بطيئة لحم الخنزير والفاصوليا

هذا الخطاف البطيء والفاصوليا لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق! إنها طريقة مثالية لاستخدام عظام لحم الخنزير المتبقية أو لحم الخنزير.

أنت يا رفاق ، هذا الحساء! تبدو متواضعة وغير واضحة ، لكنها بالتأكيد أكثر بكثير من مجموع أجزائها ، وهي واحدة من أكثر الحساء التي أمتلكها على الإطلاق! مثالي لاستخدام عظم لحم الخنزير المتبقي من عشاء عيد الفصح!

نقع أو عدم نقع الفاصوليا الجافة

يستخدم لحم الخنزير والفاصوليا الفاصوليا البيضاء الجافة. إنها رخيصة وسهلة العمل ومثالية لطريقة الطهي الطويلة والبطيئة.

الفاصوليا الجافة نصيحة رقم 1: إذا كانت الفاصوليا الجافة التي تستخدمها قديمة جدًا ، فقد لا تنعم أبدًا وتطوير هذا الملمس الكريمي اللذيذ ، بغض النظر عن المدة التي طهيها. لذلك ، تحقق من انتهاء صلاحية حزمة الفاصوليا الجافة. على عكس المعتقدات العامة ، لن تدوم إلى الأبد وعادة ما تستخدم على أفضل وجه في غضون عام واحد.

الفاصوليا الجافة نصيحة رقم 2: لهذه الوصفة ، من المهم نقع الفاصوليا الجافة في الماء البارد بين عشية وضحاها. على الرغم من أنك قد تجد الكثير من مواقع الإنترنت والمشورة التي تقول أنه لا تضطر إلى نقع الفاصوليا الجافة قبل الطهي ، وبعد اختبار هذا الحساء مع غارقة وبدون فاصوليا. تم طهي الفاصوليا التي غارقة بين عشية وضحاها بشكل أسرع ، بشكل متساوٍ ولديها ملمس أفضل.

كيف تصنع حساء لحم الخنزير والفاصوليا في موقد بطيء

1. بمجرد صنع الفاصوليا ، قم بتصريفها جيدًا وإعادتها إلى موقد بطيء.
2. اطبخ الخضار في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون حتى يصبح البصل شفافًا ويكشط الخليط في موقد بطيء.
3. أضف المرق والتوابل البسيطة.
4. يعشش لحم الخنزير في الحساء ، ويغطى ويطهى حتى تصبح الفاصوليا ناعمة ودسم.
5. أخرج لحم الخنزير وقطع كبيرة من اللحم (سوف يكون اللحم طريًا). لحوم Skarted والعودة إلى موقد بطيء.
6. اختياري: من أجل تناسق أقوى ، كريمي ، سحق طفيف لحم البطاطس.

هذا الحساء سوف يعزز بالتأكيد أطول. بقايا عظيم سميكة ودسم (لذيذ بطريقة جيدة).

حساء الذوق بشكل لا يصدق

لم يكن لدي الحساء لذيذ جدا منذ فترة طويلة! لحم الخنزير الدخان لحم الخنزير مع النباتيين الحار والفاصوليا الكريمة طعام مريح بحت في الوعاء.

لا توجد حاجة أبدًا إلى السؤال عما يجب فعله مع عظم لحم الخنزير المتبقي بين هذا الحساء وحساء العظم المتبقي المذهل.

مثلي ، قد تجد نفسك تشتري لحم الخنزير فقط للعظم! أقول لك ، إن الروعة المريحة المجنونة لهذا الحساء تحتفظ بي.

لا استطيع الانتظار لتجربته! إنه حارس.

