وصفة الدجاج هذه لـ Med Gochujang ستقوم بإحياء طعامك بطعم غامق ومالح. نحن نصفع شرائح صدر الدجاج للبقاء العصير والعطاء ، ثم نضيف الفن والدفء الجيد مع معجون الفلفل الحار الكوري الحلو.
المطبخ الكوري تحظى بشعبية كبيرة في اليابان ويعشق عائلتي ذوقه الجريء والمالح. لهذا السبب لدي دائمًا حوض استحمام من معاجين الفلفل الحار المخمر الكورية في الثلاجة لأعداد الطهي كما في هذا سريع وسهل دجاج العسل غوشوجانج وصفة. سأريكم كيف أحافظ على صدور الدجاج النحيفة والعصير وأضيف مزيجًا مثيرًا من الأذواق الحلوة والأمامي والحارة.
إذا كنت تحب الدجاج ، جرب katsu الدجاج المشوي ، الدجاج teriyaki والوصفات للدجاج Tempura!
لماذا أحب هذه الوصفة
- نحيف ولكن مرضي – هذا الوعاء مغذي ومليء بالدجاج الخالي من الجلد ، والذي يحتوي على محتوى منخفض الدهون ولكنه محتوى عالي البروتين.
- حزم ذوق جريء في كل لدغة – عائلتي تحب التوابل الكورية ، لذلك استخدمت معجون الفلفل الحار الفائز والعسل والثوم في هذه الوصفة.
- سريع وسهل – إنه جاهز للخدمة في 20 دقيقة والتنظيف هو نسيم لأنه يطبخ فقط في مقلاة واحدة. حتى ابني يمكنه سحب هذه الوجبة معًا لقضاء ليلة أسبوعية مزدحمة.
- ميزانية ودية – تعتمد هذه الوصفة بقوة على مكونات المخزن التي يمكنك بالفعل أن تكون في متناول اليد. مع صدور الدجاج ، المكون الطازج الوحيد سهل على المحفظة.
مكونات دجاج Med Gochujang
- Coex ، صدر الدجاج بدون جلد
- Gochujang (معجون الفلفل الحار الكوري)
- نحاس
- ميرين
- أنا صلصة
- فصوص الثوم
- ملح كوشير و الفلفل الأسود المطحون الطازج
- نشا البطاطس – أو نشا الذرة
- زيت محايد
- بذور السمسم البيضاء المحمصة (للديكور)
يجد وصفة مطبوعة مع القياسات أدناه.
وصفة
الاستبدال
- صدر الدجاج: يمكنك استخدام فخذي الدجاج بدلاً من صدور الدجاج بلا عابرة دون عدوى الجلد. سيستغرق الطهي وقتًا أطول ، لذا اضبط وقت الطهي وفقًا لذلك.
- Gochujang: تشمل معجون الفلفل الحار الكوري الفلفل الحار الأحمر والأرز اللزج وفول الصويا المخمر والملح. يختلف مستوى الحرارة ، لذلك إذا كنت تفضل نوعًا أقل حارًا ، فاستخدم نوعًا بسيطًا. ستجد Gochujang القياسية و gochujang طفيفة على أمازون ومتاجر البقالة الكورية أو الآسيوية. بعضها خالية من الغلوتين ، إذا لم تحتوي على شعير حلو ، لذا تحقق من ملصق المجلد.
- نحاس: بدلاً من العسل ، يمكنك استخدام اختيار التحلية الخاص بك. تساعد الحلاوة على تحقيق التوازن بين معجون الفلفل الحار ، لذلك لا أوصي بتخطيه.
- ميرين: إذا لم تتمكن من العثور عليها ، جرب بديلي مفيد لملعقة كبيرة من Mirin. ما عليك سوى خلط ملعقة كبيرة (أو ماء) + 1 ملعقة صغيرة من السكر. الطعم ليس هو نفسه ، لكنه قريب.
- أنا صلصة: استخدام صلصة الصويا تاماري للغلوتين خالية.
