وصفة صلصة جيبشي | مطبخ Géraldine

هل سمعت عن صلصة غريبيش؟ هذه الصلصة الباردة الكلاسيكية من المأكولات الفرنسية مليئة بشكل جميل بالشخصية والأزواج مع الهليون والأسماك المسمومة أو حتى عدد قليل من البطاطا المسلوقة البسيطة. لا سيما أحبه في الربيع – إنه سهل ، لكنه مليء بالدقة!

ما هي صلصة جريبيش؟

إنها صلصة باردة كلاسيكية من المطبخ الفرنسي. إنه مصنوع من صفار البيض الصلب ، مثل المايونيز-ولكنه مثير للاهتمام: تتم إضافة الكبر والخيار والكثير من الأعشاب الطازجة.

نتيجة؟ المشي لمسافات طويلة ، طعم الصلصة التي تتناسب تمامًا مع الأسماك أو اللحوم أو حتى مع بعض الخضروات البخارية البخارية.

المكونات الأساسية لصلصة gribiche

كما سترى ، تتطلب هذه الوصفة مكونات قليلة جدًا ، ولكن اختر الحكمة للحصول على أفضل النتائج! يمكن العثور على الكميات الدقيقة في علامة التبويب الوصفة.

• بيضة: يتم استخدام صفار البيض المسلوق الصلبة كقاعدة للمايونيز.
• ديجون الخردل: يساعد على استحلب صلصة التوابل. خردل ديجون قوي مثالي.
• زيت عباد الشمس: أنا أفضل ذلك هنا لذوقه المحايد ، ولكن يمكنك تجربة زيت العنب أو زيت العنب.
• كابرز وكورنيشون (ويعرف أيضا باسم Gherkins): يجلب التحرير والسرد المثالي وأزمة.
• الأعشاب الطازجة: البقدونس والثوم المعمر الأكثر كلاسيكية. في موسم الطرخون يضيف اللمس الذي أحبه!

كيف تصنع صلصة الجريبيش

أولاً ، أطبخ دائمًا بيضي المسلوق الصلب: 9 دقائق في الماء المغلي بحيث لا يكون صفار البيض جافًا جدًا ، ثم غطوها على الفور في وعاء من الماء الجليدي لإيقاف عملية الطهي.

بمجرد إطلاقها ، قم بإزالة صفار البيض وسحقها جيدًا بالخردل والخل وقليل من الملح والفلفل.

ثم قمت بالتجفيف بالزيت بينما كنت أتجول لإنشاء نوع من المايونيز ، مع كريم صغير مخفوق هو كل ما هو مطلوب.

أضف بياض البيض المفروم ، الكبر ، gherkins المفروم والأعشاب المفرومة بدقة.

سوف أتذوق ، إذا لزم الأمر ، أعمل التوابل وأبرد حتى تصبح جاهزة للخدمة.

نسخة صحية: للحصول على نسخة أخف وزنا ، أضف زباديًا صغيرًا أو زباديًا يونانيًا إلى المايونيز وزيادة كمية الأعشاب والغيركينز والكبر!

كيف تخدم صلصة gribiche

غالبًا ما يخدمه:

نصائح حول أفضل طريقة لاستخدام صلصة gribiche

• استخدم البيض المطبوخ جيدًا ولكن غير مسلوق: يجب أن يكون صفار البيض صلبًا ولكنه ليس جافًا جدًا.
• خفقت جيدًا من البداية وأضف الزيت بلطف شديد ، في تيار رفيع ، لذلك مجموعات الصلصة مثل المايونيز.
• الذوق دائمًا قبل التقديم: يجب أن تكون الصلصة متوازنة بشكل جيد بين الدهون والحمض والملح.

المزيد من الوصفات الفرنسية الكلاسيكية

لا تتردد في السماح لي بالتعليق ، فهذا يجعلني دائمًا سعيدًا جدًا!

اتبعني Instagramو فيسبوك أو تيخوك انظر إلى مشاهد مدونتي:

الأسئلة المتداولة

لا تتردد في السماح لي بالتعليق ، فهذا يجعلني دائمًا سعيدًا جدًا!

اتبعني Instagramو فيسبوك أو تيخوك انظر إلى مشاهد مدونتي:

بطاقة الوصفة

وصفة طباعة

وصفة صلصة الجريبيش

النقر على النجوم التي تقيمها!

صلصة الكريمة اللذيذة اللذيذة ، مثالية للخضروات المطبقة على البخار والأسماك الباردة أو البطاطس. جاهز في دقائق مع بعض المكونات البسيطة!

وقت التحضير 15 تسجيل دقيقة

دورة مرفق

مطبخ فرنسي

التقديم 4

السعرات الحرارية 518 kcal

• 2 بيضة
• 1 كوب زيت عباد الشمس 250 مل
• 1 ملعقة كبيرة ديجون الخردل
• 1 TSP الخل أو النبيذ الأحمر
• 2 ملعقة كبيرة نبات الكبر
• 4 Gherkins مخللات باللغة الفرنسية
• 1 TSP الثوم المعمر أو الطرخون
• 1 ملعقة كبيرة بَقدونس
• الملح والفلفل

• غلي البيض في مقلاة بالماء المغلي لمدة 9 دقائق. رميهم على الفور في الماء الجليدي لإيقاف عملية الطهي.

• قشر البيض وقطعها إلى نصفين. أخرج صفار البيض ووضعها في وعاء صغير. حول ختم بياض البيض وتوضع جانبا.

• أضف الخردل إلى صفار البيض. بتوابل مع الملح والفلفل. هريس كل شيء بشكل جيد لإنشاء معجون ، ثم رذاذ ببطء في الزيت أثناء الخروج باستمرار لإنشاء المايونيز.

• يُضاف بياض البيض المقطوع ، والكبر ، والخيار المفروم بدقة ، والثوم المفروم والبقدونس.

• التبل مع الملح والفلفل وخلط جيدا. البرد في الثلاجة حتى يصبح جاهزا للخدمة.

السعرات الحرارية: 518kcalالكربوهيدرات: 2زبروتين: 3زسمين: 57زالدهون المشبعة: 6زPolynato -fatty fat: 3زالدهون المونوشنية: 46زسمين عبر: 0.01زالكوليسترول: 71ملغالصوديوم: 748ملغالبوتاسيوم: 53ملغالفيبر: 1زسكر: 1زفيتامين أ: 316iuفيتامين ج: 2ملغالكالسيوم: 17ملغحديد: 1ملغ