بوتانيسكا كالاماري (15 دقيقة من الطعام)

1. إذا لم يكن لديك نبيذ أبيض ، فيمكنك استخدام النبيذ الوردي أو الأحمر. إذا كنت لا ترغب في استخدام النبيذ على الإطلاق ، فاستخدم الماء ⅓ C و 1 تيرابايت عصير الليمون الطازج.
2. Mis en Place: أولاً قم بقطع جميع الخضروات ، وامسح لوحة القطع ، ثم اسحب Calamari من الثلاجة لتنظيفها وقطعها. ثم عليك فقط غسل لوحة القطع مرة واحدة. هذه الوصفة تطبخ بسرعة ، لذلك يجب أن تكون جميع المكونات جاهزة للذهاب قبل تسخين الحوض.
3. قم بإعداد المكونات مقدمًا ، لذلك عليك قضاء 10-15 دقيقة فقط لطهي الطعام عندما تكون مستعدًا لتناول الطعام.

ألهمت وصفة العاهرة السباغيتي Ciao Italia من قبل Maryann Esposito.

تَغذِيَة

سلامة الأغذية

تحقق من التعليمات الأخرى في USDA.GOV.

رأيته.

كارما

مرجع المصدر

تم النشر: 30 ديسمبر 2024 · تحديث: 27 ديسمبر 2024 قد يحتوي هذا المنشور على روابط مرتبطة. كمتعاون لـ Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة دون تكاليف إضافية.

إذا كنت تبحث عن شيء مشترك مع Calamari ، إلى جانب القلي ، جرب هذه الوصفة المفعم بالحيوية المليئة بالزيتون العصير والطماطم الطازجة والكبر من الطوب. تعتبر الصلصة الكلاسيكية من جنوب إيطالي بوتانيسكا مثالية لصنع كالاماري المثيرة والسهلة التي تطبخ أقل من 15 دقيقة.

لأنه سريع ، إنه طعام رائع أن يكون كل ليلة من الأسبوع. يمكن تقديمها كدورة رئيسية أو بمثابة مقبلات مشتركة لطيفة.

يُقدّم على طول بعض الفاصوليا الكلاسيكية خضراء ، فرش الثوم العسل أو هذه المقبلات النيتروز من إسبانيا.

بدلاً من ذلك ، فإن الاقتران الكلاسيكي مع أي المأكولات البحرية هو خبز Goulash المقرمش. ومع ذلك ، فإن البطاطا المسلوقة أو الأرز بيلاف أو الخضروات على البخار تشمل إمكانيات كبيرة من الغلوتين الخالي من الغلوتين. أحب تباين اللون الأحمر لهذا الوعاء مع أرز تراكب أصفر أو الكركم وتقديم مع سلطة خضراء.

اذهب إلى:

مكونات

كالاماري – تستخدم هذه الوصفة Calamari الخام ، على الرغم من أنها ستعمل بنفس الطريقة قبل الأوان. إذا كنت ترغب في تنظيف الأخطبوط ، افصل الساقين عن الأنابيب. اسحب “الإبرة” النظيفة من الأنبوب وأضغط على جميع أحشاء الشفرة الخلفية للسكين. قطع الأنابيب إلى حوالي 1 “حلقات. قم بقطع العظم الدائري الذي يمسك قدميك معًا. قم بقطع ساق طويلة أكثر من كل الأخطبوط لسبب ما.
النبيذ الأبيض – استخدم النبيذ الأبيض الجاف (غير العادل) مثل Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio أو Chardonnay غير المطبوخة. تعمل هذه الوصفة أيضًا مع النبيذ الوردي أو الأحمر إذا كان لديك في متناول اليد. يضيف النبيذ الحموضة الضرورية للمأكولات البحرية الإيطالية. كما أنه يضيف النكهات الثلاثية التي تحتوي على النبيذ ، ولكن إذا لم يكن لديك نبيذ ، فيمكنك استبدال مخزون الأسماك وعصير الليمون.
الزيتون – استخدام الزيتون المبني ، الجودة مثل كالاماتو أو الزيتون الأخضر الإسباني.
نبات الكبر – يمكن لفها في محلول ملحي أو ملح. إذا كان الملح مكتظًا ، فتأكد من شطف أي ملح آخر.
الأنشوجة – هذه الوصفة تستخدم الأنشوجة المعلبة. يمكنك أيضا استخدام معجون الأنشوجة من الأنبوب.

