بيتزا قرع القرع وكريمة الثوم

يسعدني أن أشعل النار على مدار السنة وأطبخ ، لكنني أشعر بالدفء في المساء ونحن نبدأ ببطء في الترحيب بالخريف. على مر السنين ، أصبح عصرًا يصنعه العديد من البيتزا بالنسبة لي ، وبيتزا الاسكواش هذه تجسد فرحة الخريف الحقيقية.

كابوشا الاسكواش بيتزا

إذا لم تكن معتادًا على ذلك ، فإن القرع هو اسكواش في الشتاء الجميل في اليابان. يحتوي على قشور خضراء وبرتقالية ، وكلاهما صالح للأكل (هذا الاسكواش مثالي لوصفات مثل هذه البيتزا).

حقيقة ممتعة: ينمو Squash بالفعل طوال فصل الصيف ويصبح مكافأة رائعة في الخريف لاستخدامها طوال الأشهر الباردة. لهذا السبب ، أستخدم Squash كخضروات انتقالية للوصول إلى الصيف للانتقال وغالبًا ما يربطه مع الإنتاج الصيفي والخريف.

خيارات الاسكواش

لا يمكنك العثور على اليقطين؟ هذه البيتزا رائعة أيضًا لـ Delicata و Red Coolis Cush (لا حاجة إلى تقشير أي من النوعين). يمكنك أيضًا استخدام أسافين قرع الجوز المقشر ، أو إزالة الاسكواش بالكامل ، أو استخدام البطاطا المحمصة. هناك العديد من الطرق لجعل هذه البيتزا!

سأجعله نباتيًا

استبدل Bechamel ، الذي يستخدم الكثير من الحليب المفضل لديك غير الحليب والثوم. يُعزف مع جبنة موزاريلا النباتية المفضلة لديك أو احصل على الجبن لبيتزا سلطة جرجير خفيفة.

الأعشاب

أحب الأعشاب الطازجة مثل الشبت كقائد للبيتزا القرع هذه ، ولكن يمكنك أيضًا ركل الشق برذاذ من زيت الفلفل الحلو (أحب زيت روزماري-غارليك فلفوليكا).

عجينة البيتزا

هناك تعليمات حول كيفية صنع عجينة البيتزا ، لكنني كنت أستخدم وصفة ألكسندرا ستافورد بيتزا ليلي مؤخرًا. العجين جميل ويعمل بشكل جيد للغاية في فرن البيتزا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت مهتمًا بالبيتزا كما أفعل ، فإن هذا الكتاب لديه المزيد من الإلهام!

بيتزا

• عجينة البيتزا (كل شيء جيد لفطيرة 1-12 بوصة)
• دقيق الغبار
• 3 أوز 90G دمعة أو جبنة موزاريلا تمزيقها
• الشبت للتشطيب
• زيت الزيتون للتشطيب

كريم الثوم

• 1/4 كوب كريمة ثقيلة 65 جرام
• 1 6G من فصوص الثوم
• 1/2 ملاعق صغيرة ملح كوشير

اليقطين

• 4 أوقية 114g القرع القرع
• 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• ملح

1. سخن الفرن أو الشواية (إذا كنت ترغب في طبخ البيتزا) ، قم بتسخين درجة حرارة الغرفة وتغطي عجينة البيتزا أثناء التحضير.

2. لصنع كريم الثوم: ضع الكريمة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ووضع الثوم في الكريمة في حلق صغير. إضافة قليل من الملح. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج حتى يصبح الكريم أكثر سمكًا و 3 ملاعق كبيرة من الكريمة ، إلى 2-3 دقائق. ترفع من الحرارة واتركها تبرد.

3. لطهي الاسكواش: قطع الاسكواش إلى شرائح بوصة. تقوية الزيت على نار متوسطة إلى عالية. إذا كان لديك واحدة ، فاستخدم مروحة تنفيس لإضافة شرائح الاسكواش إلى الطبقة. كرر حتى يصبح جانب واحد بني. كرر الاسكواش بعناية.

4. لصنع البيتزا: تمتد العجينة إلى دائرة 12 بوصة. ضعها على قشرة البيتزا الدقيق وانتشر كريم الثوم على العجين. قمة مع الاسكواش المطبوخ ورش مع جبن موزاريلا. أخبز حتى رغاوي الجبن والقشرة ذهبية ومطبوخة.

5. لإنهاء البيتزا: بمجرد طهي البيتزا ، رشها بما يكفي من الشبت لتجعلك سعيدًا وتنتهي برذاذ من زيت الزيتون.