مرحباً قارئي! هل تبحث عن وصفة كيكة ملاك بدون سكر؟ أعلم أن العثور على وصفة لذيذة وصحية في نفس الوقت يمكن أن يكون تحديًا. ولكن، لا تقلق! هناك العديد من الطرق لعمل كيكة ملاك لذيذة بدون إضافة سكر، وستجد في هذا المقال كل ما تحتاجه لتحضير كيكة ملاك رائعة خالية من السكر. لقد قمت بتحليل العديد من الوصفات واختبرت العديد منها بنفسي لأقدم لك أفضل ما توصلت إليه.
مكونات كيكة الملاك بدون سكر: بدائل السكر واختياراتك
بدائل السكر الصحية:
تتعدد بدائل السكر المتاحة، ولكل منها خصائصها. ستيفيا، إريثريتول، مونك فروت، وحتى بعض الفواكه مثل التمر يمكن استخدامها لتحلية كيكة الملاك بدون سكر. اختر البديل الأنسب لمذاقك و احتياجاتك الصحية.
يجب أن تنتبه إلى كمية التحلية التي تستخدمها، فبعض البدائل حلوة جدًا مقارنة بالسكر العادي. استخدم كمية أقل في البداية، ثم أضف تدريجيًا حتى تصل إلى درجة الحلاوة المطلوبة.
تجربة مختلفة للبدائل مهمة للوصول إلى الطعم المثالي لكيكة الملاك الخاصة بك بدون سكر. البعض يفضل مذاق ستيفيا، والبعض الآخر يفضل الإريثريتول.
البروتينات و عوامل التخمير:
بياض البيض هو أساس كيكة الملاك. يجب أن يكون طازجًا وباردًا للحصول على أفضل نتيجة. تذكر أن تفرز صفار البيض بعناية للحصول على قوام خفيف وهش.
عوامل التخمير مهمة جدًا لرفع الكيكة. استخدم مسحوق الخبيز أو البيكنج باودر عالي الجودة. تاكد من أن تاريخ انتهاء الصلاحية لم ينته.
إضافة القليل من الخل الأبيض أو عصير الليمون إلى بياض البيض قبل الخفق يساعد على تشكيل قمم صلبة ثابتة ويزيد من حجم الكيكة. جرب هذا لتجربة نتائج فريدة.
طريقة تحضير كيكة الملاك بدون سكر: خطوة بخطوة
إعداد المكونات:
أولاً، تأكد من أن جميع مكونات وصفة كيكة الملاك بدون سكر جاهزة. هذا يضمن سهولة وسرعة التحضير. افصل بياض البيض عن صفار البيض بعناية.
اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة خفيفة. ثم أضف بديل السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة ولامعة.
هذا مهم جدًا لنجاح وصفة كيكة الملاك بدون سكر. بياض بيض متماسك يساعد على الحصول على قوام هواء خفيف.
دمج المكونات الجافة:
اخلط الدقيق مع مسحوق الخبيز في وعاء منفصل. تأكد من أنك تخلط المكونات جيداً للتأكد من توزيع مسحوق الخبيز بالتساوي.
أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط بياض البيض، مع تقليبها بلطف باستخدام ملعقة مطاطية من الأسفل إلى الأعلى. تجنب تقليبها بقوة.
الهدف هو الحفاظ على الهواء داخل الخليط للحصول على كيكة ملاك خفيفة ورقيقة. حرك بلطف وبطء.
خبز الكيكة:
صب خليط كيكة الملاك في قالب مخصص لكيكة الملاك. تأكد من أن القالب غير مدهون بالزبدة أو الدهون، لأن هذا قد يمنع الكيكة من الارتفاع بشكل صحيح.
اخبز الكيكة في فرن محمى مسبقًا على حرارة معينة (ستجدها في الوصفة المحددة) . يجب أن تتحقق من نضج الكيكة باستخدام عود أسنان.
بعد الخبز، اترك الكيكة لتبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب. يجب أن تبرد رأسًا على عقب. هذا يساعد على منع الكيكة من الانهيار.
نصائح لتحضير كيكة ملاك مثالية بدون سكر
استخدم بياض بيض طازج وبارد. هذا مهم جدًا لنضج الكيكة.
اخفق بياض البيض جيداً حتى تتشكل قمم صلبة. هذا يضمن قواماً هوائيًا خفيفًا للكيكة.
لا تفرط في خلط المكونات الجافة مع بياض البيض لتجنب فقدان الهواء. قلّب بلطف.
استخدم قالب كيك ملاك غير مدهون. يساعد ذلك على ارتفاع الكيكة بشكل صحيح.
اترك الكيكة تبرد رأسًا على عقب في القالب قبل إخراجها. هذا يمنعها من الانهيار.
جرب إضافة نكهات طبيعية مثل الفانيليا أو خلاصة اللوز. هذا سيضيف نكهة مميزة لكيكة الملاك بدون سكر.
حاول استخدام أنواع مختلفة من بدائل السكر لتجربة نكهات فريدة. ستيفيا، اريثريتول، مونك فروت كلها خيارات رائعة.
بدائل صحية أخرى لكيكة الملاك بدون سكر
يمكنك تجربة إضافة فواكه مثل التوت أو الموز المهروسة إلى الوصفة. هذا يضيف نكهة طبيعية وحلاوة خفيفة.
استخدم التوابل مثل القرفة أو الهيل لإضافة لمسة فريدة للكيكة. يضيف ذلك عمقًا للطعم.
يمكنك ايضا إضافة القليل من بودرة الكاكاو للحصول على كيكة شوكولاتة بدون سكر. هذه فكرة لذيذة وجديدة.
طرق تقديم كيكة الملاك بدون سكر
قدمي كيكة الملاك بدون سكر مع كريمة خالية من السكر أو صلصة الفواكه. هذه اضافات لذيذة.
يمكنك تزيينها ببعض الفواكه الطازجة أو المكسرات. هذا يعطيها مظهرًا جذابًا.
قدميها مع قهوة أو شاي للحصول على تجربة مثالية. انها مثالية مع مشروبات دافئة.
الأسئلة الشائعة حول كيكة الملاك بدون سكر
هل يمكن تخزين كيكة الملاك بدون سكر؟
نعم، يمكنك تخزين كيكة الملاك بدون سكر في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
ما هي أفضل بدائل السكر لكيكة الملاك؟
ستيفيا وإريثريتول هما من أفضل بدائل السكر لكيكة الملاك، نظرًا لقوامها الخفيف وطعمها المحايد.
هل يمكن استخدام الفرن الكهربائي أو الغاز لطهي كيكة الملاك؟
يمكن استخدام كلا النوعين من الأفران لطهي كيكة الملاك، لكن انتبه إلى درجة الحرارة وتأكد من أن الفرن يسخن بشكل متساوVideo Sugar Free Angel Food Cake
Source: CHANNET YOUTUBE Anjali Shah
كيكة ملاك بدون سكر,وصفة كيكة ملاك دايت
