هؤلاء يرمي العجين المخمر فطائر خبز الزنجبيل وصفة الكعك الشتوية المثالية.
إنه يحتوي على دبس غني وغني والكثير من التوابل الدافئة ، ويقترن تمامًا بالقهوة الساخنة والشاي في صباح الشتاء البارد.
الكعك والخبز السريع الأخرى إنه سريع للغاية وسهل الاختلاط. أنت لا تحتاج حتى إلى خلاط.
القفز:
استعد لخبز العجين المخمر الاحتفالي. هل تحب الزنجبيل؟ حاول التخلص من ملفات تعريف الارتباط الدبس العجين المخمر أو هذه العجين المخمرات ملفات تعريف الارتباط.
العجين المخمر التفاح القرفة الكعك ، الكلام جبن التوت البري ، الكعك من الخشخاش الليمون ، الكعك العجين المخمر ، الكعك الشوكولاتة العجين المخمر ، الكعك التوت العجين المخمر ، الكعك العجين المخمر البرتقالي التوت البري.
مكونات الوصفة
كل ما تحتاجه هو بعض مكونات المخزن الأساسية لجعل هذه رمي العجين العجين المحلي الصنع بعيدًا عن الكعك الزنجبيل.
الدقيق متعدد الأغراض: لا تتطلب ملفات تعريف الارتباط هذه أي دقيق خاص. الدقيق متعدد الأغراض مثالي. للدقة ، أفضل طريقة لقياس الدقيق هي استخدام مقياس المطبخ الرقمي.
نصيحة: إذا لم يكن لديك مقياس رقمي ، فقم بالاستعارة في كوب القياس ومستوىه على الجزء الخلفي من سكين الزبدة. لا تضغط الدقيق في كوب قياس.
نشا الذرة: إن إضافة نشا الذرة إلى الكعك يقلل من تكوين الغلوتين ويمنحك نسيجًا أخف وزناً.
ملح: على الأقل إضافة قليل من الملح إلى جميع الوصفات. الملح يكمل ويعزز النكهات الأخرى. لجميع وصفاتي ، أستخدمها ملح مورتون كوشير إنه معبأ عن كثب أكثر من ذلك ملح الكريستال كوشير الملح. إذا كنت تستخدم ملح كوشير الكريستال الماسي ، فستحتاج إلى مضاعفة كمية الملح التي تضيفها.
تجاهل العجين المخمر: لا تقلق بشأن عدم وجود الكعك. هذا هو كمية سخية من السكر للتخلص من نكهة العجين المخمر. تجاهل العجين المخمر في درجة حرارة الغرفة قبل إضافته إلى وصفتك. من الأسهل دمجها. يمكن أن تكون هذه الوصفة بداية نشطة أو تجاهل العجين المخمر.
نصائح العجين المخمر: ضع الجرار الزجاجية في الثلاجة وتخزين التخلص من العجين المخمر. استمر في الإضافة حتى تكون كافياً لرمي العجين المخمر المحدد في الوصفة.
زيت: يبقى الزيت سائلًا في درجة حرارة الغرفة ، مما يساعد على إنشاء الكعك الرطب. استخدم إما الكانولا أو الزيت النباتي.
الزبادي اليوناني: لقد استخدمت في الأصل اللبن على هذه الكعك ، لكنني لم أحب الملمس. باستخدام الزبادي اليوناني أعطاني نسيج إسفنجي رقيق.
دبس السكر: دبس دبس يساعد على إعطاء هذه ملفات تعريف الارتباط نكهة كلاسيكية. استخدمنا دبس دبس متوسطة لهذه ملفات تعريف الارتباط. يوصى بعدم استخدام دبس حزام الأسود لأن النكهة مريرة للغاية.
انظر بطاقات الوصفة للحصول على معلومات كاملة عن المكونات والكمية.
البدائل والاختلافات
خبز الخبز: الكعك والخبز السريع متشابهان للغاية ويمكن خبزه في الخبز بدلاً من خبز الكعك.
- صب الخليط شحم 9×5 الخبز أخبز في 350°F 60-65 دقيقة. يتم تنظيف الخبز البرتقالي التوت البري عندما يتم تنظيف مسواك المسواك في وسط الخبز.
- ترفع من الفرن واترك الخبز يبرد في مقلاة لمدة 15 دقيقة. أخرج المقلاة من المقلاة واتركها تبرد تمامًا على رف سلك.
جامبو أو الكعك الصغير:
- ل الكعك الصغير ، أخبز في 350°F 11-13 دقيقة. يتم إنتاج ما يقرب من 48 الكعك الصغير.
