شريحة لحم مثالية وروبيان سكامبي

استمتع بهذه اللحم المثير للإعجاب والروبيان Scampi للاسترخاء في المنزل لقضاء ليلة التاريخ القادمة! يعلو شريحة لحم الشريط المخبوز تمامًا مع الروبيان العصير ومغطى بصلصة كامبي الثوم الزبداني للأطباق عالية الجودة في المطعم والتي يمكن صنعها في المنزل في غضون 45 دقيقة.

تم تطوير هذا المنشور بالتعاون مع مجلس أوهايو لحوم البقر. كما هو الحال دائمًا ، كل الآراء هي بلدي.

تاريخ ليلة شرائح اللحم و ebisu campi

صفيحة المعكرونة سكامبي مع شرائح اللحم والروبيان.

أنا وزوجي أحب الخروج ، لكننا نادراً ما نطلب شرائح اللحم في المطاعم بعد الآن.

لقد تعلمنا منذ زمن طويل أنه يمكننا صنع شرائح اللحم الرائعة عالية الجودة في المنزل لمدة نصف السعر (والجهد القليل!).

إن تعلم كيفية صنع شرائح اللحم الرائعة في المنزل سيوفر لك المال ، بالإضافة إلى توفيرك من الهروب من أجل حجز يوم عيد الحب الأخير. وأي الشركاء والتواريخ لا يعجبون بطبق مثل هذه المجموعة أمامهم؟

عن قرب من شريحة لحم المعكرونة والروبيان سكامبي.

اليوم نحن نشارك ليس فقط وصفات شريحة لحم الحديد الزهر الرائعة ، ولكن أيضًا الروبيان كامبي ، الطريقة المثالية للذهاب إلى القمة! يجمع كلاسيكي الأمواج والعشب بين شريحة لحم بسيطة وجبات الروبيان مع الثوم الزبداني وصلصة النبيذ الأبيض.

سرعان ما يقطع الليمون المشرق في الصلصة ثراء شريحة لحم ، مما يجعل هذه الوجبة تشعر بالفخامة في نفس الوقت.

لقد أحببنا تقديم هذا اللحم والروبيان على الباستا ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون جر البسكويت الجبني عبر وعاء من صلصة سكامبي المتبقية مع جراد البحر الأحمر ، نود أن نجرب بسكويت الطفل المقلدة.

بالنسبة لجانب الخضار ، أوصي الهليون المقلي بالهواء مع فتات الخبز والبروكلي المحمص والقرنبيط أو الفاصوليا الخضراء بالثوم.

مكونات مهمة

زيت الطهي المحايد– اختر زيت محايد مع نقطة دخان عالية لشواء شرائح اللحم. زيت الأفوكادو وزيت الكانولا والزيت النباتي كلها الخيارات الصحيحة.

شريحة لحم-استخدمنا شرائح شريحة لحم نيويورك حوالي بوصة في هذه الوصفة. يمكنك استخدام شرائح اللحم المفضلة لديك هنا. سيكون Filet Mignon بنفس القدر من شريحة لحم ربيب الرخام. للخيارات الصديقة للميزانية ، استخدم شرائح اللحم. تعرف على المزيد حول الاختلافات بين الخيارات ودرجات اللحم البقري هنا.

الزبدة وزيت الزيتون– باستخدام مزيج من الزبدة وزيت الزيتون ، يقلى الروبيان لتذوق أفضل نكهة ليست ثقيلة للغاية.

ثوم-نريد أن يكون أنفاسك كافياً لإساءة استخدام بقية اليوم. استخدم ما لا يقل عن 4 فصوص كبيرة من الثوم الطازج. (غالبًا ما نكون محصورين مسبقًا ، لكنني أوصي بشدة بالانتعاش لهذه الوصفة!)

نبيذ أبيض جاف– المجفف ، وليس الحلو Pinot Grigio أو Sauvignon Blanc هو خيار رائع.

الفلفل الحار الأحمر المسحوق– امنح Scampi تلميحًا من الحرارة في عدد قليل من رقائق الفلفل الأحمر.

الروبيان الخام الزائد الكبير المقشر– يمكنك شراء الروبيان مع ذيول أو إيقاف تشغيله. لقد استخدمت كل من الجمبري المجمد والطازج. ذوبان الروبيان المجمد قبل صنع الوصفة.

بَقدونس-يدير بقدونس Herbie Green الألوان الزاهية والنكهات الطازجة.

