الكعك اليقطين المخبوزة الوصفة هي دونات ناعمة ورقيقة مصنوعة من هريس اليقطين والتوابل الدافئة وطبقة من السكر والقرفة الحلوة. هذه الكعك المخبوزة مثالية لفصل الخريف ولا تحتاج إلى قليها.
لا شيء يقول الخبز الخريفي المريح مثل كعك اليقطين الدافئ الطازج من الفرن. تتميز كعكات اليقطين المخبوزة بأنها ناعمة ورقيقة ومليئة بنكهة توابل اليقطين، وهي مثالية للاستمتاع بها مع قهوة الصباح أو عصير التفاح. نظرًا لأنه يتم خبزه بدلاً من قليه، فليست هناك حاجة لاستخدام زيت ساخن أو إضافي، مما يجعله سهلًا وخاليًا من المتاعب. يضيف طلاء القرفة والسكر طعمًا حلوًا ومقرمشًا قليلاً يفتح الشهية مع كل قضمة. إنه سريع التحضير باستخدام القليل من المواد الأساسية في مخزنك، ولا تحتاج حتى إلى خلاط لخفق العجين. سواء كنت تعدها لتناول وجبة الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع، أو لتجمع الخريف، أو لمجرد الاستمتاع بها في فترة ما بعد الظهيرة، فمن المؤكد أن كعك اليقطين محلي الصنع هذا سيصبح المفضل الموسمي.
إن صنع كعك اليقطين سهل للغاية وبصراحة، إنه ممتع. أولاً، اخلطي اليقطين والسكر والحليب والزيت حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً. هذا يعطي الدونات ملمسًا ناعمًا ورطبًا. ثم أضيفي البهارات اللذيذة وحركيها حتى تمتلئ العجينة بنكهات الخريف الدافئة. عند إضافة الدقيق، لا تبالغي في الخلط، فقط اخلطيه حتى يتم دمج كل شيء. أسهل طريقة لوضع العجينة في القالب هي إخراجها من الأنبوب. بهذه الطريقة ستحصلين على الكعك نظيفًا، وحتى دون أي فوضى. سوف يملأ الخبز السريع مطبخك بالكامل برائحة توابل اليقطين الرائعة. من الأفضل تقديمها بينما لا تزال دافئة قليلاً، حيث يتم لف كل قطعة دونات في سكر القرفة بالزبدة.
لماذا ستحب هذه الوصفة لكعك اليقطين محلي الصنع
- يتم خبز هذه الدونات بدلاً من قليها، حتى تحصل على أفضل نكهة بدون زيت إضافي.
- يتم تحضير العجينة بسرعة باستخدام مكونات مخزن بسيطة ربما تكون في متناول يدك بالفعل.
- تتمتع هذه الكعك بنكهة الخريف بنكهة توابل اليقطين اللطيفة في كل قضمة.
- إن لف الكعك في سكر القرفة يمنحهم لمسة حلوة ومقرمشة قليلاً تستحق المخبز.
- مثالية لتناول الإفطار، أو وجبة خفيفة بعد الظهر، أو وجبة خفيفة ممتعة لمشاركتها في تجمعات الخريف.
- من السهل تخصيصها باستخدام طبقة مثل طلاء القيقب أو السكر البودرة أو حتى رذاذ الشوكولاتة.
مكونات دونات اليقطين المخبوزة
عجينة الدونات
- 1 كوب هريس اليقطين
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي أو زيت جوز الهند
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 كوب سكر بني
- 2 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طلاء سكر القرفة
- 6 ملاعق صغيرة من الزبدة غير المملحة
- 2/3 كوب سكر حبيبات
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
كيفية صنع أفضل الكعك اليقطين
الخطوة 1: سخني الفرن على حرارة 350 درجة، ثم رشي صينية الدونات برذاذ الطبخ غير اللاصق.
الخطوة 2: اخفقي هريس اليقطين والزيت النباتي والحليب والسكر البني في وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 3: أضيفي بهارات فطيرة اليقطين، ومسحوق الخبز، والقرفة، والملح، وجوزة الطيب واخفقي حتى تمتزج المكونات.
الخطوة 4: أضف الدقيق واخلطه بملعقة كبيرة حتى تمتزج المكونات معًا.
الخطوة 5: انقل العجينة إلى كيس الأنابيب أو كيس Ziploc مع قطع الزاوية. املأ كل تجويف دونات 3/4 بالخليط.
الخطوة 6: اخبزيها لمدة 15-16 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
الخطوة 7: اقلب المقلاة واترك الكعك على رف التبريد ليبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.
من السهل تقديم / مزيج دونات اليقطين
تتماشى دونات اليقطين محلية الصنع بشكل مثالي مع المشروبات المريحة مثل القهوة الساخنة أو لاتيه توابل اليقطين أو عصير التفاح الدافئ. إنها إضافة ممتعة لوجبة فطور وغداء الخريف مع البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد والفواكه الطازجة. إذا كنت تقدمه كحلوى، حاول إضافة آيس كريم الفانيليا أو صلصة الكراميل لجعله أكثر روعة. بالنسبة للتجمعات، تعتبر هذه الكعك مثالية بجانب غيرها من المفضلات الخريفية مثل فطيرة التفاح المقرمشة أو فطيرة البقان.
