لم أكن أعرف أن هذا الحساء البسيط قد يبدو معقدًا بالنسبة للبعض ، سيكون شائعًا جدًا حتى يطلب الكثير من الناس وصفاتهم. لذلك قررت أن أضع نفسي في الكتابة لأخبرك بمدى سهولة الطهي في المنزل. أولاً ، أنت بحاجة إلى الشجاعة لتسأل … لماذا قلت ذلك؟ ليس هناك ما هو مجاني حقًا ولكن إذا طلبت أن تحصل على فرصة بنسبة 50 ٪ … شعرت بالخجل من طلب السؤال أيضًا ، لكن في متجر Dive Duck المفضل لدي فقط أسأل عما إذا كان بإمكاني الحصول على بقايا Duck Head عندما اشتريت بطة مشوية. سيدة المتجر لطيفة للغاية وتعطيني عميلًا مشتركًا ورؤوس البط والعظام مجانًا ، بالمناسبة ، تتقاضى بعض المتاجر 50 سنتًا لكل رأس بطة – وليس مشكلة كبيرة.
لذلك ، لتخفيضه ، كنت محظوظًا جدًا في ذلك اليوم ، أعطتني السيدة الكثير وقالت إنها كانت لديها مجموعة كبيرة من البط المحمص ، وعادة ما لا تملك الكثير في الصباح. في الواقع ، أعطتني حقيبتين كبيرتين ، حوالي 6-7 رؤوس وإطارات بطة ، على الرغم من أنني طلبت حقيبة واحدة فقط. يا لها من سيدة لطيفة ، جعلتني يومًا !! لا يمكنك الانتظار للعودة إلى المنزل والطهي.
انتظر … ثم اضطررت إلى إضافة حزمتين من المعكرونة الطازجة إلى حساء بلدي وبعض جانب Choi (أحيانًا أستخدم SHOI SIM).
وصلت إلى المنزل ، وأحضرت وعاءًا كبيرًا من الماء إلى الغليان ، وأضاف رؤوس البط والعظام ، والجزر المضافة (شرائح إلى أربع قطع) ، والبصل ، وعصا واحدة من الكرفس (شرائح 3-4 سم) ، وعدة فصوص من الثوم والملح حسب الرغبة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، بعد إضافة عظام البط والخضروات ، قم بتحويل الحرارة إلى منخفضة وتُطهى لعدة ساعات (إذا كنت في عجلة من أمرك ، فيمكنك تشغيل الحرارة المنخفضة).
ومع ذلك ، إذا كان لديك فقط 2-3 رؤساء وإطارات البط ، فيجب عليك فعل شيء لتجعلك أكثر ذوقًا. أعني ، بالنسبة لحساءك ، تحتاج إلى “مكياج” كبير- عليك إضافة مكون آخر إلى المستودع- عدد قليل من النجوم ، 1-2 عصي القرفة ، خمسة توابل (اختيارية) ، العديد من الفلفل الأسود ، ½ مصابيح الثوم ، القليل من صلصة الصويا وشرائح الزنجبيل 1-2. عادة ما تستخدم هذه المكونات الأخرى لصنع البط المشوي ، لذلك يجب أن تساعد في إضافة الذوق الصحيح لحساءك.
الباقي سهل: choi جانب Blanch في ماء غليان الملح لمدة 1-2 دقائق ومرهقة (اعتمادًا على كيفية تليينك التي تريد أن تكون الأوراق الخضراء). غلي المعكرونة البيض حتى ناعمًا ولكن غير مطبوخ ، لأنك تضيف مخزون البط الغليان إلى المعكرونة قبل التقديم. يُضاف البطة إلى الجزء العلوي من المعكرونة من الحساء وتزيين شرائح بصل الربيع (اختياري).
أخيرا بون أبيتيت! حساء البط المشوي الساخن لطيف جاهز. يتمتع !!
جان