انظر بطاقة الوصفات.

تعليمات

الثوم الأرض وزيت الزيتون في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ

ابدأ بالثوم وزيت الزيتون في مقلاة باردة. تسخين برفق على نار خفيفة حتى يبدأ الثوم في الثدي.

الثوم ، الأنشوجة ، رقائق الفلفل الحار ومعجون الطماطم في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ

يُضاف رقائق الفلفل الحار ، معجون الطماطم و anchovička إلى المقلاة.

معجون الطماطم وزيت الزيتون في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ

رش الأنشوجة وشوي جميع المكونات معًا لمدة 10-30 ثانية.

أكوام من الطماطم والزيتون والكبر في الفولاذ المقاوم للصدأ

أضف إلى مقلاة الزيتون والطماطم والكبر.

الطماطم ، الزيتون ، الكبر المخلوطة معًا في الفولاذ المقاوم للصدأ

طهي الخضار برفق لمدة 1-2 دقائق للسماح لهم بالزيت الساخن. (إنه يساعد حقًا على تطوير طعم أكثر تعقيدًا.)

Deglaze الحوض مع النبيذ الأبيض. (تعمل الوردة أو النبيذ الأحمر أيضًا)

اطبخي حتى تبدأ الطماطم في الانفجار والكحول في النبيذ يبدأ في الاحتراق. هذا يجب أن يستغرق حوالي 2-3 دقائق. استمر في الخلط ، لذلك لا شيء يبدأ في الالتصاق.

أضف الأنبوب إلى المقلاة. أعد الخليط مرة أخرى ليغلي.

يستغرق الدوران 1-3 دقائق فقط. استمر في الخلط ، لذلك يلمس جميع الأخطبوط السائل الساخن ويطبخ بالتساوي.

أطفئ الحرارة وحرك البقدونس وحماس الليمون.

نصيحة ساخنة: لو سمحت لا تتجاوز الأخطبوط. يصبح مضغ وفعال. يجب أن يتم طهي الحبار بسرعة أو على البخار لبضع ساعات لجعله ناعمًا مرة أخرى.

الاستبدال

أنواع أخرى من المأكولات البحرية – بلح البحر ، وقطع من كود الحوض المحروق والروبيان المقشر ستعمل بشكل جيد في هذا الوعاء.
النبيذ الأبيض – إذا كان لديك وردة أو نبيذ أحمر بدلاً من النبيذ الأبيض. خلاف ذلك ، تنقسم مع مخزون السمك ، المحار أو الماء وأضف 1 تيرابايت من عصير الليمون الطازج. (جربته بالنبيذ الأحمر ويؤدي إلى صلصة أكثر ملونة وذوقًا أكثر ثراءً وأعمق.)
نباتي – تخطي الأنشوجيكي واستخدم شرائح النخيل بدلاً من الأخطبوط.

تخزين

بمجرد أن يبرد الوعاء ، قم بتخزين ما يصل إلى 3 أيام في الثلاجة في الثلاجة. تجميد لمدة شهر واحد.

