الإعدادية: 15 دقيقة | طبخ: 10 دقائق | المجموع: 25 دقيقة | الأعمدة: 10 إلى 15 أجزاء القرار: 15 إلى 20 الكعك
هذه الأطباق الحلوة من لبنان تسمى Awamat مثالية لكل مناسبة. الكرات الصغيرة من العجين مقلية إلى ذهبية بنية ومقرمشة ثم مغلفة بالشراب البسيط. تأكد من جعلها ما يكفي للقيام بنفسك – لا توجد طريقة يمكنك من تناولها واحدة فقط!
وفق سعد فايد
مكونات
3 أكواب من دقيق المعجنات
1/2 ملعقة صغيرة من السكر
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
2 1/2 كوب ماء
زيت الزيتون ، للقلي
شراب بسيط ، للثلج
خطوات للقيام بذلك
1. في وعاء كبير ، اخلطي دقيق المعجنات والسكر والخميرة والملح.
2. أضف الماء ببطء واخلطه حتى تتشكل العجين.
3. اقلب العجينة إلى سطح مطحون واخلطها جيدًا لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح لامعة ولذيذة ولزجة قليلاً.
4. عجينة الملعقة في ملعقة صغيرة وإنشاء أشكال الكرة بيديك. إذا كانت العجينة تحمل يديك أو ملاعقك ، فإنها تضيءها برفق لمنع لزجة. لا تستخدم الماء. يغرق الماء بشكل طبيعي في مقلاة الزيت بسبب اختلاف الكثافة. ثم يتبخر الماء على الفور إلى البخار ، مما تسبب في رش الزيت ، لأن البخار يحاول الهروب. هذا أمر خطير للغاية ، لذا تأكد من عدم إدخال أي ماء في الزيت الساخن. بعد الانتهاء من الموضع على اللوحة.
5. أضف ما يكفي من زيت الزيتون إلى المقلاة بحيث يتم غمر العجين. قم بتسخين الزيت الذي يصل إلى 375 درجة فهرنهايت. نصيحة جيدة لاختبار درجة الحرارة ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة مقلي عميق ، فإنه يضع نهاية الملعقة الخشبية في الزيت ؛ إذا رأيت فقاعة صغيرة حول الملعقة حول الملعقة ، فإن الزيت ساخن بما فيه الكفاية.
6. ضع العجين بعناية في الزيت ، فقط عدد قليل في وقت واحد. (لا تضع المقلاة.) عندما يتم طهي الكعك ، سترتفع إلى قمة الزيت وستكون بنية ذهبية.
7. قم بإزالة الكعك من الزيت بطاولة فتحة ووضعها على طبق مغطى بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. اسمح ليبرد قليلاً حتى يسهل التعامل معها.
8. رش مع شراب بسيط ورمي على المعطف. خدمة على الفور.
نصائح
– شراب بسيط هو مجرد مزيج من الماء والسكر. لهذه الكعك وربما الحلويات الأخرى يمكنك الجمع بين جزأين من السكر لكل جزء من الماء. كل ما عليك فعله لإنشاء شراب بسيط هو حل السكر في الماء المغلي واتركه يطبخ لمدة 10 دقائق حوالي 10 دقائق.
– ضعها في زجاجة مع غطاء مجاور بإحكام وابقيه في مكان بارد ومظلم. كما أنه مثالي لنقع طبقات الكعكة (خدعة جيدة عندما يجف) أو لإنتاج فواكه كانود.
– بمجرد إضافة الذوق إلى الشراب ، ستزداد خيارات الوصفة بشكل كبير. من الفراولة والقرفة والنعناع إلى الزهور مثل Rose و Lavender ، هذه المجموعات الأساسية هي وسيلة سهلة لجلب أبعاد الذوق الأخرى إلى أي وصفة.
حقائق حول التغذية (على جزء)
315 سعرة حرارية 20g الدهون | 30G الكربوهيدرات البروتين 5G
