حساء لقطرات الفطر – صين سيتشوان طعام

هذا هو واحد من حساء البيض المفضل لدي ، بالإضافة إلى حساء الطماطم الشهير. على الرغم من عدم إضافة المأكولات البحرية ، إلا أنها مليئة بالمأكولات البحرية. لنصنع حساء بيض سريع مع فطرك المفضل.

شوربات البيض المختلفة تحظى بشعبية كبيرة على طاولة الطعام اليومية الصينية. الاسم الصيني لهذه المجموعة من الحساء هو 蛋 (dàn) 花 (huā) 汤 (tāng) ، يعني حرفيا الحساء على البيض. يصف قطرة البيض الإنجليزية عملية نزول البيض. عندما يتم إسقاط البويضة المخفوقة في الماء المغلي أو الحساء ، فإنها تخلق دوامة كبيرة أو صغيرة (موصوفة باسم زهور الشعب الصيني).

تحدد سرعة الخلط حجم زهور البيض. سرعة أبطأ تجلب زهور البيض الأكبر ، بينما تؤدي السرعة بشكل أسرع إلى أصغر. فيما يلي بعض من أفضل بيض البيض الموصى بها.

حساء الطماطم إنه حساء البيض الأكثر تقليدية وشعبية مع طعم الحمضي قليلاً من الطماطم.
حساء الأعشاب البحرية– أسهل طريقة لصنع الحساء مع بيضة ذات طعم فريد من الأعشاب البحرية.
قطرات الحساء من بيض الذرة – يمكن أن يكون الحساء مع إسقاط مالحًا وحلوًا. هذا حساء بيض الذرة له طعم حلو متوازن.
حساء إسقاط بيض وونتون – يمكن أن تجعل قطرات البيض المقابلة مع وونتون لذيذ الطعام الكامل.

اختر الفطر الخاص بك لحساء البيض.

أوصي بشدة الفطر من المحار والفطر الشاطئية لهذا الحساء مع قطرة من البيض. هذا المزيج يمكن أن يعطي الحساء طعم المأكولات البحرية. واحدة من أفضل أجزاء وصفة الحساء هذه هي أن الفوائد الجيدة يمكن أن تكون ماء نظيف بدلاً من الإمدادات.

ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى ، مثل زر Shiitake والإسفنج ، مع ملفات تعريف الذوق المختلفة قليلاً.

خطوة بخطوة

خفقت البيض مع قليل من الملح والفلفل.

قم بتسخين الزيت في وعاء أو مقلاة ، ثم يقلى الفطر لمدة 30 ثانية حتى ناعمة قليلاً. أضف الزنجبيل والماء الساخن.

اقلب النار وصب في البيض المخفوق. في الوقت نفسه ، امزج الحساء مع شفرة الكتف ، إما بسرعة أو ببطء. عندما يتشكل دقيق البيض ، قم بإيقاف تشغيل النار. يُضاف زيت السمسم وقرصة من الملح ثم يُمزج جيدًا.

يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى الأطباق التقديم ويقدم ساخنًا.

150 ز الفطر المختلط (إسفنجة الشاطئ ومرشحة المحار) تمت إزالة النهاية الصعبة ثم فصلها
2 البصل الأخضر مفروم
1/8 TSP. ملح
1/8 TSP. الفلفل الأبيض
3 شرائح زنجبيل
2 بيضة مخفوقة
1 تملق الجدول زيت الطبخ
1/2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
4-6 أكواب الماء أو المخزون

قم بتسخين الزيت في وعاء أو مقلاة ثم يُقلى الفطر لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى ناعمًا قليلاً.
صب الماء أو تزويد شرائح الزنجبيل. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدة 5-8 دقائق.
زيادة النار وسكب البيضة المخفوقة في الداخل. في الوقت نفسه ، امزج الحساء مع شفرة الكتف بسرعة أو ببطء. عندما يتشكل دقيق البيض ، قم بإيقاف تشغيل النار. يُضاف زيت السمسم وقرصة من الملح ثم يُمزج جيدًا.
يقدم مع البصل الأخضر المفروم.