Green Peas Gravy for Rice ، IE Pattani Kuzhambu وصفة | يجب أن تجربها وصفة Pacai Pattani Kulambu على الأرز في التاميل أثناء البازلاء الخضراء الطازجة. عادة ما أفعل البازلاء الخضراء لكورما بالنسبة إلى Chapathi ، لكن هذه هي المرة الأولى التي جربت فيها مرق البازلاء الخضراء للأرز. ليس فقط مع الأرز ، ولكن طعمه رائع مع Idi و Dosa و Chapathi. إنها وصفة سهلة وسريعة ل Pattani Kuzhambu ، والتي تصنع في طباخ الضغط.
خلال الموسم فعلت ذلك وأضفت البازلاء الخضراء الطازجة / باشا باتاني في التاميل. يمكنك أيضًا جعل هذا الكولام مع البازلاء الجافة للانغماس بين عشية وضحاها. أنا أيضا صنعت فيديو قصير لهذه الوصفة. بمجرد أن تجعل هذا Pachai Pattani Kuzhambu ، سوف يعجبني بالتأكيد ويبدأ في الغداء والغداء. إنها وصفة متعددة الاستخدامات.
هذه الوصفة باتاني كولامبو تذكرني بأمي القرنبيط كورما كوزامبو لأن كلاهما له ذوق وإجراء مماثل. يمكنك جعل هذه الصلصة خلال عطلة نهاية الأسبوع بكميات كبيرة والاستمتاع بقضاء الوقت مع عائلتك. يمكن تقديم هذه الوصفة لطبق جانبي مصنوع من البازلاء الخضراء مع Idli و Dose و Rice و Chapaathi وحتى Appam و Idiyappam. إنه صحي وغني ولذيذ.
الأصدقاء ، جربه بسهولة ، وعاء واحد ، وصفة للضغط موقد باتاني كوزامبو. سوف تحبها بالتأكيد.
كيف تصنع وصفة من باشاي باتاني كولامبو
مكونات
- البازلاء الخضراء الطازجة – 1/2 كوب
- زيت الطبخ – ملعقة كبيرة
- بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة
- URAD DAL – 1 ملعقة صغيرة
- بذور الكمون – 1/2 ملعقة صغيرة
- البصل الكبير – 1 (المفروم بدقة)
- أوراق الكاري – القليل
- الملح والماء – حسب الحاجة
- طَحن
- الطماطم – 2
- جوز الهند المبشور – 1/4 كوب
- بذور الخشخاش – 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الأحمر – 1 ملعقة صغيرة
- الكركم – 1/4 ملعقة صغيرة
- القرفة – 1 بوصة
- القرنفل – 2
- الزنجبيل – 1 بوصة
- فصوص الثوم – 5
- بذور الشمر – 1/4 ملعقة صغيرة
- مسحوق Garam Masala – 1/2 ملعقة صغيرة (اختيارية)
خطوة بخطوة الصور
تسخين 1 ملعقة صغيرة من زيت الطهي في طباخ الضغط. Sputter 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، 1 ملعقة صغيرة URAD DAL ، 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون. ضجة البصل وأوراق الكاري وخلط جيدا.
سحق المكونات تحت “قناع ماسالا” إلى عجينة ناعمة. احتفظ بها جانبا.
يُضاف معجون الماسال إلى الموقد ويُختلط جيدًا حتى يصبح سميكًا. وأخيرا أضف البازلاء الخضراء الطازجة وخلط جيدا.
يُضاف الماء المرغوب فيه والملح وخلطه جيدًا. طاهي الضغط في اللهب المنخفض لصفارة واحدة. بعد استرخاء البخار ، افتح الموقد بشكل طبيعي. تحقق من الاتساق وأضف ماءًا صغيرًا إذا كان سميكًا جدًا. إذا كان مائيًا ، فطهوب لبضع دقائق حتى تتلقى الاتساق المطلوب.
أخيرًا ، قم بتزيين أوراق الكزبرة وخدمة ساخنة مع الأرز العادي ، شاباثي ، إدلي والجرعة. طعمه رائع!
شاهد الفيديو أدناه لفهم أفضل.
فيديو
بطاقة الوصفة
Pattani Kuzhambu وصفة | Pachai Pattani Kulambu – صلصة البازلاء الخضراء للأرز
Green Peas Gravy for Rice Pacha Pattani Kuzhambu for Rice ، Idli ، Dosa ، Chapathi
الأعمدة: 2 الناس
- ½ كوب البازلاء الخضراء الطازجة / باشا باتاني
- 1 بصل كبير
- عدد قليل كاري
- 1 ملعقة كبيرة زيت الطبخ
- 1 TSP بذور الخردل (راي / سارسون)
- 1 TSP أعطى المكتب
- ½ TSP بذور كارواي
- ملح حسب الحاجة
- ماء حسب الحاجة
طَحن
- 2 طماطم
- ¼ كوب جوز الهند المبشور
- 1 TSP مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- 1 TSP بذور الخشخاش
- 1 بوصة قرفة
- 2 القرنفل
- 1 بوصة زنجبيل
- 5 القرنفل ثوم
- ¼ TSP بذور الشمر
- ½ TSP مسحوق جارام ماسالا خياري
-
سخني الزيت في طباخ الضغط. بذور الخردل ، أعطى أوراد ، بذور كراواي.
-
إضافة البصل ، أوراق الكاري. الراحة إلى شفافة.
-
امسك جميع المكونات المدرجة تحت “طحن ماسالا” على عجينة ناعمة.
-
يُضاف ماسال الأرض إلى طباخ الضغط. راحة حتى سميكة.
-
وأخيرا أضف البازلاء الخضراء الطازجة أو البازلاء المنقوعة بين عشية وضحاها. تخلط جيدا.
-
يُضاف الماء المطلوب واطبخي الضغط معًا في اللهب المنخفض لصفارة واحدة.
-
افتح الموقد عند إطلاق البخار. تحقق من الاتساق وأضف المزيد من الماء إذا كان قويًا جدًا.
-
لنفترض أنه إذا كانت الصلصة مائية بعد فتح الموقد ، فطهو أحيانًا حتى قاطرة.
-
يقدم مع الأرز العادي والتمتع.
اضبط كمية مسحوق الفلفل الحار حسب ذوقك.
إضافة مسحوق Garam Masala اختياري.
خدمة ساخنة مع الأرز العادي ، شاباثي / روتي ، idli ، dosa والتمتع!
