“`
مرحباً قارئي الكريم! هل سئمت من قهوة الصباح الساخنة وترغب بتجربة شيء منعش و مختلف؟ فإن كنت كذلك، فأنت في المكان المناسب! طريقة عمل القهوة الباردة هي عالم من النكهات اللذيذة والمشروبات المنعشة، وسنقدم لك اليوم دليلاً شاملاً يساعدك على إتقان هذه العملية. لقد قمتُ بتحليل العديد من الوصفات واختبرتُها بنفسي، وأنا على ثقة بأنك ستجد هنا كل ما تحتاجه لتحضير قهوة باردة لذيذة.
مكونات القهوة الباردة المثالية
اختيار حبوب البن المناسبة
تُعتبر جودة حبوب البن هي أساس أي قهوة لذيذة، سواء كانت ساخنة أو باردة. ابحث عن حبوب بن عالية الجودة، ويفضل أن تكون محمصة بشكل متوسط أو داكن، لتُعطي نكهة غنية دون مرارة زائدة.
حبوب البن المطحونة بشكل خشن ستُعطي أفضل نتيجة في طريقة عمل القهوة الباردة، لأنها تمنع المرارة الزائدة وتُعطي نكهة أنقى. تجنب طحن الحبوب ناعماً جداً.
هناك العديد من أنواع حبوب البن، لذا جرب عدة أنواع لإيجاد ما يناسب ذوقك. بعض الأنواع تُناسب القهوة الباردة أكثر من غيرها.
نسبة الماء إلى البن
تعتمد النسبة المثالية للماء إلى البن في طريقة عمل القهوة الباردة على ذوقك الشخصي، لكن النسبة الشائعة هي 1:8 (جزء قهوة لكل 8 أجزاء ماء).
يمكنك بدءاً بتجربة هذه النسبة، ثم تعديلها لاحقاً حسب رغبتك في قهوة أكثر تركيزاً أو أخف. لا تتردد في التجربة والخطأ.
تذكر أن استخدام ماء مُفلتر يُحسّن من نكهة القهوة ويُزيل أي طعم أو روائح غير مرغوبة في الماء.
أدوات تحضير القهوة الباردة
ستحتاج إلى بعض الأدوات البسيطة لتحضير القهوة الباردة. أهمها وعاء زجاجي أو إبريق من البيركس، ومطحنة حبوب بن، وفلتر قهوة.
يمكنك استخدام مطحنة يدوية أو كهربائية، حسب تفضيلاتك. الفَلتَر مهم جداً لتجنب وجود رواسب القهوة في المشروب النهائي.
إذا كنت ترغب في تحضير كميات كبيرة، فمن الممكن استخدام أجهزة خاصة تُسهل عملية تحضير القهوة الباردة.
طرق تحضير القهوة الباردة
طريقة النقع البارد (Cold Brew)
هذه الطريقة هي الأكثر شهرة وسهولة، وهي تعتمد على نقع حبوب البن المطحونة في الماء البارد لفترة طويلة.
تُعطي هذه الطريقة قهوة ناعمة وذات نكهة غنية، خالية من المرارة. الوقت المثالي للنقع يتراوح بين 12-24 ساعة.
بعد النقع، يُمكنك ترشيح القهوة باستخدام فلتر قهوة أو قماش قطني، ثم تخزينها في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة التخمير البارد (Cold Drip)
هذه الطريقة تحتاج بعض الأدوات الإضافية، لكنها تُعطي قهوة ذات نكهة دقيقة ومركزة.
في هذه الطريقة، يُمرر الماء البارد ببطء على حبوب البن المطحونة، مما يُعطي تركيزاً أعلى للقهوة.
تستغرق هذه الطريقة وقتاً أطول، لكنها تستحق التجربة لعشاق القهوة ذوي الذوق الرفيع.
طريقة استخدام آلة القهوة الباردة
هناك العديد من آلات القهوة الباردة المتوفرة في السوق، وهي تُسهل عملية التحضير بشكل كبير.
تختلف هذه الآلات في طريقة عملها ومميزاتها، لذا يُنصح بقراءة التعليمات قبل الاستخدام.
بعض هذه الآلات تُعطي قهوة ذات جودة عالية وتركيز مُعين.
نصائح لتحسين قهوتك الباردة
لا تتردد في تجربة نسب مختلفة من الماء إلى البن. تجريب نسب مختلفة سيُساعدك على إيجاد النسبة المثالية.
حاول استخدام أنواع مختلفة من حبوب البن لاكتشاف نكهات جديدة. ستجد أن لكل نوع من حبوب البن مذاق مختلف.
حفظ القهوة الباردة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة يضمن الحفاظ على نكهتها وجودتها لفترة أطول. تجنب تعرضها للهواء.
إضافة بعض المكونات مثل الحليب، الكريمة، السكر، أو الشراب حسب رغبتك. هذا سيُضفي نكهة إضافية على قهوتك الباردة.
تجربة إضافة التوابل مثل القرفة أو الهيل، ستمنحك أحاسيس وطعم مختلف.
استخدم الماء المفلتر لتحضير قهوة أنقى وألذ.
نظافة الأدوات المستخدمة ضرورية لإعداد قهوة لذيذة وخالية من الروائح غير المرغوب بها.
إضافة نكهات مميزة لقهوتك الباردة
يمكنك إضافة نكهات مختلفة لقهوتك الباردة مثل الشوكولاتة، الفانيليا، الكراميل، أو حتى بعض الفواكه.
إضافة شراب النعناع أو الليمون ستُعطي قهوتك انتعاشاً إضافياً.
بعض مشروبات القهوة الباردة الشهيرة تُضاف لها التوابل كالقرنفل أو الهال.
حاول إضافة بعض حبات الكاكاو لبعض القهوات لتحضير مشروب جديد يُناسب فصل الشتاء.
يمكنك استخدام مستخلصات الفانيليا لتحضير قهوة ذات نكهة فريدة.
الفرق بين القهوة الباردة والقهوة المثلجة
القهوة الباردة (Cold Brew) تُحضّر عن طريق نقع حبوب البن المطحونة في الماء البارد لفترة طويلة، في حين أن القهوة المثلجة (Iced Coffee) تُحضّر عن طريق تبريد القهوة الساخنة.
القهوة الباردة عادةً ما تكون أقل مرارة وأكثر نعومة من القهوة المثلجة، نظرًا لطريقة تحضيرها.
القهوة المثلجة، عادةً ما تكون أكثر مرارة لأنها مُعدة من قهوة ساخنة، وتحتفظ ببعض خصائص القهوة الساخنة.
أفضل أنواع حبوب البن للقهوة الباردة
تُعتبر حبوب البن من نوع arabica خياراً ممتازاً للقهوة الباردة، نظراً لنكهتها الغنية ورائحتها العطرية.
حبوب البن المحمصة بشكل متوسط أو داVideo The Easiest Cold Brew Ever: 2 Ways
Source: CHANNET YOUTUBE Joshua Weissman
طريقة عمل قهوة باردة,قهوة باردة