- نشا البطاطس: إذا لم تفعل ذلك ، فاستخدم نشا الذرة بدلاً من ذلك.
كيف تصنع دجاج Med Gochujang
تحضير
الخطوة 1 – امزج الصلصة. يُمزج غوشوجانج والعسل والميرين وصلصة الصويا في وعاء صغير وتوضع جانباً. ضع الثوم وتوضع جانبا.
الخطوة 2 – تحضير الدجاج. تقطع إلى قطع مسطحة ومربعة وتتبل بالملح والفلفل. الغبار في جميع أنحاء العالم مع نشا البطاطس.
طبخ
الخطوة 3 – الحرق. يقلى نصف الدجاج في مقلاة أو مقلاة لمدة 3 دقائق حتى يتم تشكيل لحاء بني ذهبي ، ثم يعطل الجانب الآخر لمدة دقيقتين. إزالة على الدرج. كرر مع الجرعة الثانية.
الخطوة 4 – الراحة الثوم. عندما تصبح عطرة ، أضف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ورميها بالثوم.
الخطوة 5 – إضافة الصلصة. عندما تحضر الصلصة ، تحريك. عندما تكون الفقاعات والدجاج مغلفة جيدًا ، قم بإيقاف تشغيل الحرارة.
يجتمع
الخطوة 6 – اللوحة والخدمة. تحويل إلى الأوعية التقديم. لقد استخدمت لوحة سلطة زهرة التزلج من جوك البضائع. تزيين مع بذور السمسم والتمتع.
نصائح للحصول على الوصفة nami
- قطع الدجاج إلى مربعات مسطحة – قم بإنشاء قطع أرق من السماكة مع سطح مفتوح. لقد فعلت ذلك عن طريق إمالة السكين والتقطيع إلى الزاوية باستخدام بيضة تقنية القطع اليابانية. وبهذه الطريقة ، سوف تطبخ القطع بالتساوي وعلى نفس السرعة ، لذلك لا شيء يثير الدهشة.
- تراب بسهولة مع نشا البطاطس – هذا يغلق العصير والتوابل أثناء الاحتراق. هزت كل شيء في صينية التحضيرية المفضلة لدي الفولاذ المقاوم للصدأ لطلاء الضوء المثالي. لا تنسى أن تغمر أي فائض يمكن أن يدمر نسيج الدجاج.
- طهي الدجاج في جرعات – لتجنب أخدود المقلاة ، قم أولاً بطهي نصف الدجاج ، ثم قم بإزالته وطهي النصف المتبقي. هذا يساعد الدجاج بالتساوي وتطور لحاء لطيف.
- النار حتى تنضج تقريبًا – سوف يطبخ صدور الدجاج لفترة قصيرة في النهاية عندما يرميون الصلصة ، لذلك يجب أن يتم طهيه عادة عندما تكون حارًا.
- بعد دباغة امسح الحوض – قبل إضافة الصلصة ، أحب تنظيف جزيئات الطعام وشفاء المنشفة الورقية. هذا يساعد على إبقائه ناعمًا ولامعًا.
- أضف ماء رش لإطلاق الصلصة – إذا لم تستخدم مقلاة غير مقصودة ، يمكن أن تلتزم الصلصة بالمقلاة. إذا حدث هذا ، أود إضافة القليل من الماء لإطلاقه. ركز على الصلصة الخفيفة اللامعة التي تغطي الدجاج بالتساوي.
الاختلافات والتخصيص
- استبدال البروتين. استخدم هذا التوابل الحارة الحلوة على الروبيان المقلي أو لحم الخنزير أو شرائح اللحم البقري.
- أضف الخضار. للحصول على أزمة إضافية وألياف ، أضف قطعًا من الفلفل الأحمر الحلو ، والجزر ، والفاصوليا الجرثومية ، والفطر أو الملفوف الأخضر.
