تايلان

تايلاندي تايلاندي دجاج أو وسادة Krapow Gai هي وصفة لذيذة وسريعة وسهلة التايلاندية تجمع بين أقل من 15 دقيقة. يُقدّم هذا الجليد من الدجاج التايلاندي مع البيض المقلي والأرز المطهو على البخار لتناول الطعام المحدود السهل في الأسبوع.

هذه الوصفة السهلة الفائقة للريحان التايلاندي أفضل بكثير من مكانك التايلاندي المحلي وتحتاج إلى مقلاة واحدة فقط وحفنة من المكونات التي يمكن الوصول إليها بسهولة. إنه أيضًا لذيذ حقًا وصحي ومليء بالبروتين ، لذلك فهو مثالي لإعداد الطعام لمدة أسبوع.

ما هو دجاج الريحان التايلاندي؟

تايلاندي باسيل دجاج أو وسادة Krapow Gai هو طعام شهير في الشارع التايلاندي الذي يتميز بالملح العميق والحار والعطري. إنه مصنوع من الدجاج المفروم أو الثوم والكراث والفلفل الحار من الطيور التايلاندية وصلصة المحار وصلصة السمك وصلصة الصويا وصلصة الصويا المظلمة والسكر ومرق الدجاج والريحان التايلاندي. غالبًا ما يتم بيعها كطعام في الشوارع أو يتم تقديمها في معظم المطاعم التايلاندية لتناول طعام الغداء أو العشاء.

Pad Krapow يترجم إلى “Holy Basil to Fry”. كما يأتي في لوحة لحم الخنزير KRA باو أو نسخة لحوم البقر. في هذه الوصفة السهلة من الريحان التايلاندي ، قررت استخدام الريحان التايلاندي العادي ، وهو بديل جيد للريحان المقدس ما لم تتمكن من العثور عليه في متجر بقالة محلي.

مكونات

يمكن العثور على مكونات هذه الوصفة لدجاج الريحان التايلاندي في متجر البقالة المحلي. يتم سرد القياسات والروابط الكاملة لكل ما استخدمته في بطاقة الوصفة أدناه.

الدجاج الأرضي: الدجاج الأرضي هو البروتين الرئيسي ، يمكنك أيضًا استخدام شرائح دجاج أخرى على قطع صغيرة من حجم اللدغة.
الثوم والكراث: الثوم والكراث يضيفان طعمًا عطريًا عميقًا.
الفلفل الفلفل الحار التايلاندي: الفلفل الحار التايلاندي حار للغاية. اضبط حرارة طعامك عن طريق إضافة المزيد أو أقل من الفلفل الحار.
الزيت النباتي: استخدم الزيت النباتي أو أي زيت محايد مع نقطة دخان عالية مثل زيت اللفت وزيت الفول السوداني أو زيت الأفوكادو.
البصل الأخضر: ويضيف طعم العشب العطري آخر.
الريحان التايلاندي أو الريحان المقدس: ريحان المقدس له طعم فلفل مكثف مع تلميحات من عرق السوس والنعناع. قد يكون من الصعب العثور عليها. لقد استخدمت التايلاندية باسيل بدلاً من ذلك لهذه الوصفة.

حرك الصلصة

صلصة المحار: يضيف طعمًا عميقًا وحارًا وحارًا إلى Pad Krapow Gai.
صلصة السمك: ويضيف شهية معقدة ، مالحة ، ساحرة ، أومامي لصلصة الدجاج التايلاندية من الريحان.
أنا صلصة: يضيف ذوق أومامي المالح. استخدم صلصة الجبل الذهبية للتذوق التايلاندي الأصيل.
أنا صلصة مظلمة: يضيف نكهة الصويا الحلوة ويساهم في تلوين بني غامق من الدجاج الأرضي.
سكر: الاحتفالات وموازنة النكهات المالحة الأخرى.
مرق الدجاج من الصوديوم المنخفض: إنه يخفف من النكهات المالحة العميقة ويخلق مالحة لذيذة.

الاستبدال والمكملات الغذائية

الاستبدال

بروتين: بدلاً من الدجاج الأرضي ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير المطحون أو تركيا الأرضية.
نباتي: بالنسبة للنسخة النباتية ، يمكنك استخدام التوفو أو الفطر أو اللحوم النباتية الأرضية. أيضا استبدال صلصة المحار وصلصة السمك للبدائل النباتية.
رَيحان: قد يكون من الصعب للغاية العثور على الريحان المقدس. أوصي باستخدام الريحان الإيطالي لثواني قريبة.

مُكَمِّلات

الفلفل: لتذوق الفلفل الإضافي ، يمكنك إضافة chilis الحلو أو الفلفل أو الفلفل المعتدل.
فاصوليا خضراء: ضرب في الفاصوليا الخضراء المفرومة لمحتوى أكبر من الخضار.

كيف تصنع دجاج الريحان التايلاندي

فيما يلي تعليمات تدريجية حول كيفية صنع هذه الوصفة لسياسيل الدجاج.

في وعاء خلط ، أضف صلصة المحار وصلصة الصويا وصلصة السمك وصلصة الصويا الداكنة والسكر. يقلب حتى يجمع.
تسخين 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة في درجة حرارة متوسطة. يُضاف الثوم والكراث والفلفل الحار وشوي لمدة دقيقة واحدة أو عطرة.

