ميكراندافي جالار جزرة من الحلوى

الجزر حلوى هي بودنغ الجزر الهندية المشهورة عالميًا، المطبوخة ببطء مع الجزر المبشور والكريمة والسكر والمكسرات. نسختي السريعة بالميكروويف تصنع هذه الحلوى اللذيذة في أقل من 30 دقيقة في وعاء واحد وبدون أي جهد. طعمه أصيل ويتم تناوله دافئًا مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا!

جاجار كا هالوا (حلوى الجزر أو بودنغ الجزر الهندي) توضع في صينية الخبز ومزينة برقائق الذهب الصالحة للأكل والمكسرات المبشورة.

اذهب إلى:

ما هي حلوى الجزرة؟

جزر حلوى (يُترجم تقريبًا كـ a حلوى (بودنغ الجزر) هي حلوى هندية تقليدية أو حلوى مصنوعة عن طريق طهي الجزر المبشور ببطء مع الحليب والقشدة والسكر والمكسرات والهيل على نار خفيفة. والنتيجة هي علاج لذيذ ولذيذ باللون البرتقالي، ومن الأفضل تناوله دافئًا أو باردًا. طعمها مثل الجزر المبشور بالكراميل، الذي يشبه الكسترد والذي يذوب حرفيًا في فمك. يعد هذا الطبق التقليدي أحد أشهر الحلويات التي يتم إعدادها خلال المهرجانات الهندية الكبرى مثل ديوالي وهولي.

حلوى غرجار إنها تشبه أوعية فولاذية صغيرة مزخرفة مليئة ببودنج الجزر اللذيذ والرطب والمزخرف بشكل جميل والمكسرات المفرومة ورقائق الذهب [varakh]. ساخن…طازج من الموقد طبعا!! عادي حلوة كما تفعل الأم، يستغرق الأمر من 2 إلى 6 ساعات حتى ينضج على الموقد. يحتاج إلى التحريك المستمر [so it doesn’t stick to the bottom of the pot and burn]التعديل المستمر للاتساق [adding more milk or cream, adding more sugar] والكثير من الحب.

تقول أمي دائمًا كلما طالت مدة طهي الطعام، كلما طالت مدة طهيه حلوةهذا يجعلها أحلى. ربما هو مجرد حب بعد كل شيء… حب الشخص الذي يقوم بكل العمل الشاق على الموقد. بفضل التكنولوجيا الحديثة [microwave] وبعد الكثير من الاختبارات، ابتكرت نسختي الخاصة من فرن الميكروويف حلوى غرجار. يستغرق الطهي 20 دقيقة ومذاقًا جيدًا تمامًا مثل النسخة الطويلة، أعدك بذلك!

لماذا تصنع الميكروويف الخاص بك جاجار كا حلوى؟

وقت طهي قصير جدًا. 30 دقيقة فقط مقابل طريقة الطهي البطيء التقليدية التي تستغرق 2-3 ساعات.
هذه هي الصفقة الحقيقية! طعمها أصيل مثل النسخة التقليدية.
وصفة بسيطة لوعاء واحد. والتنظيف السريع .
الطبخ بالميكروويف بدون استخدام اليدين.

مكونات

الجزر – ابشري الجزر بشكل خشن للحصول على حلوى جاجار كا أكثر قوامًا، أو ابشريه جيدًا للحصول على قوام يشبه الكسترد.
سكر – يمكن استبدال السكر الخام بالسكر الأبيض أو البني. استخدمي السكر الخام أو الأبيض للحصول على لون برتقالي ساطع.
الحليب المبخر – يتوفر هذا في علب في السوبر ماركت في قسم الخبز أو الحليب الرف. يمكن استبداله بالكريمة الإضافية أو الحليب المكثف.
كريمة سميكة وحليب كامل الدسم – تأكد من أن الكريمة تحتوي على 35% دهون على الأقل.
أوراق الذهب الصالحة للأكل – هذا مجرد خيار، لكنه يضيف لمسة من الأناقة والتألق إلى الحلوى. تُعرف أوراق الذهب أو الفضة الصالحة للأكل باسم “فاراك” وهي متوفرة في محلات المخابز المتخصصة أو قسم المخابز في محلات السوبر ماركت.
المكسرات والفواكه المجففة (اللوز، الكاجو، الفستق، السلطان)
سبايس (الهيل، الزعفران، جوزة الطيب)
السمن – هذا غير قابل للتفاوض ويضيف نكهة هندية تقليدية.