بطيئة لحم الخنزير والفاصوليا

أَثْمَر: 8 التقديم

وقت التحضير: 25 تسجيل دقيقة

وقت الطهي: 10 ساعة ساعات

حان الوقت للنقع :: 8 ساعة ساعات

الوقت العام: 18 ساعة ساعات 25 تسجيل دقيقة

• 1 جنيه جافة الفاصوليا الشمالية الجافة
• 1 تملق الجدول زيت الزيتون
• 1 كوب الجزر
• ½ كوب شرائح الكرفس
• ½ كوب البصل المفروم
• 2 القرنفل الثوم ، الأرض بدقة
• 2 صفائح الخليج
• 8 أكواب مرق دجاج الصوديوم المنخفض (انظر الملاحظة)
• 1 عظم لحم الخنزير المتبقي (انظر الملاحظة)
• لحم خنزير مفروم آخر ، اختياري (انظر الملاحظة)

طبختجنب ظلال شاشتك

• أضف الفاصوليا إلى موقد تباطؤ. يُضاف الماء في درجة حرارة الغرفة لتغطية 2 بوصة. دع الفاصوليا تنقع بين عشية وضحاها (من 8 إلى 12 ساعة).

• استنزاف الفاصوليا والعودة إلى موقد بطيء.

• سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة. أضف الجزر والكرفس والبصل والثوم. يُطهى أثناء التحريك حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 5 إلى 6 دقائق. كشط الخليط في موقد بطيء.

• يُضاف أوراق الخليج ومرق الدجاج ويُحرَّك المزيج.

• أنبوب عظم لحم الخنزير في الحساء. قم بتغطية واطهيها على مستوى منخفض لمدة 10 ساعات أو على مستوى عالٍ لمدة 6 ساعات حتى تصبح الفاصوليا ناعمة. إذا كنت تخطط لإضافة لحم خنزير آخر (ضروري حقًا فقط إذا لم يكن عظم لحم الخنزير المستخدم هائلاً للغاية) ، فأضفه قبل ساعات قليلة من نهاية الطهي.

• قم بإزالة عظام لحم الخنزير على اللوحة أو الوعاء (وجميع القطع الكبيرة من لحم الخنزير التي يمكن أن تسقط أثناء الطهي). لحم الخنزير المتزلج على قطع صغيرة والعودة إلى موقد بطيء.

• إذا رغبت في ذلك ، استخدم بطاطس Mashher لسحق الفاصوليا في الحساء برفق من أجل الاتساق الكريمي.

• إذا لزم الأمر ، الذوق والملح الملح. تقدم فورًا أو تبقى دافئة حتى تكون مستعدًا للخدمة. هذا الحساء أقوى ، كلما طال أمدته. بقايا عظيم سميكة ودسم (لذيذ بطريقة جيدة).

مرق: انخفاض مرق الصوديوم هو أمر مهم بالنسبة لنا أن هذا الحساء مالح بما فيه الكفاية من مرق مع محتوى الصوديوم المنخفض وعظام لحم الخنزير المتبقية وفيرة. سوف تختلف العلامات التجارية وأنواع مختلفة من لحم الخنزير في الملوحة. يمكن أن يكون مرق الصوديوم بأكمله مالحًا جدًا. من الأفضل إضافة الملح في النهاية إذا لزم الأمر.
عظم لحم الخنزير: أفضل استخدام لحم الخنزير المتبقي من لحم الخنزير الحلزوني. في الواقع ، لقد صنعت هذا الحساء عدة مرات دون استخدام لحم الخنزير في وصفة أخرى أولاً ؛ اشتر لحم الخنزير فقط لهذا الحساء ، وقطع اللحم وتجميده واستخدم عظم لحم الخنزير في الحساء. أحاول أن أترك الكثير من اللحوم على العظام ، لذلك يحتوي الحساء على الكثير من لحم الخنزير عند اكتمال الطهي. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام 1 إلى 2 Hams Hocks بدلاً من عظم لحم الخنزير الكبير.
لحم خنزير آخر: إذا كانت عظام لحم الخنزير أو ثقوب الشمبانيا التي تستخدمها لا تملك الكثير من اللحوم عليها ، فيمكنك إضافة لحم خنزير آخر في نهاية وقت الطهي (التعليمات الواردة في الوصفة).

مؤلف: ميل

دورة: حساء

مطبخ: أمريكي

الخدمة: 1 جزء (حوالي 1 1/2 كوب)و السعرات الحرارية: 301kcalو الكربوهيدرات: 38زو بروتين: 21زو سمين: 8زو الدهون المشبعة: 2زو الكوليسترول: 28ملغو الصوديوم: 951ملغو الفيبر: 9زو سكر: 3ز