الليمون– إنهاء الطبق عن طريق الضغط (أو عدد قليل) عصير الليمون الطازج. أود أيضًا تقديم شرائح اللحم والروبيان مع أسافين الليمون الإضافية على الجانبين.

المعكرونة– تقديم الأطباق فوق المعكرونة المفضلة لديك. الصورة هي Bucatini ، وهي أيضًا رائعة للمعكرونة أو Ringin أو Angel Hair Pasta.

كيف تصنع شريحة لحم مع ebisu campi

الخطوة 1: قم بتوابل شرائح اللحم. إزالة شريحة لحم من الثلاجة. يرش بالتساوي مع ملح الكوشير والفلفل الطازج على كل جانب. دعه يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

2 NY Strip Steaks المطبوخة في مقلاة حديدية.

الخطوة 2: احرق شريحة لحم. سخني الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. أضف شرائح اللحم عندما يضيء الزيت. أخبز لمدة 3-4 دقائق أو حتى تتشكل القشرة البنية. اقلب واخبز لمدة 2-3 دقائق أخرى. نقل إلى طبق وخيمة مع احباط.

الخطوة 3: اصنع صلصة سكامبي. يُضاف الزبدة وزيت الزيتون إلى المقلاة. يُضاف الثوم ويُقلي لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح الرائحة جيدة. يُضاف النبيذ والملح ورقائق الفلفل الحار وحماس الليمون والفلفل الأسود ويُطهى على نار خفيفة. يُطهى المزيج لمدة دقيقتين أو حتى يصبح النبيذ نصف.

أطباق كامبي الروبيان في مقلاة من الحديد الزهر.

الخطوة 4: إضافة الروبيان. يُضاف الروبيان ويُقلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ، ثم يُطهى لمدة 1-2 دقائق أخرى حتى الوردي.

يتم طهي Camphi الروبيان في مقلاة مغطاة بقدونس طازج.

الخطوة 5: أعلى وتقديم. ترفع من النار ، ويُحرَّك المزيج في البقدونس وعصير الليمون ، ويقدم على شريحة لحم والمعكرونة.

نصائح الخبراء لشرائح اللحم المثالية والروبيان

نوصي دائما توابل شرائح اللحم مقدما ويمكنك الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-40 دقيقة. هذا يسمح للملح بالذوبان وإغراء شريحة لحم بالنكهة ، مما يسمح له بالسرعة وحتى المطبوخة.
استخدم مقلاة الحديد الزهر جعل شريحة لحم كبيرة القص في الداخل. للحصول على خيار آخر ، تحقق من Ribeye من الحديد الزهر مع الفطر! إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فاختر عمومًا شاقًا آخر.
استخدم مقياس حرارة اللحوم لطهي شرائح اللحم الخاص بك إلى الثنائي المثالي في كل مرة! نحن نفضل شرائح اللحم النادرة أو المتوسطة أو المتوسطة بين 135-140 درجة مع 10 دقائق الراحة. أدخل مقياس الحرارة أفقياً في الجزء الأكثر سمكًا من شرائح اللحم لأخذ درجة الحرارة.
الروبيان لا يستغرق وقتًا طويلاً للطهي! يستغرق طهي الروبيان الخام الكبير فقط من 3 إلى 4 دقائق ، لذا لا ترفع عينيك وتزيلها من الحرارة بمجرد أن يصبح الروبيان ورديًا ومفترضًا.
أفضل استخدام الروبيان الخام مسبقة المطبوخة لهذه الوصفة.
ما نوع النبيذ الذي ستجمعه مع نظامك الغذائي؟ بالطبع ، يمكنك الانتهاء من زجاجة النبيذ الأبيض المجفف الذي استخدمته في Scampi ، ولكن ماذا لو كانت حلوياتك تفضل اللون الأحمر؟ تحقق من دليل الاقتران المفيد من مجلس Ohio Beef Council للعثور على المباراة المثالية.

الروبيان سكامبي وشرائح شريحة شريحة نيويورك على طبق من المعكرونة.