ثم قم بزيادة الحرارة إلى ارتفاع ، وأضف الدجاج الأرضي ، واكسرها إلى قطع أصغر ورميها مع العطريات. انشر الدجاج في طبقة واحدة واتركه يشتعل. ثم قم برمي واستمر في الطهي حتى يطبخ الدجاج وتفتح قليلاً وجميع السائل يتبخر ، حوالي 4 دقائق.

أضف الصلصة ورمي حتى يجمع. ثم تذوق المقلاة مع مادة الدجاج. اطبخي حتى يرمي مرق الدجاج ، حوالي 2-3 دقائق.

ثم أضف الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر وأوراق الريحان التايلاندية. رمي حتى يتساءل فقط.

يُقدّم دجاج الريحان التايلاندي مع الأرز المطهو على البخار والخيار والطماطم والبيض المقلي والتمتع به!

نصائح الخبراء

دع كل شيء يقيس ويستعد. بمجرد البدء في الطهي ، سينتقل كل شيء بسرعة ، لذلك يعد كل شيء وبجوار محطتك.
للحصول على طعم أكثر ، كسر الفلفل الحار التايلاندي والثوم في الهاون وسمك حتى يجمعوا بين أنفسهم لإطلاق المزيد من الزيوت العطرية في الشيليس.
للحصول على توابل أقل ، استخدام أقل تشيليس التايلاندية والدفاع. البذور هي مصدر النار الفلفل الحار.
استخدم الحرارة العالية عند إضافة لحم الخنزير الأرضي. قبل إضافة الدجاج ، استخدم درجة حرارة عالية لجعل الدجاج حرقًا لطيفًا و caramelize الملمس للحصول على أفضل الذوق.
الذوق وضبط. بمجرد دمج كل شيء ، تذوق وضبط التوابل بناءً على تفضيلاتك. أضف المزيد من السكر أو الماء إذا كان مالحًا جدًا ، أو استخدم فلفل تشيلي أقل إذا كنت تفضل التوابل الأصغر ، إلخ.

تعليمات التخزين

يمكنك تخزين أي دجاج باسيل التايلاندي المتبقي لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.

إعادة السخرية: ضع لوحة krapow gai في المقلاة أو الحوض على الموقد وتسخينها على نار خفيفة حتى تصبح دافئة. غطى الميكروويف بدلاً من ذلك الفرن حتى دافئ.

تجميد: بارد إلى درجة حرارة الغرفة يمكنك تجميد الدجاج في حاوية الفريزر وحاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان في الثلاجة بين عشية وضحاها قبل إعادة التسكع.

الاقتران

من الأفضل تقديم دجاج الريحان التايلاندي مع جانب الأرز الأبيض المطهو على البخار ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمه بتصميمات الاقتران التالية.

التعليمات

هل يمكنني استخدام قطع الدجاج المختلفة؟

نعم! بدلاً من الدجاج الأرضي ، يمكنك استخدام قطع صغيرة من الفخذين أو صدور الدجاج. يمكن أن يكون وقت الطهي أطول قليلاً.

هل يمكنني استخدام بروتين أرضي آخر لـ Pad KRA POW؟

نعم! بدلاً من الدجاج الأرضي ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام لحم الخنزير أو اللحم البقري.

ما هي البدائل الجيدة للريحان المقدس؟

يستخدم Pad Krapow Gai تقليديًا نوعًا محددًا من الريحان يسمى Holy Basil ، والذي يصعب العثور عليه في متاجر البقالة. بدائل جيدة للريحان المقدس ، تشمل الريحان الإيطالي أو الريحان التايلاندي الطبيعي.

وصفات أخرى للدجاج لمحاولة

وصفة دجاج باسيل التايلاندية

وقت التحضير 5 تسجيل

طهي الوقت 10 تسجيل

الوقت العام 15 تسجيل

حار ، حار وعطري تايلاندي مختلط ، وهو سهل وصحي ولذيذ بشكل لا يصدق. هذه الوصفة السريعة والسهلة بشكل لا يصدق لدجاج باسيل التايلاندي أفضل من تناول التايلاندي المحلي -ويستغرق الإنتاج أقل من 15 دقيقة.

الأعمدة: 2 التقديم

وصفة طباعة

مكونات

صلصة الريحان

امزج الصلصة. في وعاء خلط ، أضف صلصة المحار وصلصة الصويا وصلصة السمك وصلصة الصويا الداكنة والسكر. يقلب حتى يجمع بين السكر لا يذوب.
استراح المواد العطرية. تسخين 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة في درجة حرارة متوسطة ، وأضف الثوم والكراث والفلفل الحار وشواء لمدة دقيقة واحدة أو عطرة.
طهي الدجاج. ثم قم بزيادة الحرارة إلى ارتفاع ، وأضف الدجاج الأرضي ، وحطمها إلى قطع أصغر ورميها بالعطريات. انشر الدجاج في طبقة واحدة واتركه يشتعل. ثم اخلطي ومواصلة الطهي حتى يتم غلي الدجاج وحرقها بخفة وتبخرت جميع السائل لمدة 4-5 دقائق.
أضف الصلصة. أضف الصلصة ورمي حتى يجمع. ثم تذوق المقلاة مع مادة الدجاج. اطبخ حتى يتراجع مرق الدجاج ، حوالي 2-3 دقائق.
أضف الأعشاب. ثم أضف البصل الأخضر وأوراق الريحان التايلاندية. رمي حتى يتساءل فقط. تذوق وضبط التوابل حسب الحاجة.
يخدم. يقدم مع الأرز المطهو على البخار والخيار والطماطم والبيض المقلي والتمتع به!