هذا الإسفنج الكريمي ولحم الخنزير المقدد Tagliatelle Alfredo هو انعكاس صلصة المعكرونة الكلاسيكية. الفطر ولحم الخنزير المقدد المقرمش يجعلها أكثر ذوقا. كل شيء يتصل في أقل من 30 دقيقة ، مما يجعله عشاءًا مثاليًا لمدة أسبوع.
كما هو الحال مع معظم الوصفات الإيطالية ، التي تحتوي على عدد قليل من المكونات مثل Carbonara أو Cacio e Pepe ، يعتمد ألفريدو بقوة على التكنولوجيا. لا تستخدم الوصفة الأصلية الكريمة ، بل الزبدة ، تتلخص المعكرونة في الماء وجبن البارميزان لإنشاء مستحلب من الحرير.
نظرًا لأن الزبدة تأتي من كريم ، أعتقد أن الإضافة مع جرعة جيدة من الزبدة أسهل.
الاقتران
لقد طورت صلصة المعكرونة ألفريدو هذه لإقرانها مع Meerlest 2023 Chardonnay.
مصنوع فقط من العنب المزروع على الحوزة ونضجته في براميل البلوط الفرنسية ، النبيذ له لون أصفر فاتح فاتح مع ظلال أخضر. لديها رائحة المشمش ، والخوخ ، والكمثرى ، والليمون والأزهار النغمات مع لمسة من اللوز المحمص. تم تنظيمه ، ولكن على قيد الحياة ، ركز الأذواق مع الفواكه الحجرية والحموضة الحادة والسطح المعدني الذي يستمر بأناقة.
إنه نبيذ لذيذ مع الطعام بشكل عام ومع زوج الوجبة هذا جيدًا.
مكونات لأفضل فطريات فيتوتشين ألفريدو
- Tagliatelle Pasta (إذا كنت تفضل ، استخدم Fettuccate)
- لحم الخنزير المقدد (متموج ومفروم)
- زر الفطريات البني (Cremini)
- كريم (ثقيل أو مجاني)
- جبنة بارميزان (مبشور حديثًا)
- زبدة مملحة
- الملح والفلفل
خطوة بخطوة: كيفية صنع كريمة الفطر لحم الخنزير المقدد ألفريدو
الخطوة 1: طهي tagliatelle إلى الكمال
- غلي الماء المملح ويطبخ فيتوتشين متروك إلى آل دينت.
الخطوة 2: بيكون كريستيان
- طهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة حتى متموج. إزالة وتوضع جانبا.
الخطوة 3: جوازات سفر الفطر
- في نفس المقلاة مع دهون لحم الخنزير المقدد ، أضف الزبدة والفطر الصخري حتى تصبح الذهب.
الخطوة 4: إنشاء صلصة ألفريدو
- أضف كريم وبارميزان. ضجة لسلاسة.
الخطوة 5: الجمع بين كل شيء
- ضرب في tagliatelle المطبوخ ولحم الخنزير المقدد والفطر. ضجة على المعطف في الصلصة.
نصائح لفطريات الفطريات fettuccine ألفريدو
شطف المعكرونة بعد طبخ المعكرونة. النشا يساعد على استحسان الصلصة والتمسك بالمعكرونة.
حفظ ماء المعكرونة الأخرى استخدم في الصلصة لتعزيزها.
حركة المعكرونة في الصلصة مع الزردية أو سوف يهز الحوض يساعد على استحسان الصلصة.
من الأفضل إعطاء هذه المعكرونة مباشرة بعد إنتاجها ولا تسخن بشكل جيد بشكل خاص ، لأنها تميل إلى الانقسام.
متكرر: الفطر لحم الخنزير المقدد ألفريدو معكرونة
هل يمكنني استخدام الحليب بدلاً من الكريمة؟
في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام الكريم لأنه يسمح بسماكة الصلصة. يمكنك استخدام كريم واحد أو ثقيل ،
كيف يمكنني تخزين البقايا وإعادة تسخينها؟
- تخزين في حاوية محكمة الإغلاق 3 أيام.
- سخني برفق رش الحليب أو الكريمة.
- من الأفضل استهلاك المعكرونة ألفريدو بعد إنتاجها عندما يتم تقسيم الكريمات على أساس الكريمة عند تسخينها في الميكروويف أو على الموقد.
من السهل أن تحبه للمعكرونة
أفضل المعكرونة مع الطماطم والزيتون والأنشوجة
المعكرونة المخبوزة من Ořešák و Mascarpone
المعكرونة الكريمية مع الخرشوف والسبانخ
المعكرونة المثالية alla norma
أفضل وصفاتي للمعكرونة
- 200 غرام تاجلياتيلي أو الوجبات
- 50 غرام سمنة
- 90 غرام لحم خنزير مقدد
- 200 غرام فطر صغير على الزر البني شرائح
- 2 TSP أوراق الزعتر الطازجة ينبع
- 250 مل 1 كوب من الكريمة
- 50 غرام بارميزان مبشور بدقة بالإضافة إلى المزيد للخدمة
-
طهي المعكرونة في وعاء كبير من الماء المملح حتى يسنت. في نهاية وقت الطهي ، تأكد من حجز ما لا يقل عن نصف كوب من الطهي المعكرونة.
-
ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة غير مقلية وقلي لحم الخنزير المقدد حتى متموج. إزالة وتوضع جانبا.
-
أضف قطعة أخرى من الزبدة إلى المقلاة ، ثم أضف الفطر وتطهوها لبضع دقائق حتى تبدأ بالكراميل.
-
أضف بقية الزبدة إلى المقلاة واتركها بالذوبان قليلاً والفقاعة. ثم أضف الكريم واتركه للاحماء.
-
يُضاف البارميزان المبشور ويضرب للانضمام.
-
يُتبل بالملح والفلفل ويضيف لحم الخنزير المقدد المقرمش إلى المقلاة.
-
عندما يتم طهي المعكرونة على Al Dente ، أضفها إلى المقلاة مع كوب من ماء المعكرونة على الأقل. هز المقلاة وخلط المعكرونة مع كماشة. تريد أن تستحلب الزبدة والكريمة مع السائل. يجب أن تشكل صلصة لطيفة.
-
إذا لزم الأمر ، مرة أخرى مع الملح والفلفل والخلط.
-
يقدم على الفور مع المزيد من معطف البارميزان.
- تخزين في حاوية محكمة الإغلاق 3 أيام.
- من الأفضل استهلاك المعكرونة ألفريدو بعد إنتاجها عندما يتم تقسيم الكريمات على أساس الكريمة عند تسخينها في الميكروويف أو على الموقد.
- إذا كنت بحاجة إلى إعادة التربية ، فقم بذلك بلطف مع رش الحليب أو الكريمة في الجزء العلوي من الموقد.
*هذا المنشور برعاية ميرلوست بفخر
Sam Linsell هو مؤلف كتاب Cookbook 3 X ، المصمم والمصور.
اقرأ المزيد عني هنا
شراء راحة كتابي الإلكتروني
تجدني على Instagram و Pinterest