كيفية تحضير حلوى الجزر؟

ابشري الجزر واخلطيه مع الكريمة والحليب والسكر والسمن في وعاء.

ابشري الجزر واخلطيه مع الكريمة والحليب والسكر والسمن في وعاء.
اخلطي المكونات جيدًا ثم ضعيها في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة 10 دقائق.

أضف المكسرات والفواكه المجففة والسكر والبهارات إلى خليط الجزر. اخلطي المكونات جيدًا ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يبدأ الخليط في التحول إلى الكراميل.

3. أضيفي المكسرات والفواكه المجففة والسكر والبهارات إلى خليط الجزر.

4. اخلطي المكونات جيدًا ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يبدأ الخليط بالتحول إلى الكراميل.

الميكروويف حتى يتبخر كل السائل. نوزعها في طبق مبطن، ونسوي السطح، ونزينها بالمكسرات المبشورة وأوراق الذهب الصالحة للأكل.

5. قم بتسخينه في الميكروويف حتى يتبخر كل السائل.

6. تفرد في طبق مدهون، يسوي السطح ويزين بالمكسرات المبشورة وأوراق الذهب الصالحة للأكل.

اقتراحات التخزين والتقديم

سيبقى Gajar Ka Halwa طازجًا في الثلاجة في حاوية زجاجية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى خمسة أيام.

يمكننا تقديمه باردًا أو دافئًا قليلاً في فرن الميكروويف. يتم تقديمه عادة بمفرده أو مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

وصفة

هل تريد المزيد من الوصفات؟ اشترك في النشرة الإخبارية الخاصة بي. قم بزيارة Facebook وInstagram وPinterest لترى كل ما أشاركه! وإذا كنت تحب الطبخ وكتب الطبخ الجديدة، انضم إلى نادي الطبخ المجاني على الفيسبوك!

في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف، أضيفي الجزر المبشور والكريمة والسكر الخام والحليب والسمن.
امزجيه بالملعقة ثم ضعيه في الميكروويف بكامل طاقته (P10) لمدة 10 دقائق.
نحتفظ بالقليل من الزعفران والفستق للتزيين. يُضاف ما تبقى من الزعفران والفستق إلى الوعاء مع الهيل وجوزة الطيب ودقيق اللوز والكشمش والكاجو والسكر البني والحليب المبخر. اخلطي المكونات جيدًا ثم ضعيها في الميكروويف بكامل طاقته (P10) لمدة 15 دقيقة.
أخرجه من الميكروويف، واخلطه بلطف ثم ضعه في الميكروويف لمدة 8 دقائق أخرى بكامل طاقته (P10).
أخرجه من الميكروويف. يُبطن قالب مربع قطره 20 سم بورق الخبز. ضعي حلوى الجزر في القالب المدهون وسوّي سطحها.
ضع ورق الذهب برفق فوق حلوى الجزر. يُزيّن بالزعفران والفستق المحفوظ. تبرد تماما وتقطع إلى شرائح أو ملعقة للأكل.

الجزر – ابشري الجزر بشكل خشن للحصول على حلوى جاجار كا أكثر قوامًا، أو ابشريه جيدًا للحصول على قوام يشبه الكسترد.
سكر – يمكن استبدال السكر الخام بالسكر الأبيض أو البني. استخدمي السكر الخام أو الأبيض للحصول على لون برتقالي ساطع.
الحليب المبخر – يتوفر هذا في علب في السوبر ماركت في قسم الخبز أو الحليب الرف. يمكن استبداله بالكريمة الإضافية أو الحليب المكثف.
أوراق الذهب الصالحة للأكل – هذا أمر اختياري تمامًا، لكنه يضيف لمسة من الأناقة والتألق إلى الحلوى. تُعرف أوراق الذهب أو الفضة الصالحة للأكل باسم “فاراك” وهي متوفرة في محلات المخابز المتخصصة أو قسم المخابز في محلات السوبر ماركت.