هناك شيء على اللوحة توم يم خا مع الروبيان اتضح بشكل مختلف. مزيج النكهات الحارة والحامضة والكريمية يبدو وكأنه احتضان دافئ – مريح ولكنه مشرق ومنعش.
مصنوع من عشبة الليمون، الخولنجان، أوراق الليمون الكافير وقليل من حليب جوز الهند، إنه نوع الحساء الذي يوقظك على الفور ويهدئك في نفس الوقت. كل ملعقة مليئة بالنكهةالروبيان الطري، وذاك لا يقاوم التوازن التايلاندي للحرارة والنكهة.
سر الوعاء الذي يبدو وكأنه عناق
يثبت حساء Tom Yum Kha أن الراحة لا يجب أن تكون صعبة. إنه كريمي وحمضي ويحتوي على كمية مناسبة من التوابل – النوع الذي يوقظ ذوقك ولكنه يهدئ روحك.
يضيف الجمبري لمسة من الحلاوة التي تربط كل شيء معًا، بينما يبقيه عشب الليمون والليمون مشرقًا وطازجًا. إذا كان هذا الوعاء يجعلك سعيدًا، جرب طبقي بعد ذلك، الدجاج التايلاندي الأخضر بالكاري أو الروبيان مع زبدة الثوم – يتشاركون في نفس الطاقة الدافئة والمريحة.
المكونات التي تجعلها مميزة
يدور هذا الحساء حول التوازن – حفنة من المكونات الطازجة التي تخلق شيئًا كبيرًا وجريئًا ومريحًا.
- القريدس: يضيف الحلاوة والعمق، مما يجعل المرق غنيًا ولذيذًا.
- عشبة الليمون والخولنجان: قاعدة عطرية تمنح الحساء دفء الحمضيات المميز.
- حليب جوز الهند: إنه يخفف التوابل ويجعل كل شيء ناعمًا كالحرير.
- عصير الليمون: إنه يضيء كل ملعقة على الطراز التايلاندي الكلاسيكي.
ملحوظة: انظر علامة تبويب الوصفة للحصول على القائمة الكاملة للمكونات والقياسات.
كيفية طهي حساء توم يم خا
يأتي هذا الحساء التايلاندي المريح في 35 دقيقة فقط – وإليك كيفية بناء عمق النكهة بسرعة:
- اصنع المرق: تُطهى قذائف الروبيان وعشب الليمون والخولنجان والثوم والفلفل الحار وأوراق الليمون الكافير في مرق الدجاج والماء لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفيها بحيث يبقى السائل العطري فقط.
- تجميع الحساء: يُضاف البصل والفطر إلى المرق ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم تضاف الطماطم وتطهى حتى تصبح طرية.
- الانتهاء منه: أضف الجمبري وحليب جوز الهند وصلصة السمك وعصير الليمون ومعجون الفلفل الحار التايلاندي. يُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح الجمبري ورديًا وعصيرًا.
- يقدم ساخناً: تُسكب في أوعية وتُرش بالكزبرة الطازجة واستعد لتحب كل ملعقة.
هل تريد أن ترى كيف يأتي كل ذلك معًا؟ يمكنك رؤيته عمليًا واتباع الخطوات بأكملها خطوة بخطوة.
إذا كنت في مزاج يسمح لك بتحويل حساء Tom Yum Kha إلى وجبة تايلاندية كاملة، فحاول إقرانها مع عدد قليل من الأصناف الأخرى شائع. الوسادة التايلاندية مع توفو الدجاج هي الصفقة الحقيقية مزيج مثالي نودلز مطاطية، دجاج طري وصلصة حلوة ومالحة وحارة يحبها الجميع.
للحصول على شيء ممتع ولذيذ، توفر أجنحة الدجاج التايلاندية اللزجة التوازن المثالي بين الحلاوة بالكراميل والحرارة الخفيفة. أو اجعل الأمر بسيطًا ومريحًا مع أفخاذ الدجاج التايلندية One Skillet مع النودلز – الدجاج العصير والنودلز الحريرية في صلصة عطرية غنية تجتمع جميعها معًا في مقلاة واحدة. يضيف الجميع lشرارة صغيرةيخلق طعامًا جريئًا ومريحًا ومليئًا بالحياة.
