تحتوي وصفة لحم الخنزير هذه للطبيعة الكاملة على اللحوم التي تتجول بين عشية وضحاها في فرك شواء لذيذ ، ثم تطبخ في وعاء فوري مع بيرة الزنجبيل حتى يتم مزقها بسهولة. يتم تقليل سائل الطهي إلى صلصة نقع لذيذة. باستخدام لحم الخنزير النضرة ، قم بعمل ركاب يمكن رفضه في مقلاة أو فرن عميق. يقدم مع الخيار وسلطة الملفوف وشواءك المفضلة أو الصلصة الساخنة للعبة المثالية للمرطبات.
هذه الوصفة تخلق الكثير من لحم الخنزير المرسومة – يمكنك بسهولة إعداد 24 شريحة على الأقل.
لقد صنعت سلطة سهلة مع نفس الأجزاء من الملفوف المكسور والجزر المخلوط مع المايونيز والشيبوتل في Adobo.
للركاب ، ركبتهم وحميهم في مقلاة في الهواء العميقة قبل أن أكملهم مع موزاريلا. ثم أعادتهم إلى المقلاة العميقة في الهواء حتى يذوب الجبن. انتهى بي المطاف بالفرشاة مع الزبدة وتحميص دقيقة أو دقيقتين. الجبن وغيرها من التحميص اختياري ، ولكن أضف طبقة جميلة من الذوق والملمس.
يتم ذروتها في سلطة Chipotle ، والخيار الحلو والموزاريلا ، وضرب كل الملاحظات الصحيحة. إنها رائعة لتغذية الحشد ، إلى الأمام أو التجميد في وقت لاحق. احتفظ ببعض المناديل الأخرى في متناول اليد
ماذا تفعل مع بقية لحم الخنزير المسحوب
لحم الخنزير لحم الخنزير من الباقي متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويبقيه على ما يرام ، لذلك يجدر وجود جرعة كبيرة. استخدمه في سندويشات التاكو مع السالسا والأفوكادو ، أو يتراكم في لفائف محمصة مع الجبن من أجل Quesadilly السريع. إنه رائع في المعكرونة المطبوخة مع الطماطم أو صلصة الكريمة أو إضافتها إلى البطاطا المخبوزة مع الكريمة الحامضة والبصل الربيعي. يمكنك أيضًا استخدامه كقائد لخبز المسطح أو البيتزا ، أو ترجمته إلى تجزئة الإفطار مع بيض مقلي في الأعلى. إذا كنت جديدًا ، جربه في وعاء الأرز مع الخضار المالحة والمخللة.
ما تحتاجه لإنشاء هذه المنزلقات
لفرك الشواء:
- السكر البني
- بابريكا
- فلفل حريف
- لمبة
- مسحوق الثوم
- الكمون
- الملح والفلفل
للحرص:
- ذراع لحم الخنزير (BONED)
- زنجبيل
- مكعب على مادة الدجاج أو مسحوق
- قوائم الخليج (اختياري)
- زيت محايد (للبني)
للركاب:
- لفة شريط التمرير
- سمنة
- جبن موزاريلا (مبشور)
- خيار حلو وحامض
- سوليسلو مع chipotle في Adobo
- صلصة الشواء المفضلة لديك
كيف تصنع منزلقات لحم الخنزير في لحظة
1
الرياح لحم الخنزير مع مزيج من التوابل والبرد بين عشية وضحاها.
2. لحم براوننج
استخدم وعاءًا فوريًا في وضع Saute إلى لحم الخنزير البني لحم الخنزير على جميع الجوانب. العمل في جرعات إذا لزم الأمر.
3. شيف الضغط
يُضاف لحم الخنزير مرة أخرى مع بيرة الزنجبيل وأوراق الغار والمكعبات المنهارة. يُطهى عند الضغط العالي لمدة ساعة واحدة.
4. تقليل السائل
حرر الضغط يدويًا. قم بإزالة لحم الخنزير وخفض السائل للطهي حتى يصبح سميكًا ولامعًا.
5. تمزيق وينقع
Skarted Pork مع اثنين من الشوك والحفاظ على القليل من الملمس. صب على السائل التخفيض وخلط للانضمام.