البدائل والإضافات الشعبية
إذا كنت تفضل نكهة غنية، يمكنك أيضًا استبدال الزيت النباتي بزيت جوز الهند المذاب أو الزبدة المذابة.
للحصول على خيار أخف، استبدل نصف كمية الدقيق متعدد الأغراض بدقيق القمح الكامل.
إذا لم يكن لديك بهارات فطيرة اليقطين، استخدمي خليطًا من القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل بدلًا من ذلك.
جرب لف الكعك في السكر البودرة للحصول على طبقة أكثر ليونة تذوب في الفم.
أضف رقائق الشوكولاتة أو البقان المفروم إلى العجينة لمزيد من الملمس والنكهة.
استخدم قالب دونات صغير واضبط وقت الخبز إلى حوالي 8 إلى 10 دقائق لصنع دونات صغيرة.
التخزين وبقايا الطعام
من الأفضل تناول كعك اليقطين المخبوزة في نفس يوم تحضيرها، لكنها ستبقى طرية لعدة أيام إذا تم تخزينها بشكل صحيح. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. إذا كنت ترغب في تحضير الدونات أو تخزينها لفترة طويلة، يمكنك تجميد الدونات بمجرد أن تبرد تمامًا. لف كل قطعة في غلاف بلاستيكي وقم بتخزينها في كيس الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. ما عليك سوى تذويبه في درجة حرارة الغرفة أو تسخينه في الميكروويف لبضع ثوان للاستمتاع بالملمس المخبوز الطازج.
الأسئلة الشائعة عن دونات اليقطين محلية الصنع
هل يمكنك عمل هذه الدونات بدون صينية الدونات؟
نعم! يمكنك أيضًا استخدام قالب المافن بدلًا من ذلك. املأ كل كوب بحوالي 3/4 واضبط وقت الخبز قليلاً. ابدأ بالتحقق عند علامة 12-14 دقيقة.
هل يمكنني استخدام حشوة فطيرة اليقطين المعلبة بدلا من هريس اليقطين؟
من الأفضل استخدام هريس اليقطين العادي. تحتوي حشوة فطيرة اليقطين على السكر والتوابل المضافة، مما قد يؤثر على نكهة وملمس الدونات.
هل يمكنني الاستغناء عن طلاء سكر القرفة؟
نعم! يمكنك تركها كما هي، أو رشها بالسكر البودرة، أو إضفاء لمسة مختلفة عليها باستخدام طلاء القيقب أو الجبن الكريمي.
هل يمكنني صنع كعك اليقطين الصغير؟
نعم، ما عليك سوى استخدام قالب الدونات الصغير وتقليل وقت الخبز إلى حوالي 8-10 دقائق. راقبه حتى لا يفرط في طهيه.
المزيد من وصفات اليقطين التي ستحبها
فطيرة كريمة اليقطين سهلة بدون خبز
وصفة خبز اليقطين سهلة
تشيز كيك اليقطين بدون خبز
مزيج الاختيار من التوابل اليقطين
من فضلك عد وأخبرني كيف أصبحت كعكة اليقطين سهلة الصنع هذه!
دونات اليقطين سهلة الصنع في المنزل
اخبزي دونات اليقطين الرقيقة في المنزل بهذه الوصفة السهلة! مصنوعة من هريس اليقطين، والتوابل الدافئة، وطبقة من السكر والقرفة الحلوة، ولا تتطلب هذه الكعك المخبوزة القلي وهي وجبة خفيفة مثالية في الخريف.
عجينة الدونات
- 1 كوب هريس اليقطين
- 1/2 كوب لبن
- 1/2 كوب الزيت النباتي أو زيت جوز الهند
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب السكر البني
- 2 1 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
- 2 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 1 ملعقة صغيرة القرفة
- 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طلاء سكر القرفة
- 6 1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
- 2/3 كوب السكر المحبب
- 2 1 ملعقة صغيرة القرفة
-
سخني الفرن على حرارة 350 درجة، ثم رشي صينية الدونات برذاذ الطبخ غير اللاصق.
-
اخفقي هريس اليقطين والزيت النباتي والحليب والسكر البني في وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا.
-
أضيفي بهارات فطيرة اليقطين، ومسحوق الخبز، والقرفة، والملح، وجوزة الطيب واخفقي حتى تمتزج المكونات.
-
أضف الدقيق واخلطه بملعقة كبيرة حتى تمتزج المكونات معًا.
-
انقل العجينة إلى كيس الأنابيب أو كيس Ziploc مع قطع الزاوية. املأ كل تجويف دونات 3/4 بالخليط.
-
اخبزيها لمدة 15-16 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
-
اقلب المقلاة واترك الكعك على رف التبريد ليبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.
