بيض صلصة البيض (سهلة ، ماء مالح تايواني)

صلصات الصويا هي حقا الإدمان! تم تلميع الممرات المطبوخة بالبيض بين عشية وضحاها في صلصة الصويا الحلوة والمالحة ، والتي تعيدني إلى مطبخ جدتي. ميرين ، مميت ، زيت السمسم المحمص والعطريات الطازجة يجلبون عمقًا كبيرًا من الذوق في الصلصة الغنية في أومامي.

اتبع نصائحي البيض المطبوخ تماما التي تقشر مثل الحلمبالإضافة إلى التعلم مكان حلو لتراجع– فهي لذيذة للغاية ، ولكنها ليست مالحة للغاية. قمت أيضًا بتضمين أفكار لاستخدام Malinade ، لذلك لا تفقد قطرة!

داخل هذه الوصفة مع chihyu

كان لدي لقب من جدتي التي ترجمت من الماندرين ، تعني بيضة. جزء من السبب هو أن جدتي صنعت أفضل بيض الصويا الصيني-كانت ناعمة ودسم تمامًا وكانت ماء مالك صلصة الصويا تسبب الإدمان للغاية.

لقد جعلتهم أنهم لم يكونوا حارًا ، لذلك كانوا ودودين للطفل ، كان الصليب بين بيض الكتف الياباني (بيض شويو) والبيض الكوري (بيض بيض المخدرات).

كانت ستفعل الفيبر البيض فوق عصا طويلة وأنا مثل الجنس وأنا شاهدت طعامها في المطبخ. قبل أن تعرف الكل عندما من امرأة سوف تختفي في أي وقت.

كان لدي الكثير من المرح في تجربة واستعادة بيضة جدتي الصويا. في حين أن صلصة البيض تجمع بسهولة ، فإنها تحصل اتساق صفار اليمين يتطلب القليل من الرعاية الخاصة. لكن لا تفعل – أشارك النصائح البسيطة في هذه الوصفة ، لذلك يمكنك أيضًا الاستمتاع بوصفة Labin لجدتي.

كيف تصنع بيض من صلصة الصويا

الجزء الأقرب من إنتاج البيض المتبل الصويا هو طهي البيض بالترتيب. (أفضل الكريمة ، بيض الممر!) لا تتطلب ماء مالح الصويا أي طهي ، وبالتالي فإن بقية العملية بسيطة للغاية.

ناعم المسلوق

دع البيض يجلس درجة حرارة الغرفة تريد إزالة التبريد لمدة 15 دقيقة. أحضر وعاءًا من الماء ليغلي ثم أضف رش من الخل. هذا يساعد على تعزيز البيض وبياض البيض بسهولة أكبر.

يطبخ البيض على نار متوسطة إلى متوسط ​​نار ل 6 دقائق. (لا تدعها تغلي – يجب أن ترى كيف تدور الفقاعات حول البيض.) امزج البيض بلطف أثناء الطهي للطهي بالتساوي. تبريدهم في حمام جليدي.

للحصول على نصيحة لسهولة البيض المقشر: لقد وجدت أنه من الأسهل تقشير البيض بمجرد أن يبرد قليلاً ، لكن لا يزالون دافئين على اللمس.

أنا ماء مالح البيض

امزج مكونات ماء مالح VA حاوية التخزين 5 كوب (1.1 لتر) مع غطاء. لأننا لا نطبخ ماء مالح ، نستخدم الماء الساخن وبالتالي يتم خلط المكونات بالتساوي. أضف البيض المقشر وتأكد من أنها مغمورة تماما في ماء مالح.

يمكنك إضافة منشفة ورقية نظيفة إلى أعلى البيض لإبقائها مغمورة أو قلبها عدة مرات فقط أثناء مارينا. أغلق حاوية محكمة الإغلاق وانتقل إلى الثلاجة لتتبل.

كم من الوقت لتثبيت البيض للحصول على أفضل الذوق؟

للبيض حار جيد ، انقطت لمدة 24 ساعة في الثلاجة قبل الأكل. إذا كنت ترغب في التأكد من أن النكهات تنتشر بالتساوي في البيض ، فدعها تغوص أثناء التسلل. يمكنك الاستمتاع بها بارد أو في درجة حرارة الغرفة.

كم من الوقت يمكن أن تجلس صلصة الصويا في ماء مالح؟

للحصول على أفضل طعم أوصي بتناول هذه البيض في غضون 3 أيام. ثم يصبحون مالحين للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، تريد أن تكون البيض طازجًا – على عكس البيض المخلل ، تمتد المتانة لأنها كانت متبلًا.

هل يمكنني إعادة استخدام صلصة الصويا؟

قطعاً! صلصة البيض هذه غنية بالفن لذيذ لدرجة أنك لن ترغب في إهدارها. استخدم ماء مالح فائض كما هو رذاذ الأرز والخضروات المحمصة أو المعكرونة.

يمكنك حتى إعادة استخدام ماء مالح اصنع جرعة ثانية من البيض– أنت تقوم أولاً بالطهي قبل أن تبلد الجرعة الثانية ورميها بعيدًا بعد الاستخدام الثاني.

طرق مختلفة لاستخدام البيض المتبل الصويا

أنا مهووس بهذه البيض المسلوق الناعم المتبلة! أحب أن أتناولها كوجبة خفيفة مع صلصة الفلفل الحار بالثوم وأصنع تتصدر ممتازة للعديد من وجباتي المفضلة.

وصفات البيض السهلة

إذا كنت تحب هذه الوصفة للبيض الآسيوي المتبل ، فلا تفوت هذه الوصفات السهلة واللذيذة للبيض.