- استخدام المزيد من المواد العطرية. جرب البصل المفروم ، البصل الأخضر/الكراث ، الثوم الثمر (صعب باللغة اليابانية) ، وحتى الزنجبيل الطازج المبشور.
- افعلها نباتية. مكعبات SEAR من بيرم التوفو أو الفطر القوي لإصدار النبات.
- بالتنقيط مع زيت السمسم المحمص. أضف بضعة ملاعق صغيرة من هذا الزيت اللذيذ إلى نهاية الطهي وأضف ملاحظة الجوز.
ماذا تقدم مع دجاج غوشوجانج العسل
نصائح التخزين
تريد التخزين: أوصي بنقل البقايا إلى حاوية محكمة الإغلاق. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الفريزر لمدة شهر واحد.
الأسئلة المتداولة
لم نختبر طرق الطهي هذه. ومع ذلك ، يمكنك تجربة الخبز أو قلي الدجاج بشكل منفصل ثم ربطه بصلصة عسل Gochujang قبل التقديم. يرجى إعلامنا كيف اتضح!
تجنب ظلال شاشتك
تريد -أنا الدجاج
-
سخن المقلاة أو الحوض أو المقلاة (اعتدت مقلاة الصلب الكربونية 10 بوصة) في درجة حرارة متوسطة. عندما يكون الجو حارا ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت المحايد. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، أضف نصف الدجاج في طبقة واحدة واترك المساحة بين كل قطعة. ركوب الصفحة الأولى على الأرجح 3 دقائق. نصيحة نامي: أطبخ في جرعتين لتجنب التغلب على الحوض. هذا يساعد الدجاج بالتساوي وتطور لحاء لطيف.
-
بمجرد أن يتطور الجزء السفلي بعد 3 دقائق من اللحاء الذهبي البني ، اقلب الجانب الآخر 2 دقيقة. ثم أخرج الدجاج إلى الخزانات التحضيرية أو لوحة. نصيحة نامي: تأكد من طهي الدجاج تقريبًا في هذه المرحلة. في النهاية ، سوف تطبخ فقط عند رمي الصلصة.
-
إذا كنت تستخدم أ السيد من الكربون الصلب مثلي ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت المحايد هنا (غير مدرج في قائمة المكونات ؛ لن تحتاج إلى زيت إضافي إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة.) ثم أضف النصف المتبقي من الدجاج إلى المقلاة.
-
احمر الجرعة الثانية على جانبي المجموع 5 دقائق ، انقلب بعد أول 3 دقائق. ترفع من المقلاة.
صلصة
-
امسح جزيئات الطعام المتفحمة والدهون الزائدة من المقلاة بمنشفة ورقية. ثم أضف محجوز 1 ملعقة كبيرة من الزيت المحايد.
-
يضيف ثوم والراحة برفق حتى تصبح عطرة وبدون حرقها. أضف الدجاج الآن إلى المقلاة.
-
رميها مع الثوم. ثم أضف صلصة واخلطي الدجاج جيدًا.
-
ضجة أثناء الطهي عند إحضار الصلصة وتغطي الدجاج صلصة لامعة. نصيحة نامي: إذا كنت تستخدم أ السيد من الكربون الصلب مثلي ، ابق 2-4 ملاعق كبيرة من الماء الاسترخاء المريح للصلصة إذا كانت محتجزة في مقلاة حسب الحاجة. إذا كنت تستخدم مقلاة غير مقصودة ، فربما لن تحتاج إليها.تحويله إلى وعاء التقديم. لقد استخدمت لوحة سلطة زهرة التزلج من جوك البضائع. تزيين مع ½ ملعقة صغيرة من بذور السمسم البيضاء واستمتع.
© Justonecookbook.com محتويات وصور محمية بواسطة حقوق الطبع والنشر. مشاركة هذه الوصفة مدعومة وتقدير. يتم حظر نسخ و/أو إدخال وصفات كاملة لأي موقع أو وسائل التواصل الاجتماعي. يرجى الاطلاع على مبادئ استخدام الصور هنا.