توقيت وجبتك: دليلك لتسخين كل شيء في نفس الوقت

لا شيء يزعجني أكثر من مشاهدة شرائح اللحم بالبرد بينما أنتظر لإنهاء بقية الوجبة. إليكم الخدعة للقيام بباستا وشريحة لحم وروبيان سكامبي في نفس الوقت:

قم أولاً بإزالة شرائح اللحم من الثلاجة. اترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك إعداد المكونات المتبقية.
بمجرد البدء في خبز شريحة لحم ، يُغلى ماء المعكرونة.
عندما تقوم بإزالة شرائح اللحم من الخيمة ، أضف المعكرونة إلى الماء المغلي.
اصنع صلصة الروبيان و Scampi أثناء استراحة شرائح اللحم ويتم طهي المعكرونة.
يتم الروبيان في نفس الوقت بالضبط مع الانتهاء من المعكرونة. صفي كل شيء معًا لتناول وجبة ساخنة ولذيذة!

طبق من شريحة لحم وروبيان سكامبي مع باستا مع شرائح الليمون.

التخزين والتسخين

ضع شرائح اللحم المتبقية والروبيان في الموقد في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
لا توجد مشكلة في تناول شرائح اللحم المتبقية مباشرة من الثلاجة ، ولكن إذا كنت ترغب في أن يكون ساخنًا ، فأخض في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت حتى يصبح دافئًا.
يمكن إعادة تسخين المعكرونة المتبقية في الميكروويف.

المزيد من عشاء ليلة التاريخ

هل تبحث عن المزيد من الأعذار للبقاء في المنزل وعلاج نفسك؟ فيما يلي بعض وصفات ليلي التاريخ المفضلة!

لمزيد من وصفات لحوم البقر وحقائق التغذية ونصائح الطهي ، تفضل بزيارة www.ohiobeef.org. اتبع مجلس Ohio لحوم البقر على Facebook و Instagram. استخدم #OHioBeef لمشاركة صور وصفات النحل المفضلة لديك!

16 أوز شريحة لحم (قطع إلى نصفين)
ملح كوشير والفلفل المتشقق
زيت محايد (طلاء)
8 أوقية بوكاتيني
2 ملعقة كبيرة سمنة
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص الثوم (مقطوع)
½ كوب نبيذ أبيض مجفف أو حساء الدجاج
½ ملاعق صغيرة ملح كوشير
فلفل أحمر سحق سحق
½ قشر الليمون
فلفل طازج
1 رطل جمبري كبير مقشر
¼ كوب يقطع البقدونس
عصير الليمون نصف عصير الليمون الطازج (المزيد من تفاصيل التقديم)

قم بإزالة شريحة لحم من الثلاجة من 20 إلى 30 دقيقة قبل أن تكون مستعدًا لبدء الطهي. يرش بالتساوي مع ملح الكوشير والفلفل الطازج على كل جانب. الراحة في درجة حرارة الغرفة.
أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح إلى الغليان.
قم بتسخين الزيت المحايد على نار عالية في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. أضف شرائح اللحم عندما يضيء الزيت. أخبز لمدة 3-4 دقائق أو حتى تتشكل القشرة البنية. اقلب واخبز لمدة 2-3 دقائق أخرى. نقل إلى طبق وخيمة مع احباط.
أضف المعكرونة إلى الماء المغلي. اتبع تعليمات Al Dente على المربع لتعيين المؤقت.
أخرج نفس مقلاة الحديد الزهر على نار متوسطة إلى الموقد. تذوب الزبدة وزيت الزيتون. يُضاف الثوم ويُقلي لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح الرائحة جيدة. يُضاف النبيذ أو الحساء ، والملح ، ورقائق الفلفل الحار الأحمر ، وحماس الليمون ، والكثير من الفلفل الأسود ويُطهى على نار خفيفة. يُطهى المزيج لمدة دقيقتين أو حتى ينقذ النبيذ.
يُضاف الروبيان ويُقلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ، ثم يُطهى لمدة 1-2 دقائق أخرى حتى الوردي. ترفع من النار وحرك في البقدونس وعصير الليمون.
استنزاف المعكرونة ولوحة شرائح اللحم والروبيان في الأعلى. رذاذ مع صلصة سكامبي إضافية فوق شرائح اللحم والمعكرونة. يقدم مع أسافين الليمون الطازج.

يمكن أن توفر شرائح اللحم الشريطية أيضًا Filet Mignon أو Ribeye أو Sirloin ، وحتى خيارات أفضل بميزانية.
إذا كنت تستخدم الروبيان المجمد ، فتأكد من ذوبانه قبل المتابعة مع الوصفة.
استبدال Bucatini مع السباغيتي أو Ringin إذا لزم الأمر.
تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.