6. إنشاء متزلج
- لفائف زبدة الخبز المحمص في مقلاة الهواء العميقة حتى تصبح ذهبية
- أضف لحم الخنزير المسحوب والموزاريلا المبشور
- عد إلى مقلاة أو فرن عميق حتى يذوب الجبن
- قمة مع الخيار و slaw chipotle
- رذاذ مع الشواء مع الصلصة أو الصلصة الساخنة
متكرر متكرر لهذه الوصفة
هل يمكنني القيام بذلك مقدمًا؟ نعم. قم بإنشاء لحم الخنزير وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ماذا لو لم يكن لدي وعاء فوري؟ يمكن إبطاء لحم الخنزير في فرن هولندي عند 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) لمدة 4-5 ساعات. أو طبخ في موقد بطيء لمدة 8 ساعات وفقًا لهذه الوصفة
الاستبدال والاختلافات
- استبدل بيرة الزنجبيل لعصير التفاح لذوق آخر
- استخدم شيدر بدلا من موزاريلا
- أضف البصل الأحمر المفروم أو jalapeños للحصول على حرارة إضافية
- جرب الكعك البريوش أو لفات ناعمة لتذوق أكثر ثراءً
تعليمات التخزين
- ثلاجة: تخزين بقايا لحم الخنزير المسحوب في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 5 أيام
- الفريزر: تجميد الأجزاء في الأكياس أو الحاويات لمدة تصل إلى 3 أشهر
- إعادة السخرية: قم بتسخينه بلطف في وعاء برش الماء أو الإمداد
إليك بعض وصفات اللحوم الأخرى التي قد ترغب فيها
خروف فوري مع النبيذ الأحمر وإكليل الجبل
غامون مع بيرة الزنجبيل والروويبوس
أرجل البطة كونفت مع صلصة الكرز
أواني فورية من لحم الخنزير المقرمش
كيفية صنع لحم الخنزير المقرمش في مقلاة الهواء العميقة:
إذا كنت ترغب في قلب جلد لحم الخنزير ، فقد خلعت اللحوم لهذا لحم الخنزير من لحم الخنزير المكسور ، هذا ما عليك القيام به: سخن الهواء المقلاة العميقة إلى 200 درجة مئوية. امسح القليل من زيت الزيتون على بشرتك. حمايته جيدًا مع رقائق ملح البحر ووضعها. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمدًا. إذا كان هناك بعض الدهون على الجلد ، فيمكنك قلبها وطهي الجانب السفلي لمدة 10 دقائق أخرى.
فرك لحم الخنزير الشواء:
- 1/3 كوب السكر البني
- 1 ½ TSP بابريكا
- 1/4 TSP فلفل حريف
- 1 TSP لمبة
- 1 TSP مسحوق الثوم
- 1 TSP الكمون
- 2 TSP ملح
- ½ – 1 ملعقة صغيرة بيضاء أو الفلفل الأسود
لحم الخنزير المرسومة:
- 2 كجم كتف لحم الخنزير اقتصاص وقطعت إلى 4 قطع كبيرة
- 2 ½ أكواب زنجبيل
- 2 صفائح الخليج خياري
- 1 مكعب الدجاج أو ملعقة كبيرة من الدجاج بويلون
- زيت محايد للقلي
- للركاب حسب الحاجة:
لفة شريط التمرير
- سمنة
- الجبن المبشور موزاريلا
- شرائح خيار حلو وحمض
- SELEMLAW مع chipotle
- صلصة الشواء المفضلة لديك
إعداد فرك:
-
الجمع بين جميع المكونات لفرك الشواء وتخلط حتى يجمع بشكل جيد.
-
يرش الفرك على لحم الخنزير وتدليكه في اللحوم.
-
ضع لحم الخنزير في طبقة واحدة في وعاء ، وغطى وبرودة بين عشية وضحاها.
لحم الخنزير البني:
-
اضبط الوعاء الفوري على المقلاة.
-
يُضاف رش الزيت المحايد وبرني مجموعة لحم الخنزير على جميع الجوانب.
-
تأجيل لحم الخنزير البني جانبا.
طبخ في الوقت الحالي:
-
إرجاع لحم الخنزير (مع جميع العصائر) إلى الوعاء.
-
يُضاف أوراق الخليج ويتحطم عبر المكعب.
-
صب على بيرة الزنجبيل وتأكد من غمر معظم اللحوم.
-
أغلق الغطاء ويطهى عالياً لمدة ساعة واحدة.
تقليل الصلصة:
-
حرر الضغط يدويًا وأزل لحم الخنزير على الدرج.
-
اضبط الوعاء الفوري مرة أخرى إلى المقلاة وطهي السائل المتبقي لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تقليله إلى حوالي 2 كوب.
تمزيق وتجمع:
-
Skarted Pork مع اثنين من الشوكات والحفاظ على نسيج معين.
-
صب صلصة اللحوم المخفضة ، وخلط جيدا وضبط التوابل والفلفل إذا لزم الأمر.
تجميع المتزلجون:
-
قطع شريط التمرير إلى نصفين والزبدة من كلا الجانبين.
-
قم بتشويه الأدوار الموجودة في الهواء في المقلاة العميقة عند 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى تصبح بنية.
-
قم بإزالة القمم ثم مسح القاع مع لحم الخنزير والموزاريلا المبشور.
-
ارجع إلى مقلاة أو فرن عميق حتى يذوب الجبن.
-
قمة مع شرائح الخيار وقبة السلطة.
-
قم بتقطيع الشواء المفضل لديك أو الصلصة الساخنة قبل التقديم.
- ثلاجة: تخزين بقايا لحم الخنزير المسحوب في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 5 أيام
- الفريزر: تجميد الأجزاء في الأكياس أو الحاويات لمدة تصل إلى 3 أشهر
- إعادة السخرية: سخني برفق في وعاء بالماء أو الإمدادات أو في الميكروويف.
Sam Linsell هو مؤلف كتاب Cookbook 3 X ، المصمم والمصور.
اقرأ المزيد عني هنا
شراء راحة كتابي الإلكتروني
تجدني على Instagram و Pinterest
