أردت أن أجعل هذا السورينامي روتي لفترة طويلة ؛ روينام جيدة وبسيطة مع الدجاج. أنا استخدم فخذي الدجاج. لا أستخدم حبوب الهليون (KiteBand باللغة الهولندية). اليوم أفعل روتي لمدة يومين. هذا يساوي الطعام 6 أشخاص. هذه الوجبة جاهزة 1 ساعة.
خبز السوريناميين حليب الموز
- 1 كجم من البطاطس
- 5/6 بيض
- 500 غرام من الفول
- 700 جرام من فخذي الدجاج
- 4 البصل
- 3 القرنفل من الثوم
- نصف الجير
- 1 طماطم
- 1 الفلفل الحار
- 5 ملاعق ملعقة صغيرة من جارام ماسالا
- 1/2 ملعقة صغيرة من جينتس
- 1 ملعقة صغيرة كيتومبار
- 1 ملعقة صغيرة
- 3/4 مكعبات الأسهم
- خبز روتي من المتجر (1 لكل شخص)
- اختياري: Chodney و Chili Salsa
- يقلى البصل والثوم مع فخذي الدجاج. قد لا يتم طهي الفخذين بالكامل الآن.
- أضف جميع الأعشاب والطماطم.
- إذا تلاشى اللحم قليلاً ، فأضف البطاطا المقلية.
- امزج كل شيء جيدًا ثم أضف جزءًا من الأسهم (مصنوع من مكعبات الأسهم). لا تصب في كل شيء ، ولكن قليلاً لطهي البطاطس ، لكن الصلصة ليست رقيقة جدًا.
- اضغط على نصف الجير فوق الخليط.
- في غضون ذلك ، اطبخ البيض حتى يكون صعبًا.
- يمكن للطعام أن يطبخ مع الدجاج لمدة نصف ساعة على الأقل.
- أضف الآن الفاصوليا ودعهم يطبخون لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن أن تظل الفاصوليا متموجة.
- يمكنك أن تقلى البيض المسلوق في مقلاة مع القليل من الزيت ، لكن هذا ليس ضروريًا.
- يُقدّم البيض بأوراق الروتا ، التي تقلى فيها أيضًا في المقلاة. يمكنك تقديمه مع Strach و/أو Surinamese Sambal.
اخترت البطاطا اللذيذة للغاية والخطوط الجيدة من الخبز ، والتي أجدها في سوبر ماركت. أنا أيضا أضف 1 طماطم إلى الصلصة. إنه يعطي لونًا لطيفًا ويوفر الطماطم ملاحظة حمضية ، تمامًا مثل نصف الجير.
أحصل على كاري ماسالا في متجري المفضل. يحتوي المنجم على Kunjit (الكركمين) ، وبذور الكزبرة (Ketumbar) ، والزنجبيل ، والكمون (Jinten) ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، والفلفل ، والقرنفل ، والتوابل ، والصفير ، والفلفل الحار ، وكاسكوفستفيف وفينيك. أضيف المزيد من الكمون والكيتومبار وكونجيت. أنا أحب ذلك للون وحتى الذوق الأعمق.
أقلى البصل والثوم مع فخذي الدجاج. ثم إضافة على الفور جميع الأعشاب والطماطم. قد لا يتم طهي فخذي الدجاج تمامًا لأننا سنطبخهم لفترة طويلة مع البطاطس.
إذا كان اللحم ملونًا ، فأضف البطاطا المقشر. امزج كل شيء جيدًا ثم أضف بعض إمداداتي المصنوعة من الزهر. ليس كل شيء في وقت واحد ، ولكن قليلا في وقت واحد. وبهذه الطريقة تتلخص البطاطس ، لكن الصلصة ليست رقيقة جدًا. أنا أيضا إضافة نصف عصير الجير.
تستغرق البطاطس بعض الوقت ، لذلك بعد نصف ساعة من الطهي الدقيق مع الدجاج. بالنسبة لي ، يجب أن يظل متموجًا بعض الشيء.
نحن نخدم Surinames Roti مع أوراق Roti المقلية لفترة وجيزة تم شراؤها في سوبر ماركت ، Surinames Sambal (أو أي سامبال) والبيض المسلوق. أيضا لذيذ البصل الأحمر المفروم وبعض الصلصة. لا تنس أن تأكل يديك! :-).