- ل الكعك الحجم جامبو أخبز في 425°و خفض درجة الحرارة إلى 350 لمدة 5 دقائق°F 25-30 دقيقة. يتم إنتاج ما يقرب من 12 الكعك جامبو.
الزبادي اليوناني: إذا لم يكن لديك اللبن الزبادي اليوناني ، فيمكنك أيضًا استخدام الكريمة الحامضة أو اللبن. الكعك المصنوع من اللبن لديها نسيج كثيف.
تجاهل العجين المخمر: يمكنك استخدام إما dosdard العجين المخمر أو بداية العجين المخمر.
التوابل: هذه ملفات تعريف الارتباط مليئة بمجموعة متنوعة من التوابل. الزنجبيل ، القرفة ، جوزة الطيب ، البهارات ، القرنفل. يمكنك أيضًا استبدال ملعقة كبيرة من توابل فطيرة اليقطين بتوابل. النكهات تختلف قليلاً ، لكنها تعمل في قرصة.
هل أنت جديد على العجين المخمر؟ لدي الكثير من المعلومات لمساعدتك في رحلة العجين المخمر.
اتجاه خطوة بخطوة
الخطوة 1: حرك رف الفرن إلى وضع الوسط. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). قم بالشحم اثنين من المقالي القياسية المكونة من 12 عملاً مع رذاذ غير لاصقة أو قم بربطهما بورق الكعك. من فضلك وضعها جانبا.
الخطوة 2: في وعاء كبير ، خفقت الدقيق تمامًا ، نشا الذرة ، مسحوق الخبز ، الزنجبيل ، القرفة ، جوزة الطيب ، البهارة ، صودا الخبز ، ملح الكوشر والقرنفل حتى يتم خلطها جيدًا.
الخطوة 3: في وعاء آخر ، يُضاف الزبادي اليوناني ، ويتم تجاهل العجين المخمر والسكر البني والزيت المحايد والدبس والبيض والفانيليا. تخلط حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4: صب المكونات الرطبة في المكونات الجافة وحرك حتى مجتمعة.
الخطوة 5: قسّم الخليط الكعلي بالتساوي إلى كوب الكعك ووضعه في الأعلى.
يرش السكر الخام على كل الكعك.
نصيحة: لا تتفوق على الخليط. التعبير الزائد يعني أنه إذا كان هناك الكثير من الهواء ، فسوف ترتفع الكعك بسرعة وتسقط إلى المركز عند الخبز. يمكن أن يؤدي الإفراط في الاندماج أيضًا إلى إنشاء فطائر صعبة.
نصيحة: باستخدام مغرفة ملفات تعريف الارتباط ، قسّم الخليط الكبلي بالتساوي إلى أحواض الكعك.
الخطوة 8: تُخبز الكعك في فرن مسخن مسبقًا لمدة 5 دقائق ، ثم احتفظ بالأعلى في الفرن ، وخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) ، واستمر في الخبز لمدة 10-13 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا.
الخطوة 9: دع الكعك يبرد في مقلاة الكعك لبضع دقائق ، ثم نقل إلى رف سلك ليبرد تمامًا.
نصيحة: سيؤدي بدء الكعك في درجة حرارة أعلى إلى زيادة الارتفاع وستحصل على قمة الكعك الطويلة.
نصيحة: استخدم مسواك لاختبار التبرع. أدخل المسواك في وسط الكعك. بمجرد أن يخرج بشكل جيد ، يتم الانتهاء من الكعك. اقرأ هذا المنشور لمعرفة كيفية التحقق من Donts of Muffins: كيف نخبر خبز الموز الآن.
التعليمات
يمكن خبز الكعك مع أو بدون بطانة. عندما يخبز مع بطانة ، سيكون النسيج الخارجي أكثر ليونة. الكعك المخبوزة بدون بطانة ستكون واضحة ومظلمة قليلاً من الخارج.
لم أتمكن بطانة الكعك من أمازون.
للحصول على الكعك طويل القامة ، خفض درجة الحرارة بعد حوالي 5 دقائق ثم ابدأ في خبز الكعك عند درجة حرارة أعلى.
ابدأ الكعك عند 425 درجة فهرنهايت وخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت. بدءًا من درجة حرارة أعلى ، يمنحك صودا الخبز ومسحوق الخبز دفعة كبيرة من الحرارة تعزز التطور.
يمكنك أيضًا ضبط الجزء الخارجي من الكعك بسرعة.
ستبقى هذه الكعك مبللة لعدة أيام عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين الكعك المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 2-3 أيام.
لتخزين أطول ، ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
يمكن أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. لف كل الكعك في غلاف بلاستيكي وضعه في كيس من الرمز البريدي. ذوبان الكعك في درجة حرارة الغرفة.
