لدغة الباذنجان المقرمش مع صلصة حلوة وحامضة

هذه اللدغة المقرمشة هي الذهب ، زبدة ناعمة من الداخل ومرضية للغاية لتغمرها في الصلصات الحلوة والحامضة الحارة. إنهم يتذوقون مثل شيء ستطلبه في مطعم – لكنهم سريعون وسهل صنعه في المنزل ، لا يلزم عدم الحاجة إلى القلي العميق.

يمكنك الحصول على هنا لحاء متموج تمامًا من مقلاة الهواء أو فرنوسأريكم كيفية منع الخبز من السقوط أو تحويل الترطيب. سوف تسمع الأزمة مع كل لدغة – ثم تغمر في صلصة حلوة وحار وهي لعبة. قال زوجي إنه يمكنني فعل ذلك كلما أردت ذلك!

كيف تصنع لدغة الباذنجان المقرمش مع صلصة حلوة وحامضة

اتبع هذه الصور خطوة بخطوة ونصائح رئيسية للحصول على لدغة مقرمشة من الهواء الآسيوي الذهبي المخبوز أو الهواء المقلي.

الخطوة 1: لماذا نحتفل بالباذنجان قبل الطهي

هذه الخطوة لا تتعلق بإزالة المرارة – إنها توابل الباذنجان وتساعدها على امتصاص زيت أقل. يملأ التمليح الرطوبة الزائدة للحفاظ على كريم اللدغة في الداخل ، وليس دهنيًا أو ثقيلًا. حتى لمدة 15 دقيقة التغييرات.

نصيحة: بعد الملح ، تأكد من ربت شرائحك.

الخطوة 2: كيف تؤثر الدهون التي تقطعها على الباذنجان على الملمس

لدغة غرامة مع مركز الباذنجان المركز الكريمي ما يزيد قليلاً عن 1 بوصة (2.54 سم). تميل الشرائح المباشرة إلى تجفيفها أو ترسيخها. تساعد الشرائح الموحدة أيضًا على الطهي بالتساوي – خاصة في الفرن.

نصيحة: يتمسك الباذنجان الصيني أو الأطفال الإيطالي. لديهم بشرة أرق ، لا تحتاج إلى تقشير. تجنب الباذنجان العالمي – فهي إسفنجية وسميكة للغاية أثناء الخبز لا تليح بما فيه الكفاية.

الخطوة 3: مفتاح الطلاء المقرمش الذي يحمل بالفعل

سواء كنت ذهبت إلى الخبز التقليدي أو اختصاري ، فإن الجزء الأكثر أهمية هو الضغط على الطلاء بحزم. تضيف الطبقة الخفيفة من النشا والبيض تحت المقلاة الدهون والرطوبة ، مما يعطي المزيد من الالتصاق ومساعدة القشرة على البقاء في الهواء أو الهواء الخبز.

الخطوة 4: Air Frityer vs. Oven: أيهما أفضل؟

يمنح مقلاة الهواء المزيد من اللون الذهبي ويعمل بشكل أفضل للجرعات الأصغر. الفرن رائع عندما تحتاج إلى طهي المزيد مرة واحدة. أظهر كلاهما مقرمشًا – يجب عليك تسليم الشرائح واستعادة أفضل النتائج.

الخطوة 5: الصلصة الحلوة والحامضة التي تجعلها مميزة

هذه الصلصة لها طعم مشرق وحار مع مربى أناناس ناعم (أو مشمش). مع الباذنجان المقرمش ، فإن الكول ، وهو تباين حلو ومثالي قليلاً مع المظهر الخارجي المقرمش ومركز الزبدة ، مقترن جيدًا.

الخطوة 6: كيف تخدم ومشاركة أصدقائك

يُقدّم الباذنجان للحصول على أفضل نسيج والحفاظ على غمر الصلصة على الجانب. وبهذه الطريقة ، تظل كل لدغة متموجة حتى تغوص – وصدقوني ، سوف يذهبون بسرعة عندما تضرب اللوحة الطاولة.

مع ما يخدمه

هذه شرائح الباذنجان المقرمشة تنوعا للغاية – من تلقاء نفسها أو زوجها مع وجبات أخرى للمتعة والطعام المشترك.

جرب هذه وصفات الباذنجان الصينية أكثر!