حلوة الذرة غازباتشو (مستوحاة اليابانية!) | أنا القلب أمام

هذا Gazpacho من الذرة الكريمية والبرد باردة ، منعشة ومليئة بطعم الصيف – مع تطور حار من ميسو الأبيض وخليج متموج اختياري. إنه سريع الإنتاج ، لا يوجد طهي ومثالي للأيام الحارة عندما تريد شيئًا خفيفًا ولكنه مرضي.

حب الحساء المبرد؟ جرب Cucumber Gazpacho آخر لخيار نباتي رائع وجديد.

قمم المكونات

من السهل صنع حساء الذرة البارد هذا ، لكن العديد من المكونات تغير حقًا الذوق والملمس والعرض التقديمي:

• ذرة حلوة طازجة (14 أوقية من 3 آذان متوسطة): يختلف حجم الذرة كثيرًا ، لذلك من الأفضل النظر في النوى – 14 أوقية (حوالي 397 جم). هذا يمنحك التوازن الصحيح من الحلاوة والجسم للحساء. إذا ذهبت إلى الأذنين بنفسك ، فيمكنك أن ينتهي بك الأمر بذرة قليلة جدًا (أو أكثر من اللازم).
• معجون ميسو الأبيض: يضيف ميسو العمق والذوق الحار (أومامي) الذي يوازن بين الحلاوة الطبيعية للذرة. هذا هو ما يمنع الحساء من تذوق واحد أو حلو للغاية.
• الكاجو: حفنة من الكاجو يضيف دسم دون أي منتجات الألبان. بعد الخلط ، يعطيون الحساء نسيجًا غنيًا وسلسًا لا يزال يشعر بالضوء.
• طماطم الكرز الصفراء: هذه تجلب السطوع وقضية صغيرة مع الحفاظ على الحساء لون أصفر ذهبي جميل. الطماطم الحمراء تغير الذوق واللون ، لذلك إذا استطعت ، التمسك بالأصفر.
• الجليد المقرمش للأرز (اختياري): فكر في الأمر على أنه تبادل خالي من الغلوتين للأخرافر أو فتات الخبز. إنه يضيف أزمة ويسبب شعور الحساء أكثر أهمية – خاصة إذا كنت تخدمها كغداء خفيفة أو مقبلات.

كيف تصنع الذرة غازباتشو

هذا الصيف ، سينضم حساء الذرة في عدة خطوات بسيطة – لا يلزم الطهي. يقوم الخلاط ذو السرعة العالية بأداء معظم العمل والنتيجة هي الخفيفة والكريمية والمنعشة الفائقة. إليك كيفية إصلاحه.

الخطوة 1: امزج كل شيء بسرعة عالية لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح ناعمًا ودسمًا

أضف جميع المكونات الأساسية للذرة بعد الخلاط البارد إلى ارتفاع السرعة. خليط لمدة عالية لمدة دقيقة واحدة. هذه الخطوة هي مفتاح الحصول على نسيج كريمي متماسك بدون حليب.

نصيحة: إذا لم يكن الخلاط قويًا جدًا ، فقم بالخلط لفترة أطول قليلاً حتى يبدو ناعمًا حقًا. وتذكر الاستخدام جليدي ماء– هذا يحدث فرقًا كبيرًا في الملمس والذوق.

الخطوة 2: تذوق وضبط التوابل بحيث تظهر النكهات

بمجرد خلطها ، امنحها ذوقًا. أضف أملاح إضافية أو عصير الليمون إذا كان طعمه مسطحًا أو حلوًا جدًا. القليل من MISO يجلب المزيد من المهارة والحساء الصادرات بشكل جميل.

نصيحة: إذا كان الحساء يشعر بالقوة. إذا كان الحساء أقوى مما تريد ، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء الجليدي في وقت واحديمزج لفترة وجيزة حتى يشعر الاتساق بشكل صحيح. يجب أن يزعج الحساء ملعقة ، ولكن لا يزال يسكب بسهولة.

الخطوة 3: الإجهاد إذا كنت تريد هذا سطح المطعم السلس الإضافي (اختياري)

يمكنك تخطيه ، ولكن إذا كنت تريد نسيجًا ناعمًا فائقًا ، فقم بصب حساء مختلط مع غربال ناعم. استخدم ملعقة لدفعها ومسك أي قطع جريئة من الذرة.

ملحوظة: هذه الخطوة مفيدة بشكل خاص إذا لم يكن خلاطك عالي الأداء أو كنت حساسًا للملمس.

الخطوة 4: حساء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل لتطوير النكهات

هذا ليس فقط لدرجة الحرارة – الطعم يتحسن حقًا بعد الراحة. كما أنه يساعد مجموعة من الحساء ويسمح لك بإذابة الذوق.

الخطوة 5: صممها وتقديم البرودة لتناول وجبة صيفية مثالية

صب الحساء المبرد في الأوعية وأضف الجليد الخاص بك: الأرز المقرمش ، طماطم الذرة والكرز المحفوظة ، الكراث ، شرائح الليمون ، قرصة من رقائق الفلفل الأحمر وزيت الزيتون الرذاذ.

اجعلها وجبة كاملة

Corn Gazpacho خفيفة ومنعشة ، لذلك أحب إقرانها بشيء مالح أو حاد أو قليل الدخان لتدوير الأشياء. جربه مع:

متكرر

جرب هذه وصفات الذرة الحلوة أكثر!