نصائح الخبراء
- الكعك هي الأفضل في الرف في وسط الفرن. إنه منخفض جدًا ، يتم إطلاقه في الأسفل ، مرتفعًا جدًا ، والأعلى سريع جدًا.
- لا تخلط الخليط. بعض الكتل بخير. يمكن أن تجعل الإفراط في الانتكاس أكثر صعوبة إذا كان هناك الكثير من الغلوتين.
- استخدم مغرفة ملفات تعريف الارتباط تقسيم الكب كيك الخليط بالتساوي في أحواض الكعك.
- استخدم مسواك لاختبار التبرع. أدخل المسواك في وسط الكعك. بمجرد أن يخرج بشكل جيد ، يتم الانتهاء من الكعك. اقرأ هذا المنشور لمعرفة كيفية التحقق من Donts of Muffins: كيف نخبر خبز الموز الآن.
المزيد من العجين المخمر يلقي الوصفات بعيدا
شكرا لك على القراءة!
إذا جربت هذه الوصفة ، اسمحوا لي أن أعرف! اترك تعليقًا وتقييمه أدناه! يمكنك أيضًا التقاط الصور ونشرها على Facebook أو Instagram.
اشترك في الحصول على المزيد من الوصفات والنصائح عبر البريد الإلكتروني.
📖recipe
العجين المخمر الزنجبيل خبز
هذه الكعك الخبز المهمل في العجين المخمر هي وصفة الكعك المثالية للعطلات الشتوية. إنه يحتوي على دبس غني وغني والكثير من التوابل الدافئة ، ويقترن تمامًا بالقهوة الساخنة والشاي في صباح الشتاء البارد.
مادة
sourdough توت العليق
تعليمات
حرك رف الفرن إلى وضع الوسط. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). شحوم عموم الكعك مع رذاذ مضاد للرقص أو ترتيبه بورق الكعك. من فضلك وضعها جانبا.
في وعاء كبير ، اخفق معا 1¼ كوب من الدقيق متعدد الأغراضو 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرةو 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبزو 2 ملعقة صغيرة من الأرضو 1 ملعقة صغيرة من القرفة الأرضيةو 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيبو 1/2 ملعقة صغيرةو ¼tsp الخبز الصوداو ¼tsp ملح كوشير، و تحولت Beost فصوص الطحن حتى يتم الجمع بشكل جيد.
أضف إلى وعاء آخر ¾ كوب من الزبادي اليونانيو تم تجاهله نصف كوب من العجين المخمر½ كوب من السكر البنيو ⅓ كوب زيت محايد¼ كوب من دبس السكر غير المصنوع أو الداكنو 1 بيضة كبيرة، و ملعقتين كبيرتين مستخلصات الفانيليا. تخلط حتى تصبح ناعمة.
صب المكونات الرطبة في المكونات الجافة وحرك حتى مجتمعة. احرص على عدم الإفراط في الإفراط. بعض الكتل بخير.
قسّم الخليط الكعلي بالتساوي إلى كوب الكعك ووضعه في الأعلى.
تُخبز الكعك في فرن مسخن مسبقًا لمدة 5 دقائق ، ثم احتفظ بالأعلى في الفرن ، وخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) ، واستمر في الخبز لمدة 10-13 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا.
دع الكعك يبرد في مقلاة الكعك لبضع دقائق ، ثم نقل إلى رف سلك ليبرد تمامًا.
ملحوظة
-
- الكعك هي الأفضل في الرف في وسط الفرن. إنه منخفض جدًا ، يتم إطلاقه في الأسفل ، مرتفعًا جدًا ، والأعلى سريع جدًا.
- لا تخلط الخليط. بعض الكتل بخير. يمكن أن تجعل الإفراط في الانتكاس أكثر صعوبة إذا كان هناك الكثير من الغلوتين.
- استخدم مغرفة ملفات تعريف الارتباط تقسيم الكب كيك الخليط بالتساوي في أحواض الكعك.
- استخدم مسواك لاختبار التبرع. أدخل المسواك في وسط الكعك. بمجرد أن يخرج بشكل جيد ، يتم الانتهاء من الكعك.
تَغذِيَة
الخدمة: 1السعرات الحرارية: 193kcalالكربوهيدرات: 28زبروتين: 3زسمين: 7زالدهون المشبعة: 1زالدهون المتعددة غير المشبعة: 2زشهر يناير المشبعة: 4زسمين عبر: 0.03زالكوليسترول: 14ملغالصوديوم: 140ملغالبوتاسيوم: 161ملغالفيبر: 1زسكر: 15زفيتامين أ: واحد وعشرونiuفيتامين ج: 0.04ملغالكالسيوم: 72ملغحديد: 1ملغ
مرجع المصدر