نصائح حول كيفية تسهيل @home

Mis en Place: أولاً قم بقطع جميع الخضروات ، وامسح لوحة القطع ، ثم اسحب Calamari من الثلاجة لتنظيفها وقطعها. ثم عليك فقط غسل لوحة القطع مرة واحدة. هذه الوصفة تطبخ بسرعة ، لذلك يجب أن تكون جميع المكونات جاهزة للذهاب قبل تسخين الحوض.
قم بإعداد المكونات مقدمًا ، لذلك عليك قضاء 10-15 دقيقة فقط لطهي الطعام عندما تكون مستعدًا لتناول الطعام.
يُقدّم مباشرة من المقلاة لسهولة التنظيف بجوار الخبز المقرمش أو البطاطا المسلوقة أو الأرز بيلافا أو الخضروات المطهو على البخار.

الأطراف

وصفات للمأكولات البحرية

وصفة

عاهرة كالاماري

دورة المقبلات ، الدورة الرئيسية

مطبخ الأمريكي ، الإيطالي

نظام عذائي الغلوتين ، الدهون المنخفضة ، لاكتوز منخفضة

الكلمة الرئيسية مبتدئين ممتعين ، شبكة صحية

مؤلف مطبخ اختبار رشيق

تعليمات

إذا كنت ترغب في تنظيف الأخطبوط ، افصل الساقين عن الأنابيب. اسحب “الإبرة” النظيفة من الأنبوب وأضغط على جميع أحشاء الشفرة الخلفية للسكين. قطع الأنابيب إلى حوالي 1 “حلقات. قم بقطع العظم الدائري الذي يمسك قدميك معًا. قم بقطع ساق طويلة أكثر من كل الأخطبوط لسبب ما.
ضع الثوم وزيت الزيتون في مقلاة باردة. ضع المقلاة على الموقد على نار خفيفة وتسخين الثوم بلطف دون الحمر.
بمجرد أن يبدأ الثوم في الضيق ، أضف رقائق الفلفل الحار الأحمر والأنشوجة ومعجون الطماطم. ضجة وكسر الأنشوجة لمدة 10-30 ثانية.
أضف طماطم الكرز والزيتون والكبر. ضجة لمدة دقيقة أو دقيقتين للسماح للخضروات بالتطور بالزيت.
أضف النبيذ الأبيض. أحضر الخليط إلى الطهي ويطهى لمدة 2-3 دقائق لتقليل النبيذ وحرق الكحول.
تحريك الأخطبوط. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تبدأ قطع الأخطبوط في التجسيد ، متموج ، متموجة ومصلب عندما يتم تثبيتها. لن يستغرق الأمر سوى حوالي 1-3 دقائق اعتمادًا على مدى سخونة الموقد الخاص بك. ليس من المستغرب ، وإلا فإن الأخطبوط سوف يمضغ.
أطفئ الحرارة وحرك البقدونس المفروم وحماس الليمون. يُقدّم الساخنة مباشرة من المقلاة لسهولة التنظيف. أو تقدم بجوار الخبز المقرمش أو البطاطا المسلوقة أو الأرز بيلاف أو الخضار المطهو على البخار

تعليق

تخدم هذه الوصفة 4 كمقبلات أو 2-3 كطبع رئيسي.

1. إذا لم يكن لديك نبيذ أبيض ، فيمكنك استخدام النبيذ الوردي أو الأحمر. إذا كنت لا ترغب في استخدام النبيذ على الإطلاق ، فاستخدم الماء ⅓ C و 1 تيرابايت عصير الليمون الطازج.
2. Mis en Place: أولاً قم بقطع جميع الخضروات ، وامسح لوحة القطع ، ثم اسحب Calamari من الثلاجة لتنظيفها وقطعها. ثم عليك فقط غسل لوحة القطع مرة واحدة. هذه الوصفة تطبخ بسرعة ، لذلك يجب أن تكون جميع المكونات جاهزة للذهاب قبل تسخين الحوض.
3. قم بإعداد المكونات مقدمًا ، لذلك عليك قضاء 10-15 دقيقة فقط لطهي الطعام عندما تكون مستعدًا لتناول الطعام.

ألهمت وصفة العاهرة السباغيتي Ciao Italia من قبل Maryann Esposito.