لحوم البقر الصينية على عصا (أسياخ لحم البقر)

هذه هي نسختنا من لحم البقر الصيني على عصا – سوبر مالحة ، حلوة قليلا وعلى الحواف. لكنها ليست جافة أو حلوة للغاية ، كما لو كان في بعض الأحيان على البوفيهات الصينية في السنوات السابقة. هذه أسياخ اللحم البقري ممتازة ، سواء كنت تفعلها كحدث مقبلات أو الحدث الرئيسي!

البوفيه الصيني العنصر الكلاسيكي

هل سبق لك أن مشيت في شوارع البوفيه الصيني؟ يتلألأ الضوء الأصفر للمصابيح الحرارية من الفولاذ المقاوم للصدأ الذي يواجه الأطباق – كل مغامرة جديدة واعدة وبعض الرضا الفوري.

كان أحد العناصر الكلاسيكية دائمًا على اللحم البقري على العصا ، وأحيانًا يشار إليها بشكل أكبر باسم “عصا لحم البقر”. كان أسياخ لحم البقر الصيني ، بنكهة صلصة الصويا وصلصة الفاصوليا الحلوة أو ربما صلصة هويسين.

(في بعض الأحيان قد تجد أنهم يتذوقون مثل Char Siu Pork – كما أظن أن المطعم يفكر ببساطة في نفس ماء مالح للدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري.)

كيف تخدم لحوم البقر الصينية على عصا

بمجرد أن تنطلق من الطريق ، فإن هذه الأسياخات تطبخ بسرعة تحت اللاحم. والتنظيف ليس سيئًا للغاية حتى إذا كنت تستخدم رقائقًا للميزانيات للخبز!

يمكنك خدمتهم كدهن أو دورة رئيسية. إنه أيضًا مرشح ممتاز لإعداد الطعام لأنه يمكنك تناوله مع الطعام الصيني أو يمكنك إضافة Kimchi والبيض لتناول وجبة غداء كورية سريعة. سيكونون أيضًا لذيذًا فوق السلطة للحصول على محتوى منخفض الكربوهيدرات. لهذه الفكرة يمكنك أن تجعل السلطة التايلاندية لأبي!

إنها خالية من الحرية ويمكنك فقط التقاط بعض الأسياخات كما تحتاجها. لفها في رقائق ومستعدة للذهاب – Skewer اختياري!

تعليمات الوصفة

تم قطعها أولاً إلى شريحة لحم الله بزاوية ثقيلة تبلغ 45 درجة ، أي أقل بقليل من سماكة بوصة (حوالي 1 سم). حاول اختيار قطعة واسعة جدًا من الجانب حتى تتمكن من قطعها إلى حبة لشرائح طويلة من 6 بوصات (15 سم)

يُضاف اللحم البقري إلى وعاء كبير ، إلى جانب السكر ، ونشا الذرة ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، والفلفل الأبيض ، والملح (إذا تم استخدامه) ، وزيت محايد ، وصلصة المحار ، صلصة الفاصوليا الحلوة ، صلصة الخفيفة ، زيت الصيلون والماء. رمي اللحم البقري ودمج جميع التوابل والصلصات. تغطية وبرد بين عشية وضحاها أو 4 ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت ، نقع أسياخ الخيزران في الماء (على الأقل ساعة واحدة ؛ أو يمكنك استخدام أسياخ المعادن).

عندما تكون جاهزًا للطهي ، قم بمحاذاة صينية الخبز مع موقف رقائق وسلك. على الأسياخ ، قم بزيارة قطع من لحم البقر لتسطح. ضعها على سلك يقف حوالي بوصة واحدة (2.5 سم). لقد أثبت معظمهم على ورقة واحدة ، لكن استخدام سلكين وقوتين ومقاليين أو طهي في جرعتين لنتائج مقرمشة.

ضع الموقف على الفرن إلى أعلى مستوى ، الأقرب إلى عنصر التدفئة. اقلب الفرن إلى برولو (مرتفع إذا كان لديك خيار). اذهب إلى أسياخ لمدة 3-4 دقائق على كل جانب وشاهدها بعناية حتى لا تحترق (تتغير الأفران!) يرش بذور السمسم إذا رغبت في ذلك.