الأسئلة المتداولة
نعم! إنه غني بالبروتين بشكل طبيعي ويحتوي على مكونات تعزز المناعة مثل الثوم والليمون والفلفل الحار. بالإضافة إلى ذلك، يوفر حليب جوز الهند الدهون الصحية التي تجعله مغذيًا ومرضيًا.
كلاهما حساء تايلاندي تقليدي، لكن توم خا يحتوي على حليب جوز الهند، مما يمنحه قوامًا دسمًا وأكثر ثراءً ونكهة أكثر اعتدالًا مقارنة بحساء توم يام الواضح والحار.
قطعاً. إن Tom Kha Gai (الدجاج) لذيذ بنفس القدر – حيث يمتزج المرق بشكل جميل مع قطع الدجاج الطرية والفطر والأعشاب الطازجة.
يمكنك ذلك، لكن مذاقها سيكون أقرب إلى Tom Yum بدلاً من Tom Kha. يمنح حليب جوز الهند الحساء قوامه الكريمي ونكهته الرقيقة التي توازن بشكل جميل بين التوابل والحموضة.
شاهده على أرض الواقع: خطوة بخطوة
-
قم بإزالة الأصداف والرؤوس من الجمبري، ولكن احتفظ بها للمرق. ضعي لحم الروبيان المقشر جانباً.
-
في وعاء كبير، قم بجمع رؤوس الروبيان والأصداف مع عشبة الليمون، والفلفل الحار التايلاندي، والثوم، وأوراق الليمون الكافير، والخولنجان، ومرق الدجاج، والماء.
-
يُغلى كل شيء ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
-
نسكب المرق من خلال منخل ناعم لإزالة المواد الصلبة، ونترك السائل فقط.
-
أعد المرق المصفى إلى الوعاء. يُضاف البصل والفطر ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا.
-
تُضاف حلقات الطماطم وتُطهى لمدة دقيقة أخرى.
-
يُضاف لحم الروبيان ويُطهى لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ورديًا وغير شفاف.
-
يُضاف السكر وصلصة السمك ومعجون الفلفل الحار المحمص التايلاندي وحليب جوز الهند وعصير الليمون. طهي لمدة 1 دقيقة أكثر.
-
نسكب الشوربة في أطباق التقديم، ونزينها بالكزبرة الطازجة، ثم نقدمها ساخنة.
يمكن لبعض الحيل البسيطة أن تحول الحساء الجيد إلى حساء لا يُنسى. فيما يلي كيفية جعل طعم Tom Yum Kha الخاص بك صحيحًا:
- خذ وقتك مع المرق: اسمح لأصداف الجمبري وعشب الليمون والخولنجان أن تغلي ببطء لتخرج كل نكهاتها.
- توازن النكهات: يمكن تعديله حسب الذوق – أضف المزيد من الليمون للتانغ، وصلصة السمك للملح، أو معجون الفلفل الحار للحرارة.
- أضف حليب جوز الهند بلطف: حرك نحو النهاية للحفاظ على الحساء دسمًا وسلسًا.
- يقدم طازجاً: من الأفضل تناول الأعشاب والجمبري مباشرة بعد الطهي – وهذا هو الوقت الذي يحدث فيه السحر.
السعرات الحرارية: 169سعر حراري | الكربوهيدرات: 18ز | بروتين: 7ز | سمين: 9ز | الدهون المشبعة: 8ز | الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.3ز | الدهون الأحادية غير المشبعة: 1ز | الصوديوم: 2920ملغ | البوتاسيوم: 585ملغ | الفيبر: 2ز | سكر: 6ز | فيتامين أ: 189وحدة دولية | فيتامين ج: 12ملغ | الكالسيوم: 56ملغ | حديد: 3ملغ
يتم حساب المعلومات الغذائية تلقائيًا، لذا يجب استخدامها فقط بشكل تقريبي.
قد ترغب أيضا في ذلك
احصل على أ يطلق الكتب الإلكترونية!
اشترك في Cafe Delites مجانًا واحصل على الوصفات التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق البريد الوارد الخاص بك!
