جرجا باستا سلطة | بالطبع ييلا

يدور طهي الربيع دائمًا حول إيجاد توازن بين وجبات الشتاء الشهيرة والأطباق الطازجة ، بمساعدة جميع منتجات الربيع الجميلة. لهذا السبب تلعب المعكرونة دورًا محوريًا في أطباقي التقليدية وسلطات المعكرونة الممتعة. تأتي سلطة المعكرونة الجرجرة هذه بسرعة وهي وسيلة رائعة لاستخدام بعض الخضر.

أخضر!

في كل مرة أستدير فيها في الربيع ، أشعر أن هناك الكثير من المساحات الخضراء. اللفت! شارد! جرجير! أضفهم جميعًا إلى كل شيء. ومع ذلك ، فإن سلطة المعكرونة الجرجير هذه تُظهر مدى سهولة إضافة وجبة إلى الجرجير الناعم.

لماذا تمزج الأشياء الساخنة جدا

أنا سعيد بتناول جرجير الطازج ، لكن نكهة الفلفل يمكن أن تكون غارقة في بعض الأحيان أو ثقيلة للغاية. القليل من الحمى يمكن أن تساعدها! يعد استخدام الحرارة المتبقية من المعكرونة والزيت وسيلة رائعة لإثارة الجرجير أثناء تعضك قليلاً.

إذا كنت تفضل الجرجير الطازج ، فقم ببرد كل شيء قبل الجمع بينه معًا.

ابق نباتي

مثل الجرجير ، يتيح استخدام الحرارة المتبقية في فيتا للجبن إعطاء إضافة كريمية صغيرة لسلطة المعكرونة الجرجير. إذا كنت ترغب في الحفاظ على وصفتك النباتية ، فإننا نوصي بإضافة ملعقة صغيرة من الطحينة إلى مزيج الزيت أو اللبن غير الألبان قبل إلقاء كل شيء لإقراض عنصر دسم في وجبتك.

• 4 أوقية ((114 ز))) المعكرونة الصغيرة
• 1 أوقية ((28 ز))) جبن الفيتا المسحوق
• 2-3 الكثير من الجرجير
• 3-4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• ½ كوب شرائح الربيع البصل (أو انظر الملاحظات للبدائل)
• ½ ملاعق صغيرة ملح كوشير
• 1 ملاعق صغيرة جلد الليمون
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
• ¼ ملاعق صغيرة الفلفل الحار الدافئ المتوسط (أو انظر ملاحظات لخيارات أخرى)

1. اطبخ المعكرونة في الماء المملح حتى يصبح طريًا ، ووقت الوقت بحيث لا يزال دافئًا تمامًا عندما يكون كل شيء آخر جاهزًا.

2. ضع الفيتا المسحوق في وعاء متوسط. اجمع الجرجير في حفنة خشنة ومرر عبر السكين عدة مرات لإنشاء شريط. ضع الشرائط في وعاء مع الفيتا.

3. في الأساس ، عندما تكون مستعدًا للتجميع ، قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضف شرائح البصل والملح. طهي حتى يصبح البصل شفافًا. من الجيد أن تتحول إلى اللون البني في بعض الأماكن. ترفع من النار وأضف حماسة الليمون والعصير والفلفل الحار الأرضي.

4. استنزاف وأضف المعكرونة الساخنة إلى الوعاء مع الجرجير. رذاذ مع زيت الزيتون الساخن/مزيج البصل. استخدم الملقط ورميها حتى يتم الجمع بين كل شيء بشكل جيد. تذوق الملح وأضف حسب الحاجة. أكل دافئ أو بارد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

بدائل البصل: البصل الربيعي هو المفضل لدي بنكهة البصل الطفيفة. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة استبدال الأليوم. اذهب مع الثوم (أو الثوم الأخضر) أو الكراث أو البصل الأخضر أو ​​البصل الأصفر.
تشيلي الأرض: عند الإشارة إلى تشيلي متوسطة الحرارة ، أحب حقًا Gantur San Nam Chile من Diaspora Co. ولكن إذا كان لديك الفلفل الحار الأرضي ، فأنت تريد ذلك – اذهب معه! إذا لم تكن الحرارة لك ، فيمكنك استبدال الفلفل الحار الأرضي بالفلفل الأسود.
غير أخضر غير ناضج: إذا كنت تفضل الحفاظ على جودة المساحات الخضراء الطازجة ، فدع المعكرونة والزيت يبرد قبل إلقاء كل شيء معًا.
الليمون: إذا كان لديك Lemons مخزنة في متناول اليد ، فيمكنك تبادل Zest/Juice من الليمون المخزن. أحب إضافة ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من خل الأرز إلى الليمون المحفوظ ، بالإضافة إلى القليل من الحرارة.