب.
ضع البطاطا على لوحة القطع مع جانب مسطح من القاع. ضعي خمانات تناول الطعام على كل جانب من البطاطس والاسترخاء ضد البطاطس.
بدءًا من حوالي ¾ من رحيل الإبهام (أو اليسار ، إذا كنت قد تركت) ، فقم بقص أكبر قدر ممكن من خلال البطاطس ، وشرائح سميكة بشكل مثالي ⅛ الإبهام. لقد وجدت أنه من المفيد الحفاظ على طرف السكين على لوحة القطع من القطع مباشرة.
اضبط ختمك حسب الحاجة للبقاء ضد البطاطس. استمر في التقطيع إلى الطرف الآخر حتى تكون حوالي ¾ “من الحافة (استخدم أفضل حكم لتجنب النهاية).

ماذا يحدث إذا قطعت شريحة عن طريق الخطأ؟ لا بأس ، فقط أعيدها إلى المكان. إذا قطعت بطريق الخطأ نهاية البطاطس ، فسيظل جيدًا بدونها.

شاهد كيفية صنع البطاطس Hasselback

تزن البطاطا

تم تصميم هذه الوصفة للبطاطا المتوسطة وتزن حوالي 1/2 رطل (من 7 إلى 9 أوقية). فكر في البطاطس في المتجر للتأكد من أن البطاطس ستظهر جيدًا.

كيف تصنع البطاطس hasselback

بمجرد شرائح البطاطس الخاصة بك ، يكون الباقي سهلاً للغاية! ستجد أدناه وصفة كاملة ، ولكن هنا جوهر ولماذا تعمل بشكل جيد:

أخبز البطاطا المفرومة لمدة 1 ساعة في 450 درجة فهرنهايت.

الخبز بسيط في البداية (حتى الآن بدون زيت أو زبدة) في مرحلة حرارية عالية للبطاطا الملحمية. إذا أضفنا الزبدة في وقت مبكر ، فإنه يحترق. هذه هي الحيل التي تعلمتها من أفضل اختبارات البطاطس المخبوزة وتطبق أيضًا على Hasselbacks.

وفي الوقت نفسه ، خفف الهريس الزبدة بالثوم الطازج والملح.

بمجرد أن يتم خبز البطاطس لمدة ساعة واحدة ، انفصلت الشرائح ، مما تسبب في اختراق الزبدة الشقوق.

الانتشار نصف مزيج من الزبدة على البطاطا.

أخبز البطاطس لمدة 10 دقائق حتى أزمة.

انشر المزيج المتبقي من الزبدة على البطاطس.

هذه البطاطا زبدة جميلة. يتلخص الثوم ضد البطاطا الساخنة ، وهو البطيخ. بعض الزبدة تذوب في المقلاة ، وهذا جيد.

تزيين حسب الحاجة.

أنا أحب رش الملح المتقشر ، تلال من القشدة الحامضة ، تليها برش شرائح الثوم المعمر.

شاهد هذه الوصفة لإنشاء أفضل بطاطس Hasselback! البطاطا مع زبدة Hasselback متموجة بشكل لا يقاوم من الخارج ، ولكن جيد في الداخل. الوصفة توفر 4 إلى 6 بطاطس.

اسحب الزبدة من الثلاجة واتركها لتليين على المنضدة. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايتا يقف في منتصف الفرن. لسهولة التنظيف ، قم بتجميع ورقة خبز كبيرة مع الخبز مع الرق.
إذا كنت ترغب في تحضير البطاطس ، فقم بفركها بحتة بفرشاة الخضار تحت الماء الجاري. إن العمل مع بطاطس واحدة يبحث فجأة عن جانب مسطح واضح ثم قطع قطعة رقيقة جدًا من أسفل البطاطس لمساعدته على الراحة على لوحة القطع.
ضع البطاطا على لوحة القطع مع اثنين من عيدان تناول الطعام ، والتي هي قريب من كلا الجانبين الطويل من البطاطا. بدءًا من حوالي ¾ من رحيل الإبهام (أو اليسار ، إذا كنت قد تركت) ، استخدم سكين طهاة حاد إلى الشريحة قدر الإمكان من خلال البطاطس ، شرائح سميكة مثالية ⅛ الإبهام. إنه يعمل بشكل أفضل في زاوية مع طرف السكين على اللوحة بدلاً من أسفل مباشرة. عندما تقطع ، يجب عليك ضبط عصابات تناول الطعام على تكبب البطاطس. إذا قمت بقطع شريحة عن طريق الخطأ ، فما عليك سوى إعادتها إلى مكانك. استمر في التقطيع إلى الطرف الآخر حتى تكون حوالي ¾ “من الحافة (استخدم أفضل حكمك).
ضع البطاطس على المقلاة المعدة. أخبز لمدة 1 ساعة.
في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، سحق الزبدة المخففة بالثوم والملح بالشوكة حتى يتم خلطها بالتساوي. في وعاء ، قسّم الخليط إلى جزأين متساويين لأننا نستخدمها في أوقات منفصلة. يلغي.
أخرج البطاطس من الفرن. اعمل مع نصف الزبدة ونشر الكمية السخية من الزبدة في الجزء العلوي من كل بطاطس. ثم استخدم المعجنات لتوزيعه بالتساوي من خلال البطاطس عندما يذوب ، وكسر برفق جميع المجموعات للوصول بين الطبقات.
أعد البطاطس إلى الفرن واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى. أخرج البطاطس من الفرن. استخدم سكين الزبدة لنشر الخليط المتبقي من الزبدة لأسفل في وسط كل بطاطس واتركه يذوب ببطء في بطاطس دافئة.
ننام في كل مكان نوم الملح البحري. أضف موضوعات أخرى مرغوبة وتقديمها على الفور.