كعكة النزهة من الخمسينيات – الخزامى والحب

كعكة النزهة من الخمسينيات هي وصفة رائعة صنعتها أمي بانتظام. مصنوعة من المعجنات ، مليئة بالكلوزاغو المحنك ولحم الخنزير المقدد والبصل.

وصفة رائعة للكعكة مع قشرة مزدوجة

كعكة النزهة من الخمسينيات هي وصفة رائعة كانت والدتي الراحلة تقوم بها طوال الوقت. مصنوعة من المعجنات ومليئة بالتسليطينيات ، لحم الخنزير المقدد والبصل.

خلال فصل الصيف ، أضافت أيضًا شرائح الطماطم ، بالإضافة إلى القليل من الجبن ، لكنها في الأساس النقانق والبصل وأسهل صنعها من كعكة لحم الخنزير التقليدية.

جاءت الوصفة الأصلية من مجلة الأنثى من الخمسينيات ، والتي اقترحت استخدام Sausagemeat ، لكنني عادةً ما أستخدم النقانق عالية الجودة ، بدون جلدها.

لطالما صنعت والدتي كعكة النزهة هذه من الخمسينيات في اليوم السابق الذي نحتاج إليه ، وبالتالي فإن الحشوة ستعزز وأسهل قطعها. كما طعمها في درجة حرارة الغرفة.

آخر مرة صنعت فيها المعجنات قصيرة الأجل الخاصة بي عندما صنعت هذه الكعكة ، لكن المتجر اشترى المعجنات النهائية أيضًا بشكل جيد ، إذا لم يكن لديك وقت قصير ، وخاصة زبدة المعجنات.

بالنسبة للمعجنات السفلية المقرمشة ، تجاوز صينية الخبز قبل إدخال الكعكة في تجرب الطهي لاستخدام علبة من الكعكة المعدنية أو الكعكة المنقوشة لأنها تعتني بالأفضل.

آخر مرة استخدمت فيها لوحة فطيرة بيريكس صغيرة عندما فعلت ذلك ، وكان الأمر جيدًا ، حيث تجاوزت الخبز المعدني مقدمًا ، مما ساعد اللحاء السفلي المقرمش.

لقد استخدمت نقانق لحم الخنزير بنسبة 95 ٪ مع الدهون 5 ٪ فقط ، مما تسبب في حشوة أقوى ولذقة ، نجد ونستخدم دائمًا لحم الخنزير المقدد المدخن ، تمامًا مثل أمي.

آمل أن تقوم بتحسين هذه العلاجات القديمة الجميلة ذات المنحنى المزدوج إذا كنت تستطيع القيام بذلك. تخدمها مع سلطة البطاطس ، سلطة الملفوف والسلطة والخيار والصلصة للنزهة.

أو مع العصيدة والصلصة والخضروات الموسمية على البخار (أو الفاصوليا المخبوزة) للوجبة الرئيسية. دعه يبرد قليلاً عندما يتم تقديمه دافئًا ، لذلك لا يتم تثبيت الحشوة أو تفككها.

المزيد من الأفكار لصفة النزهة

دبوس لي في وقت لاحق

المزيد من وصفات الكيك

وصفة لكعكة نزهة من 50 سنة.

كعكة نزهة من 50 سنة

أَثْمَر:
6 شرائح

وقت التحضير:
20 دقيقة

وقت الطهي:
45 دقيقة

الوقت العام:
1 ساعة 5 دقائق

كعكة النزهة من الخمسينيات هي وصفة رائعة كانت والدتي الراحلة تقوم بها طوال الوقت. مصنوعة من المعجنات ومليئة بالتسليطينيات ، لحم الخنزير المقدد والبصل.

خلال فصل الصيف ، أضافت أيضًا شرائح الطماطم ، بالإضافة إلى القليل من الجبن ، لكنها في الأساس النقانق والبصل وأسهل صنعها من كعكة لحم الخنزير التقليدية.

جاءت الوصفة الأصلية من مجلة الأنثى من الخمسينيات ، والتي اقترحت استخدام Sausagemeat ، لكنني عادةً ما أستخدم النقانق عالية الجودة ، بدون جلدها.

لطالما صنعت والدتي كعكة النزهة هذه من الخمسينيات في اليوم السابق الذي نحتاج إليه ، وبالتالي فإن الحشوة ستعزز وأسهل قطعها. كما طعمها في درجة حرارة الغرفة.

آخر مرة صنعت فيها المعجنات قصيرة الأجل الخاصة بي عندما صنعت هذه الكعكة ، لكن المتجر اشترى المعجنات النهائية أيضًا بشكل جيد ، إذا لم يكن لديك وقت قصير ، وخاصة زبدة المعجنات.

بالنسبة للمعجنات السفلية المقرمشة ، تجاوز صينية الخبز قبل إدخال الكعكة في الطهي – وحاول استخدام علبة من كعكة المعادن أو كعكة المينا لأنها تعتني بشكل أفضل.

آخر مرة استخدمت فيها لوحة فطيرة بيريكس صغيرة عندما فعلت ذلك ، وكان الأمر جيدًا ، حيث تجاوزت الخبز المعدني مقدمًا ، مما ساعد اللحاء السفلي المقرمش.

لقد استخدمت نقانق لحم الخنزير بنسبة 95 ٪ مع الدهون 5 ٪ فقط ، مما تسبب في حشوة أقوى ولذقة ، نجد ونستخدم دائمًا لحم الخنزير المقدد المدخن ، تمامًا مثل أمي.

آمل أن تقوم بتحسين هذه العلاجات القديمة الجميلة ذات المنحنى المزدوج إذا كنت تستطيع القيام بذلك. يُقدّمه مع سلطة البطاطس والسلطة والسلطة والخيار والصلصة للنزهة.

أو مع العصيدة والصلصة والخضروات الموسمية على البخار (أو الفاصوليا المخبوزة) للوجبة الرئيسية. دعه يبرد قليلاً عندما يتم تقديمه دافئًا ، لذلك لا يتم تثبيت الحشوة أو تفككها.

مكونات

• 340 جم (12 أوقية) معجنات قصيرة

• تعبئة:

• النقانق على جلد 400 غرام أو نقانق

• 50 جرام (2ozs) خطوط دخان لحم الخنزير المقدد ، شرائح إلى صغيرة

• 1 بصل صغير ، مقشر وشرائح بدقة

• 1 بيض كبير ، تم ضربه

• 1 طماطم ناضجة كبيرة ، شرائح مستخلص ومرهقة (اختيارية)

• 50 جرام (2ozs) جبنة شيدر مبشورة (اختياري)

• 2 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج ، مقطعة

• الملح والفلفل حسب الرغبة

• الصقيل:

• 1 بيض صغير ، تم ضربه

تعليمات

1. سُخِّر الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية/375F/الغاز 5 وادفع صفيحة الكيك 8 “(20 سم).
2. تجنب المعجنات على اللوحة الطحين وقطع إلى نصفين. توازن الكعكة مدهونة مع نصف المعجنات. بطانة الخبز الزائد.
3. امزج جميع مكونات الملء مع الأيدي الرطبة بحيث يتم خلطها تمامًا. تحتوي على نفسك.
4. ملعقة ملء المكونات في علبة المعجنات.
5. قم بتغطية المعجنات المتبقية وغطى مع ملء الخبز ، وختم الحواف بإبهامك أو السكين/الشوكة. (يمكنك استبدال بعض البيض المهزوم قبل الختم)
6. قم بقطع الحواف وامسح البيض المكسور عبر لحاء الكعكة ، وقم بتقديم شريحتين لثقوب الهواء في الأعلى وقم بتزيين المعجنات الزائدة إذا لزم الأمر.
7. أخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أو حتى يصبح اللحاء بنيًا ذهبيًا غامقًا وجديدًا ؛ دع الشرائح تبرد لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
8. الحفاظ على جيد في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. كما أنه يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.

تعليق

للخبز محلي الصنع للمعجنات قصيرة الصنع على المدى القصير ، اتبع هذه الوصفة:

340 جم دقيق SR (12 أونصة) 160 غرام زبدة (6 أوقية) الماء البارد (للخلط ، حوالي 30 مل) قرصة من الملح

1. امزج الدقيق والملح في المقلاة ، امسح الزبدة حتى تشبه فتات الخبز الناعمة. استخدم سكينًا لقطع وخلط الماء البارد وإنشاء عجينة صلبة. لا تملأ المزيج ، فإن ضوء اليد هو الأفضل. اترك العجينة للاسترخاء و “استرخ” لمدة 30 دقيقة ، في الثلاجة أو في مكان بارد ، قم بتغطية الوعاء أو وضع المعجنات في بعض الالتصاق بالفيلم.

معلومات التغذية

أَثْمَر 6

حجم الجزء 1

تصل إلى الجزء

السعرات الحرارية 314مجموع الدهون 25 جمالدهون المشبعة 9Gعابرة الدهون 0gالدهون غير المشبعة 13gالكوليسترول 108 ملغالصوديوم 768 ملغالكربوهيدرات 9Gالفيبر 1gسكر 4Gبروتين 13g